Élelmiszer eltarthatóságának meghosszabbítása akár 100%-kal

Élelmiszer eltarthatóságának meghosszabbítása akár 100%-kal

Oxigén, fény és mikrobiológiai szennyeződés azok a három paraméter, amelyek elsősorban befolyásolják élelmiszereink eltarthatóságát feldolgozásuk után. Már évek óta foglalkozik ezzel a problémával az Ortner cég, és egy prototípusberendezésen belül a Hütthaler cégnél egy különösen a húsipar számára kifejlesztett lamináris áramlási rendszert telepített.

A eredmények meggyőzőek. Egyes esetekben a minimális eltarthatóság megduplázódhat, és mindez adalékanyagok nélkül.

Ezek az eredmények ösztönözték a teljes technológia további fejlesztését: 2007-től az új DecAx Laminar Flow kialakítását, amelyet kiterjedt tanulmányok és tesztelési fázisok után most először sikeresen alkalmaztak a Kupfer cégnél Heilsbronnban. A redesign során különös figyelmet fordítottak a biztonságra és a stabilitásra a működés közben. A különösen feldolgozott LED világítás pedig az egész rendszert optimálisan egészíti ki.

Ezzel az innovációval egy újabb mérföldkő született a technológia fejlődésében a három kritikus ponton – eltarthatóság, termékbiztonság és termékminőség.