Assurez-vous qu'il est propre!

Certainement propre !

La sécurité alimentaire doit être constamment repensée. Les contrôles et les méthodes d’analyse se renforcent, il y a toujours de nouvelles découvertes et, en conséquence, les exigences en matière d’hygiène pour les technologies des producteurs alimentaires augmentent. Les réglementations hygiéniques ne sont pas moins strictes dans les salles blanches de l’industrie chimique et pharmaceutique ou lors de la fabrication de composants électriques. Cela concerne à la fois les employés y travaillant, ainsi que les machines, installations et accessoires utilisés. Des normes d’hygiène fiables et des normes et directives appliquées de manière cohérente deviennent donc de plus en plus prioritaires dès la conception et la planification de nouveaux appareils.

Conception hygiénique : un élément clé pour garantir la qualité des aliments

Dans le contexte de la sécurité alimentaire et de la responsabilité du produit, le « Design Hygiénique » gagne en importance. Les exigences pour une conception des machines, installations et composants adaptée à l’hygiène et à la facilité de nettoyage dans le secteur alimentaire augmentent constamment. La « Conception Hygiénique » englobe les principes de conception visant à éviter les faiblesses structurelles, qui favorisent les dangers liés à l’hygiène ou le risque d’infection, de maladie ou de contamination.

La nettoyabilité des matériaux, des surfaces et des éléments de construction est un point central. Les saletés de toutes sortes ne doivent pas pouvoir s’accumuler ou rester durablement, ou doivent être facilement éliminables. Cela concerne, entre autres composants de machines, également les appareils de signalisation. Ceux-ci sont indispensables pour une signalisation optique et acoustique fiable des états de production. En effet, si les arrêts ou erreurs de machine ne sont pas détectés à temps, cela représente souvent un capital non exploité. Pour l’industrie alimentaire, les appareils de signalisation doivent être conçus et développés selon des exigences d’hygiène particulièrement strictes. Ils ne doivent présenter ni surfaces irrégulières, ni rainures, ni reliefs ou joints où la saleté pourrait s’accumuler.

Poteaux de signalisation spécialement conçus pour l’industrie alimentaire et cosmétique

Dans le domaine des appareils de signalisation optique et acoustique, la question de la sécurité alimentaire joue depuis longtemps un rôle majeur — ces dispositifs doivent également respecter toutes les normes. La société mondiale de la région de Schwaben, WERMA Signaltechnik, a relevé ce défi et a trouvé une solution adaptée avec brio : le poteau de signalisation à LED « CleanSIGN », spécialement conçu pour une utilisation dans les zones hygiéniques.

Ce produit unique répond, grâce à sa forme, ses surfaces lisses et les matériaux utilisés, aux exigences strictes du « Design Hygiénique ». Le poteau de signalisation contribue ainsi de manière essentielle à une fabrication sûre et propre des aliments.

Conception et fabrication adaptées au nettoyage selon des normes strictes

Dès la conception du poteau de signalisation, les directives et recommandations du European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) ont été intégrées au produit — en particulier pour les appareils de signalisation : le document 8 — « Critères de conception pour l’équipement hygiénique » et le document 13 — « Conception hygiénique des équipements pour les processus ouverts ».

L’EHEDG est une communauté d’experts regroupant des fabricants de machines et composants, des professionnels de l’industrie alimentaire ainsi que des instituts de recherche et des autorités sanitaires. L’organisation a été fondée en 1989 dans le but de renforcer la sensibilisation à l’hygiène lors du traitement et de l’emballage des aliments. Cela a conduit à un résultat certifié et cohérent dans le domaine du « Design Hygiénique ».

De plus, les développeurs du poteau de signalisation étaient fiers de pouvoir s’appuyer sur l’expertise d’experts de l’« Institut Fraunhofer » et de la « Université Technique de Munich ». Avec leur soutien, une signalisation a été conçue, déterminante pour une production hygiénique, répondant aux exigences d’efficacité énergétique et de sécurité. Cette collaboration a finalement marqué une étape importante dans le monde des appareils de signalisation.

Durabilité dans un design hygiénique

Pour garantir la sécurité dans les environnements hygiéniques, le poteau de signalisation doit répondre à des exigences particulières en termes de technologie, conception, design et matériaux. Ainsi, l’angle de 3° requis par l’EHEDG est dépassé par la mise en œuvre d’un angle de 30°. Cet angle est nécessaire pour permettre l’écoulement immédiat des liquides, un nettoyage précis et une bonne visibilité.

Lors de la réalisation du produit, il a également été choisi pour le boîtier en polyamide résistant au nettoyage et compatible avec les denrées alimentaires. Ce matériau de haute qualité a été approuvé et certifié par la Food and Drug Administration (FDA), ce qui permet de l’utiliser en toute confiance dans des environnements hygiéniques.

De plus, la conception compacte du poteau de signalisation a été réalisée selon les exigences du « Design Hygiénique » et ne laisse aucune surface irrégulière, relief ou creux. Toutes les jonctions sont planes pour éviter l’accumulation de saleté et de bactéries. En outre, l’élément de connexion du dispositif de signalisation et l’angle de fixation sont moulés en une seule pièce : cela évite les points de jonction où la saleté pourrait s’accumuler. La fixation et le raccordement du poteau se font également par l’arrière, rendant le boîtier entièrement fermé et évitant ainsi tout trou de perçage inutile.

Solutions propres également pour les salles blanches

Dans la fabrication de composants électriques, ainsi que dans l’industrie cosmétique, pharmaceutique et biotechnologique, il faut également répondre aux exigences croissantes en matière de propreté. Dans les salles blanches, l’hygiène joue un rôle tout aussi important que dans la technologie alimentaire — la sensibilisation à des normes fiables et leur application cohérente est renforcée par les contaminations et les rappels de produits. Cela concerne aussi bien les employés que les machines, installations et accessoires utilisés.

Il devient évident que l’utilisation d’appareils de signalisation selon le « Design Hygiénique » est indispensable ici aussi. Cela garantit qu’aucun aliment, cosmétique ou médicament contaminé ne parvienne sur le marché ou dans les mains des consommateurs.

Aucun compromis pour les bactéries

Le responsable de la sécurité alimentaire est avant tout l’entrepreneur alimentaire. Il doit garantir la sécurité et la qualité de ses produits et minimiser le risque de contamination. En effet, en matière d’hygiène, tout est en jeu, la santé des consommateurs n’étant rien de moins qu’en jeu. Sur des surfaces mal nettoyées, des biofilms peuvent se former, constituant un dépôt de substances toxiques et pouvant déclencher des réactions allergiques ou, pire, infectieuses.

Cela peut coûter cher à une entreprise : le cercle de recherche de l’industrie alimentaire (FEI) de Bonn indique que chaque année, des rappels aux États-Unis représentent une valeur de 30 milliards de dollars — au moins un quart étant dû à un manque d’hygiène dans les installations.

Une modernisation vers une signalisation sûre et propre en vaut donc la peine, car en plus de la conception hygiénique du poteau de signalisation, sa technologie LED sans maintenance, avec une durée de vie allant jusqu’à 50 000 heures, est également convaincante.

Image : Dans le « Design Hygiénique », un luminaire de signalisation conçu pour une utilisation dans le domaine de l’hygiène et des aliments. Grâce à sa forme spécifique, la lampe à LED répond à des exigences très élevées en matière d’hygiène et contribue de manière significative à la sécurité dans l’usine de production.