Verlenging van de houdbaarheid van levensmiddelen tot wel 100%

Levensmiddelenhoudbaarheid met tot 100% verlengd

Zuurstof, licht en microbiële verontreiniging zijn de drie parameters die voornamelijk de houdbaarheid van onze levensmiddelen na verwerking beïnvloeden. Al jaren heeft het bedrijf Ortner dit probleem tot onderwerp gemaakt en in een prototype-installatie bij het bedrijf Hütthaler een speciaal voor de vleesindustrie ontwikkeld laminaire stroom-systeem geïnstalleerd.

De resultaten overtuigen. In enkele gevallen kan de minimale houdbaarheid worden verdubbeld en dat geheel zonder additieven.

Deze resultaten moedigden de verdere ontwikkeling van de hele technologie aan: In 2007 werd het nieuwe ontwerp van de DecAx Laminar Flow, na uitgebreide studies en testfasen, voor het eerst succesvol ingezet bij het bedrijf Kupfer in Heilsbronn. Bij het herontwerp lag de bijzondere aandacht op veiligheid en stabiliteit tijdens de bedrijfsvoering. De speciaal verwerkte LED-verlichting maakt het totale systeem daarbij compleet.

Door deze innovatie is een verdere mijlpaal bereikt in de technologische ontwikkeling op de drie kritieke punten - houdbaarheid, productveiligheid en productkwaliteit.