Z pewnością czysto!

Na pewno czysto!

Bezpieczeństwo żywności musi być nieustannie opracowywane na nowo. Kontrole i metody analizy ulegają pogorszeniu, pojawiają się ciągle nowe odkrycia, a tym samym rosną wymagania higieniczne wobec technologii producentów żywności. Nie mniej rygorystyczne są również przepisy higieniczne w czystych pomieszczeniach przemysłu chemicznego i farmaceutycznego czy podczas produkcji elementów elektronicznych. Dotyczy to zarówno pracowników tam zatrudnionych, jak i używanych maszyn, urządzeń i akcesoriów. Niezawodne standardy higieny oraz konsekwentnie wdrażane normy i wytyczne coraz bardziej zyskują na znaczeniu już na etapie konstrukcji i planowania nowych urządzeń.

Higieniczny design: ważny element zapewnienia jakości żywności

W związku z bezpieczeństwem żywności i odpowiedzialnością za produkt coraz większe znaczenie zyskuje termin „Higieniczny design”. Wymagania dotyczące konstrukcji maszyn, urządzeń i komponentów w branży spożywczej, które ułatwiają higienę i czyszczenie, stale rosną. „Higieniczny design” obejmuje zasady projektowania mające na celu wyeliminowanie słabych punktów konstrukcyjnych, które mogą sprzyjać zagrożeniom higienicznym lub ryzyku infekcji, chorób czy zarażeń.

Kluczowym aspektem jest możliwość czyszczenia materiałów, powierzchni i elementów konstrukcyjnych. Zanieczyszczenia wszelkiego rodzaju nie mogą się osadzać ani pozostawać na stałe, a jeśli już, to muszą być łatwo usuwalne. Dotyczy to między innymi wielu komponentów maszyn, w tym urządzeń sygnalizacyjnych. Są one niezbędne do niezawodnego sygnalizowania wizualnego i dźwiękowego stanów produkcji. Jeśli awarie maszyn lub ich zatrzymanie nie zostaną wykryte na czas, często oznacza to niewykorzystany kapitał. W przemyśle spożywczym urządzenia sygnalizacyjne muszą być zaprojektowane i skonstruowane zgodnie z wyjątkowo wysokimi wymaganiami higienicznymi. Nie mogą mieć nierównych powierzchni, rowków, wypukłości ani szwów, w których mógłby się gromadzić brud.

Kolumny sygnalizacyjne specjalnie do zastosowania w przemyśle spożywczym i kosmetycznym

W zakresie optycznych i akustycznych urządzeń sygnalizacyjnych od dawna kluczową rolę odgrywa bezpieczeństwo żywności — również te muszą spełniać wszystkie normy. Wyzwanie podjęła firma z Württembergu, WERMA Signaltechnik, i z powodzeniem opracowała odpowiednie rozwiązanie: specjalną kolumnę sygnalizacyjną „CleanSIGN” przeznaczoną do użytku w strefach higienicznych.

Unikalny produkt dzięki swojej formie, gładkim powierzchniom i użytym materiałom spełnia rygorystyczne wymagania „Higienicznego designu”. Kolumna sygnalizacyjna w ten sposób odgrywa kluczową rolę w bezpiecznym i czystym wytwarzaniu żywności.

Konstrukcja i projekt zgodne z surowymi wytycznymi dotyczącymi czyszczenia

Już na etapie rozwoju kolumny sygnalizacyjnej uwzględniono wytyczne i normy European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) — szczególnie warto wyróżnić dokument 8 „Kryteria projektowania higienicznego urządzeń” oraz dokument 13 „Higieniczny design urządzeń do otwartego przetwarzania”.

EHEDG to grupa ekspertów z branży maszyn i komponentów, specjalistów z przemysłu spożywczego oraz instytutów badawczych i urzędów zdrowia. Organizacja została założona w 1989 roku z zamiarem zwiększenia świadomości higieny podczas przetwarzania i pakowania żywności. Doprowadziło to do powstania certyfikowanych i konsekwentnie opracowanych rozwiązań w dziedzinie „Higienicznego designu”.

