Przedłużenie trwałości produktów spożywczych nawet do 100%

Przedłużenie trwałości żywności nawet do 100%

Oxygen, światło i mikrobiologiczne zanieczyszczenia to trzy parametry, które głównie wpływają na trwałość naszych produktów spożywczych po ich przetworzeniu. Już od lat firma Ortner zajmuje się tym problemem i zainstalowała w prototypowej instalacji u firmy Hütthaler specjalny system laminarnego przepływu powietrza, opracowany specjalnie dla przemysłu mięsnego.

Rezultaty są przekonujące. W niektórych przypadkach można podwoić minimalny okres przydatności do spożycia, i to bez dodatków chemicznych.

Te wyniki zachęciły do dalszego rozwoju całej technologii: W roku 2007 nowy design DecAx Laminar Flow, po obszernych badaniach i fazach testowych, został po raz pierwszy z powodzeniem zastosowany w firmie Kupfer w Heilsbronn. Szczególną uwagę podczas redesignu poświęcono bezpieczeństwu i stabilności w trakcie eksploatacji. Specjalnie opracowane oświetlenie LED dopełnia optymalnie cały system.

Dzięki tej innowacji osiągnięto kolejny kamień milowy w rozwoju technologii w trzech kluczowych obszarach - trwałości, bezpieczeństwie produktu i jakości produktu.