Biztosan tiszta!

Biztosan tiszta!

A élelmiszerbiztonság folyamatosan újra kell dolgozni. Egyre szigorodnak az ellenőrzések és elemzési módszerek, mindig új felismerések születnek, és ennek megfelelően növekednek az élelmiszer-előállítók technológiáira vonatkozó higiéniai követelmények. Nem kevésbé szigorúak a higiéniai előírások a tisztaterekben a vegyészeti és gyógyszeriparban vagy az elektromos alkatrészek gyártásánál sem. Ez vonatkozik mind a munkatársakra, mind a használt gépekre, berendezésekre és kiegészítőkre. A megbízható higiéniai szabványok és következetesen betartott normák és irányelvek már a készülékek tervezése és kialakítása során egyre inkább előtérbe kerülnek.

Higiénikus kialakítás: Fontos építőköve az élelmiszerminőség biztosításának

Az élelmiszerbiztonság és a termékvisszahívás kapcsán egyre nagyobb szerepet kap a „Higiénikus kialakítás”. Az élelmiszeriparban a gépek, berendezések és alkatrészek higiénikus és tisztítható kialakításával szemben támasztott követelmények folyamatosan növekednek. A „Higiénikus kialakítás” magában foglalja a tervezési elveket, amelyek célja a szerkezeti gyengeségek elkerülése, amelyek higiéniai veszélyeket vagy fertőzés, betegség vagy fertőzés kockázatát növelhetik.

A felületek, anyagok és szerkezeti elemek tisztíthatósága központi kérdés. A szennyeződések minden formája nem szabad, hogy megtapadjon vagy tartósan megmaradjon, vagy könnyen eltávolíthatónak kell lennie. Ez vonatkozik számos más gépelemre, így a jelzőberendezésekre is. Ezek elengedhetetlenek a megbízható optikai és akusztikus jelzéshez a gyártási állapotokról. Ha a gépállások vagy hibák nem kerülnek időben észlelésre, az gyakran kihasználatlan tőkét jelent. Az élelmiszeriparban a jelzőberendezéseket különösen magas higiéniai követelmények szerint kell kifejleszteni és tervezni. Nem lehetnek egyenetlen felületek, hornyok, kiemelkedések vagy varratok, ahol a szennyeződés megtapadhat.

Jelzőoszlopok kifejezetten az élelmiszer- és kozmetikai ipar számára

Az optikai és akusztikus jelzőberendezések területén már régóta fontos szerepet játszik az élelmiszerbiztonság kérdése – ezeknek is meg kell felelniük minden szabványnak. A kihívással a sváb világcég, a WERMA Signaltechnik szembenézett, és kiváló megoldást talált: a „CleanSIGN” LED-jelzőoszlopot, amelyet kifejezetten a higiéniai környezetben való használatra terveztek.

Ez az egyedülálló termék formája, sima felületei és használt anyagai révén megfelel a „Higiénikus kialakítás” szigorú követelményeinek. A jelzőoszlop jelentős mértékben hozzájárul az élelmiszerek biztonságos és tiszta gyártásához.

Tisztításbarát kialakítás és tervezés szigorú előírások szerint

A jelzőoszlop fejlesztése során már a kezdetektől fogva figyelembe vették az European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) irányelveit és előírásait – különösen kiemelendő a dokumentum 8 – „Higiénikus berendezés tervezési irányelvek” és a dokumentum 13 – „Higiénikus kialakítás nyílt feldolgozási berendezéseknél”.

Az EHEDG egy szakértői közösség gép- és alkatrészgyártókból, élelmiszeripari szakemberekből, kutatóintézetekből és egészségügyi hatóságokból. A szervezet 1989-ben jött létre azzal a céllal, hogy növelje a higiénia tudatosságát az élelmiszerek feldolgozása és csomagolása során. Ez eredményezett egy tanúsított és következetesen kidolgozott eredményt a „Higiénikus kialakítás” területén.

