Zeker schoon!

Zeker schoon!

Voedselveiligheid moet voortdurend opnieuw worden ontwikkeld. De controles en analysemethoden worden verscherpt, er komen steeds nieuwe inzichten en daarmee stijgen de hygiëne-eisen aan technologieën van voedselproducenten. Even streng zijn de hygiëneregels ook in cleanrooms van de chemische en farmaceutische industrie of bij de productie van elektrische componenten. Dit betreft zowel de medewerkers ter plaatse als de gebruikte machines, installaties en accessoires. Betrouwbare hygiëne-standaarden en consequent geïmplementeerde normen en richtlijnen krijgen daarom al bij de constructie en planning van nieuwe apparaten steeds meer de voorgrond.

Hygiënisch ontwerp: een belangrijke bouwsteen voor het waarborgen van voedselkwaliteit

In verband met voedselveiligheid en productaansprakelijkheid krijgt het „Hygiënisch ontwerp“ steeds meer betekenis. De eisen voor een hygiëne- en reinigingsvriendelijke constructie van machines, installaties en componenten in de voedingsmiddelenindustrie nemen voortdurend toe. Daarbij omvat „Hygiënisch ontwerp“ de ontwerpprincipes ter voorkoming van constructieve zwakke punten die hygiëne-gerelateerde gevaren of het risico op infectie, ziekte of besmetting bevorderen.

De reinigbaarheid van materialen, oppervlakken en constructieve elementen wordt daarbij als centraal punt gezien. Vuilsoorten mogen zich niet vastzetten of permanent achterblijven, of ze moeten gemakkelijk te verwijderen zijn. Dit geldt naast vele andere machineonderdelen ook voor signaalapparaten. Deze zijn onmisbaar voor de betrouwbare optische en akoestische signalisering van de productietoestanden. Want als machine-storingen of -fouten niet tijdig worden opgemerkt, betekent dat vaak onbenut kapitaal. Voor de voedingsmiddelenindustrie moeten signaalapparaten worden ontwikkeld en ontworpen volgens bijzonder hoge hygiëne-eisen. Ze mogen geen oneffen oppervlakken, groeven, verhogingen of naden bevatten waar vuil zich kan ophopen.

Signaalkolommen speciaal voor gebruik in de voedingsmiddelen- en cosmetica-industrie

In de sector van optische en akoestische signaalapparaten speelt voedselveiligheid al lange tijd een grote rol - ook deze moeten aan alle standaarden voldoen. De uitdaging is aangegaan door het Zwabische wereldbedrijf WERMA Signaltechnik, dat met verve een passende oplossing heeft gevonden: de LED-signaalkolom „CleanSIGN“, speciaal ontworpen voor gebruik in hygiënische omgevingen.

Het unieke product voldoet dankzij zijn vorm, gladde oppervlakken en gebruikte materialen aan de strenge eisen van het „Hygiënisch ontwerp“. De signaalkolom levert daarmee een belangrijke bijdrage aan de veilige en schone productie van voedingsmiddelen.

Reinigingsvriendelijk ontwerp en constructie volgens strenge voorschriften

Al bij de ontwikkeling van de signaalkolom werden de richtlijnen en voorschriften van de European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) meegenomen in het product - vooral voor signaalapparaten is het belangrijk te vermelden: Document 8 – „Hygienic equipment design criteria“ en Document 13 – „Hygienic Design of equipment for open processing“.

De EHEDG is een expertengemeenschap van machine- en componentenfabrikanten, vakmensen uit de voedingsmiddelenindustrie, onderzoeksinstituten en gezondheidsautoriteiten. De organisatie werd in 1989 opgericht met de bedoeling het bewustzijn voor hygiëne bij verwerking en verpakking van voedingsmiddelen te versterken. Dit leidde tot een gecertificeerd en consequent doordacht resultaat op het gebied van „Hygiënisch ontwerp“.

