Určitě čisté!

Určitě čisté!

Bezpečnost potravin musí být neustále znovu vyvíjena. Dochází ke zhoršení kontrol a analytických metod, stále přicházejí nové poznatky a odpovídajícím způsobem se zvyšují hygienické požadavky na technologie výrobců potravin. Neméně přísné nejsou ani hygienické předpisy v čistých prostorách chemického a farmaceutického průmyslu nebo při výrobě elektrických součástek. To se týká jak zaměstnanců pracujících v těchto prostorách, tak použitých strojů, zařízení a příslušenství. Spolehlivé hygienické standardy a důsledně uplatňované normy a směrnice tak již při konstrukci a plánování nových zařízení nabývají stále většího významu.

Hygienický design: důležitá součást zajištění kvality potravin

V souvislosti s bezpečností potravin a odpovědností za výrobek nabývá „hygienický design“ stále většího významu. Požadavky na konstrukci strojů, zařízení a komponentů v potravinářském odvětví, které jsou vhodné pro hygienu a čištění, se neustále zvyšují. „Hygienický design“ zahrnuje zásady uspořádání, které mají zabránit konstrukčním slabinám, jež by mohly podporovat hygienické riziko nebo riziko infekce, nemoci či přenosu.

Čistitelnost materiálů, povrchů a konstrukčních prvků je přitom klíčová. Nečistoty všech druhů nesmějí ulpívat nebo zůstávat trvale, nebo musí být snadno odstranitelné. To platí vedle mnoha dalších komponent strojů i pro signalizační zařízení. Ta jsou nezbytná pro spolehlivé optické a akustické signalizace výrobních stavů. Pokud nejsou stroje včas odhaleny jejich poruchy nebo zastavení, znamená to často nevyužitý kapitál. Pro potravinářský průmysl musí být signalizační zařízení navržena a konstruována podle zvlášť vysokých hygienických požadavků. Nemohou mít nerovné povrchy, rýhy, výstupky nebo švy, na kterých by se mohly usazovat nečistoty.

Signalizační sloupy speciálně pro použití v potravinářském a kosmetickém průmyslu

V oblasti optických a akustických signalizačních zařízení hraje téma bezpečnosti potravin již dlouhou dobu velkou roli – i ty musí splňovat všechny normy. Výzvu přijala švábská světová firma WERMA Signaltechnik a s úspěchem našla vhodné řešení: LED signalizační sloup „CleanSIGN“, speciálně navržený pro použití v hygienickém prostředí.

Jedinečný produkt odpovídá díky svému tvaru, hladkým povrchům a použitým materiálům přísným požadavkům „hygienického designu“. Signalizační sloup tak přispívá k bezpečné a čisté výrobě potravin.

Čistitelné konstrukce a design podle přísných předpisů

U vývoje signalizačního sloupu byly již od začátku zohledněny požadavky a směrnice Evropské skupiny pro hygienické inženýrství a design (EHEDG) – především dokument 8 – „Hygienic equipment design criteria“ a dokument 13 – „Hygienic Design of equipment for open processing“.

EHEDG je skupina expertů složená z výrobců strojů a komponentů, odborníků z potravinářského průmyslu, výzkumných institucí a zdravotnických úřadů. Organizace byla založena v roce 1989 s cílem zvýšit povědomí o hygieně při zpracování a balení potravin. To vedlo ke vzniku certifikovaného a důsledně promyšleného výsledku v oblasti „hygienického designu“.

Vývojáři signalizačního sloupu byli navíc hrdí na to, že mohli využít odborné znalosti expertů z „Fraunhofer-Institutu“ a „Technické univerzity Mnichov“. S jejich podporou bylo možné navrhnout signalizaci, která je klíčová pro hygienickou výrobu a zároveň splňuje požadavky na energetickou účinnost a bezpečnost. Tato spolupráce nakonec představovala milník ve světě signalizačních zařízení.

Odolný v hygienickém designu

Aby bylo možné splnit požadavky bezpečnosti v hygienických prostorách, musí signalizační sloup splňovat zvláštní požadavky na techniku, konstrukci, design a materiály. Tak je například překonán požadavek EHEDG na 3° sklon – je zde realizován sklon 30°, který umožňuje okamžitý odtok tekutin, přesné čištění a dobrou přehlednost.

U produktu bylo dále zvoleno odolné a potravinářsky nezávadné polyamidové pouzdro. Tento kvalitní materiál je schválen a certifikován americkou agenturou Food and Drug Administration (FDA) a může být bez obav používán v hygienických prostorách.

Kompaktní konstrukce signalizačního sloupu byla navržena podle požadavků „hygienického designu“ a neumožňuje nerovné povrchy, výstupky nebo prohlubně. Všechny spojovací části jsou rovné, aby se zabránilo usazování nečistot a bakterií. Navíc je spojovací prvek zařízení a montážní úhel vyroben z jednoho kusu: jsou tak eliminovány dodatečné spoje, kde by se mohly usazovat nečistoty. Připevnění a připojení sloupu probíhá zezadu – tím je kryt kompletně uzavřen a nejsou potřeba zbytečné vrtané otvory.

Čistá řešení i pro čisté prostory

Také při výrobě elektrických komponentů, stejně jako v kosmetickém, farmaceutickém a biotechnologickém průmyslu je třeba splnit stále rostoucí požadavky na čistotu. V čistých prostorách hraje hygiena minimálně stejně důležitou roli jako v potravinářství – kontaminace a stažení výrobků z trhu posilují povědomí o spolehlivých standardech a důsledném dodržování norem. To se týká jak zaměstnanců, tak použitých strojů, zařízení a příslušenství.

Je zřejmé, že i zde je použití signalizačních zařízení v „hygienickém designu“ nezbytné. Pouze tak lze zajistit, že na trh nebudou uvedeny kontaminované potraviny, kosmetika nebo léky.

Žádný prostor pro bakterie

Za bezpečnost potravin je především odpovědný podnikatel v potravinářství. Má za úkol zajistit bezpečnost a kvalitu svých výrobků a minimalizovat riziko kontaminace. Při hygieně je toho hodně na sázku – jde o zdraví spotřebitelů. Na špatně vyčištěných površích ulpívají biofilmy, které tvoří depozita toxických látek a mohou vyvolat alergické nebo dokonce infekční reakce.

To může firmu stát hodně peněz: Výzkumný kruh potravinářského průmyslu (FEI) z Bonnu uvádí, že firmy v USA každý rok provádějí stažení výrobků v hodnotě 30 miliard USD – přičemž alespoň čtvrtina je založena na nedostatečné hygieně zařízení.

Proto se vyplatí přestavět na bezpečné a čisté signalizační systémy, neboť kromě hygienického návrhu speciálního signalizačního sloupu přesvědčuje i jeho bezúdržbová LED technologie s životností až 50 000 hodin.

Obrázek:  V „hygienickém designu“ navržené signalizační světlo pro použití v hygienickém a potravinářském prostředí. Díky svému speciálnímu tvaru splňuje LED světlo velmi vysoké hygienické požadavky a významně přispívá k bezpečnosti ve výrobním závodě.