Durée de conservation des aliments prolongée jusqu'à 100%

Durée de conservation des aliments prolongée jusqu'à 100 %

Oxygène, lumière et contamination microbiologique sont les trois paramètres qui influencent principalement la durée de conservation de nos aliments après leur transformation. Il y a déjà plusieurs années, la société Ortner s’est attaquée à ce problème en installant dans une installation prototype chez Hütthaler un système de flux laminaire spécialement développé pour l’industrie de la viande.

Les résultats sont convaincants. Dans certains cas, la durée de conservation minimale peut être doublée, et cela sans additifs.

Ces résultats ont encouragé le développement de toute la technologie : en 2007, le nouveau design du DecAx Laminar Flow, après des études approfondies et des phases de test, a été utilisé avec succès pour la première fois chez Kupfer à Heilsbronn. Une attention particulière a été portée lors de la refonte à la sécurité et à la stabilité en fonctionnement continu. L’éclairage LED spécialement traité complète de manière optimale le système global.

Grâce à cette innovation, une étape supplémentaire a été franchie dans le développement technologique concernant les trois points critiques - durabilité, sécurité du produit et qualité du produit.