Bovendien waren de ontwikkelaars van de signaalkolom trots dat zij konden terugvallen op de expertise van specialisten van het „Fraunhofer Instituut“ en de „Technische Universiteit München“. Met hun ondersteuning kon een signalisering worden geconstrueerd die bepalend is voor hygiënische productie en voldoet aan de eisen van energie-efficiëntie en veiligheid. Deze samenwerking leidde uiteindelijk tot een mijlpaal in de wereld van signaalapparaten.

Duurzaam in hygiënisch ontwerp

Om te voldoen aan de veiligheidseisen in hygiëneruimtes, moet de signaalkolom bijzondere voorwaarden vervullen qua techniek, constructie, ontwerp en materiaal. Zo wordt de door de EHEDG vereiste 3º-helling overtroffen door de implementatie van een 30º-helling. Deze hoek is noodzakelijk om vloeistoffen onmiddellijk af te voeren, een grondige reiniging mogelijk te maken en een goede zichtbaarheid te garanderen.

Bij de productuitvoering is bovendien gekozen voor het reinigingsbestendige en voedselveilige polyamidebehuizing. Dit hoogwaardige materiaal is goedgekeurd en gecertificeerd door de Food and Drug Administration (FDA), waardoor het zonder twijfel in hygiënische ruimtes kan worden gebruikt.

Ook de compacte bouw van de signaalkolom is volgens de eisen van het „Hygiënisch ontwerp“ uitgevoerd en laat geen oneffen oppervlakken, verhogingen of inkepingen toe. Alle verbindingen zijn vlak, zodat vuil en bacteriën zich niet kunnen ophopen. Bovendien is het aansluitgedeelte van het signaalapparaat en de bevestigingshoek uit één stuk gegoten: extra verbindingen waar vuil zich kan ophopen worden vermeden. Ook de bevestiging en aansluiting van de kolom gebeuren van achteren – zo is de behuizing volledig gesloten en zijn onnodige boorgaten overbodig.

Schone oplossingen ook voor cleanrooms

Ook bij de productie van elektrische componenten, evenals in de cosmetische, farmaceutische en biotechnologische industrie, moet worden voldaan aan de steeds hogere eisen aan netheid. In cleanrooms speelt hygiëne minstens zo'n grote rol als in de voedingsmiddelenindustrie – door verontreinigingen en terugroepacties wordt het bewustzijn voor betrouwbare standaarden en consequent toegepaste normen nog verder versterkt. Dit betreft zowel de medewerkers ter plaatse als de gebruikte machines, installaties en accessoires.

Hieruit blijkt dat ook hier het gebruik van signaalapparaten volgens „Hygiënisch ontwerp“ onmisbaar is. Alleen zo kan worden gegarandeerd dat geen verontreinigde voedingsmiddelen, cosmetica of geneesmiddelen op de markt komen en in handen van klanten terechtkomen.

Geen ruimte voor bacteriën

Verantwoordelijk voor voedselveiligheid is in eerste instantie de voedselondernemer. Hij heeft de taak de veiligheid en kwaliteit van zijn eigen producten te waarborgen en het risico op contaminatie te minimaliseren. Want bij hygiëne staat veel op het spel, niets minder dan de gezondheid van de consument. Op slecht gereinigde oppervlakken hechten biofilms die een depot vormen voor toxische stoffen en allergene of mogelijk infectieuze reacties kunnen veroorzaken.

Dit kan een bedrijf duur komen te staan: de onderzoeksgroep van de voedingsindustrie (FEI) uit Bonn meldt dat bedrijven in de VS jaarlijks terugroepacties starten ter waarde van 30 miljard dollar – minstens een kwart daarvan is gebaseerd op onvoldoende hygiëne van de installaties.

Een ombouw naar veilige en schone signaaltechniek is daarom in elk geval de moeite waard, want naast het hygiënegericht ontwerp van de speciale signaalkolom overtuigt ook de onderhoudsvrije LED-technologie met een levensduur tot wel 50.000 uur.

Afbeelding:  In het „Hygiënisch ontwerp“ geconstrueerde signaallamp voor gebruik in hygiënische en voedselomgevingen. Dankzij zijn speciale vorm voldoet de LED-lamp aan zeer hoge hygiëne-eisen en levert een belangrijke bijdrage aan de veiligheid in de productielocatie.