Durata di conservazione degli alimenti prolungata fino al 100%

Durata di conservazione degli alimenti prolungata fino al 100%

Ossigeno, luce e contaminazione microbiologica sono i tre parametri che influenzano principalmente la durata di conservazione dei nostri alimenti dopo la lavorazione. Già alcuni anni fa, l'azienda Ortner ha affrontato questo problema e ha installato un sistema di flusso laminare appositamente sviluppato per l'industria della carne presso l'azienda Hütthaler.

I risultati sono convincenti. In alcuni casi, la durata minima di conservazione può essere raddoppiata senza l'aggiunta di conservanti.

Questi risultati hanno incoraggiato lo sviluppo ulteriore dell'intera tecnologia: nel 2007, il nuovo design del DecAx Laminar Flow, dopo studi approfonditi e fasi di test, è stato utilizzato con successo per la prima volta presso l'azienda Kupfer a Heilsbronn. Particolare attenzione è stata dedicata durante il redesign alla sicurezza e alla stabilità durante il funzionamento continuo. L'illuminazione a LED, appositamente lavorata, completa in modo ottimale l'intero sistema.

Grazie a questa innovazione, è stato raggiunto un altro traguardo nello sviluppo tecnologico nei tre punti critici - durata, sicurezza del prodotto e qualità del prodotto.