Dodatkowo projektanci kolumn sygnalizacyjnych byli dumni, mogąc korzystać z wiedzy ekspertów z „Fraunhofer Institute” oraz „Technische Universität München”. Dzięki ich wsparciu udało się opracować sygnalizację, która jest kluczowa dla higienicznej produkcji i spełnia wymagania dotyczące efektywności energetycznej i bezpieczeństwa. Ta współpraca doprowadziła ostatecznie do przełomu w świecie urządzeń sygnalizacyjnych.

Trwałe w higienicznym designie

Aby sprostać wymogom bezpieczeństwa w pomieszczeniach higienicznych, kolumna sygnalizacyjna musi spełniać specjalne warunki techniczne, konstrukcyjne, projektowe i materiałowe. W ten sposób spełnione zostały wymagania EHEDG dotyczące nachylenia 3º, które zostało zastąpione realizacją nachylenia 30º. Ten kąt jest konieczny, aby umożliwić natychmiastowy odpływ płynów, dokładne czyszczenie i dobrą widoczność.

Podczas realizacji produktu zdecydowano się na odporne na czyszczenie i bezpieczne dla żywności obudowy z wysokiej jakości poliamidu. Ten materiał jest zatwierdzony i certyfikowany przez Food and Drug Administration (FDA), co pozwala na jego bezpieczne użycie w pomieszczeniach higienicznych.

Kompletny, kompaktowy kształt kolumny został zaprojektowany zgodnie z wymaganiami „Higienicznego designu”, eliminując nierówne powierzchnie, wypukłości czy zagłębienia. Wszystkie połączenia są płaskie, aby nie gromadził się na nich brud i bakterie. Dodatkowo elementy łączące urządzenie sygnalizacyjne i uchwyty mocujące są odlewane jako całość — unika się w ten sposób dodatkowych połączeń, które mogłyby gromadzić brud. Montaż i podłączenie kolumny odbywa się od tyłu, co zapewnia całkowicie zamkniętą obudowę i eliminuje konieczność wykonywania zbędnych otworów.

Czyste rozwiązania także dla pomieszczeń czystych

W produkcji komponentów elektronicznych, a także w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym i biotechnologicznym, konieczne jest sprostanie rosnącym wymaganiom dotyczącym czystości. W pomieszczeniach czystych higiena odgrywa równie ważną rolę jak w technologii spożywczej — z powodu zanieczyszczeń i działań wycofujących produkty, coraz bardziej podkreśla się znaczenie niezawodnych standardów i konsekwentnego wdrażania norm. Dotyczy to zarówno pracowników, jak i używanych maszyn, urządzeń i akcesoriów.

Widać więc wyraźnie, że również tutaj zastosowanie urządzeń sygnalizacyjnych w „Higienicznym designie” jest nieodzowne. Tylko w ten sposób można zapewnić, że na rynek nie trafią skażone produkty spożywcze, kosmetyki ani leki.

Brak miejsca dla bakterii

Za bezpieczeństwo żywności w pierwszej kolejności odpowiada przedsiębiorca spożywczy. Ma on obowiązek zapewnienia bezpieczeństwa i jakości własnych produktów oraz minimalizacji ryzyka kontaminacji. W higienie chodzi o wszystko — zdrowie konsumentów jest na szali. Na źle wyczyszczonych powierzchniach osadzają się biofilmy, które tworzą depozyty toksycznych substancji i mogą wywołać reakcje alergiczne lub, w najgorszym wypadku, infekcje.

Może to kosztować firmę dużo pieniędzy: badania przeprowadzone przez Ernährungsindustrie e. V. (FEI) z Bonn pokazują, że firmy w USA co roku wycofują produkty o wartości 30 miliardów dolarów, z czego co najmniej jedna czwarta wynika z braku higieny w urządzeniach.

Warto więc zainwestować w bezpieczne i czyste rozwiązania sygnalizacyjne, ponieważ oprócz konstrukcji skonstruowanej zgodnie z zasadami „Higienicznego designu”, przekonuje także bezobsługowa technologia LED, która ma żywotność do 50 000 godzin.

Obraz:  W „Higienicznym designie” zaprojektowana lampa sygnalizacyjna do zastosowania w higienicznych i spożywczych obszarach produkcyjnych. Dzięki specjalnej formie lampa LED spełnia wysokie wymagania higieniczne i odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa w zakładzie produkcyjnym.