Ezenkívül a jelzőoszlop fejlesztői büszkék voltak arra, hogy szakértők tudására támaszkodhattak a „Fraunhofer Intézet” és a „Müncheni Műszaki Egyetem” szakértői támogatásával. Ennek segítségével olyan jelzést lehetett kialakítani, amely meghatározó a higiénikus gyártáshoz, és megfelel az energiahatékonyság és biztonság követelményeinek. Ez az együttműködés végül mérföldkőhöz vezetett a jelzőberendezések világában.

Hosszú élettartam higiénikus kialakítással

Az egészségvédelmi szempontoknak való megfelelés érdekében a jelzőoszlopnak technikai, szerkezeti, tervezési és anyaghasználati szempontból különleges követelményeknek kell megfelelnie. Így a EHEDG által elvárt 3°-os ferdeség helyett a 30°-os ferdeséget valósítják meg, mivel ez szükséges a folyadékok azonnali lefolyásához, a pontos tisztításhoz és a jó áttekinthetőséghez.

A termék kialakításánál a tisztíthatóságot és az élelmiszerbiztonságot is szem előtt tartva a tisztíthatatlan és élelmiszeripari poliamid házat választották. Ez a kiváló minőségű anyag az FDA által jóváhagyott és tanúsított, így problémamentesen alkalmazható higiénikus környezetben.

A jelzőoszlop kompakt kialakítása is a „Higiénikus kialakítás” követelményeit követi, és nem teszi lehetővé egyenetlen felületek, kiemelkedések vagy mélyedések kialakítását. Minden csatlakozó felület sík, hogy ne tapadjon meg rajta szennyeződés vagy baktérium. Emellett a jelzőberendezés csatlakozó eleme és rögzítő szára egyöntetű öntvényből készült: elkerülve az olyan csatlakozó felületeket, ahol szennyeződés rakódhatna le. A rögzítés és a csatlakoztatás is hátulról történik – így a ház teljesen zárt, és nincs szükség felesleges furatokra.

Tiszta megoldások tisztaterekben is

Az elektromos alkatrészek gyártásánál, valamint a kozmetikai, gyógyszerészeti és biotechnológiai iparban is folyamatosan növekvő tisztasági követelményeknek kell megfelelni. A tisztaterekben a higiénia legalább olyan fontos, mint az élelmiszertechnológiában – a szennyeződések és a termékvisszahívások miatt egyre erősebben tudatosulnak a megbízható szabványok és következetes normák alkalmazásának szükségessége. Ez vonatkozik mind a dolgozókra, mind a gépekre, berendezésekre és kiegészítőkre.

Ez világossá teszi, hogy itt is elengedhetetlen a „Higiénikus kialakítás” szerinti jelzőberendezések alkalmazása. Csak így biztosítható, hogy a szennyezett élelmiszerek, kozmetikumok vagy gyógyszerek ne kerüljenek a piacra vagy a fogyasztók kezébe.

Nincs hely a baktériumoknak

A élelmiszerbiztonságért elsősorban az élelmiszeripari vállalkozónak kell felelősséget vállalnia. Feladata a saját termékeinek biztonságának és minőségének biztosítása, valamint a szennyeződés kockázatának minimalizálása. Mert a higiénia sok múlik rajta, nem kisebb dolog, mint a fogyasztók egészsége. A rosszul tisztított felületeken biofilmek alakulhatnak ki, amelyek toxikus anyagokat tárolhatnak, és allergiás vagy akár fertőző reakciókat válthatnak ki.

Ez komoly költségeket jelenthet a vállalkozás számára: a Bonnban működő Élelmiszeripari Kutatóközpont (FEI) szerint az USA-ban évente 30 milliárd dollár értékű visszahívási akciókat indítanak – ebből legalább egynegyed a berendezések higiéniai hiányosságaira vezethető vissza.

Ezért minden esetben megéri a biztonságos és tiszta jelzőrendszerre való átállás, hiszen a speciális jelzőoszlop higiénikus kialakítása mellett a karbantartásmentes LED-technológia akár 50 000 órás élettartammal is rendelkezik.

Kép: A „Higiénikus kialakítás” szerint tervezett jelzőfény a higiéniai és élelmiszeripari alkalmazásokhoz. Speciális formájának köszönhetően a LED-lámpa nagyon magas higiéniai követelményeknek felel meg, és jelentős mértékben hozzájárul a gyártási hely biztonságához.