Vaisselle propre sans détergent

Propreté sans compromis sans l'utilisation de produits chimiques a toujours été l'objectif de Medeco Cleantec GmbH, qui a développé le Green Cleaning Concept il y a de nombreuses années. L'idée : au lieu des détergents traditionnels, des appareils compacts de vapeur sèche micro permettent de nettoyer et de désinfecter en un seul geste, assurant ainsi une propreté hygiénique uniquement avec de l'eau. Les avantages du Green Cleaning – durabilité, protection de la santé des employés et économies – ont maintenant été étendus par Medeco au domaine du nettoyage de la vaisselle, en collaboration avec les universités techniques de Munich et Dortmund, pour développer un lave-vaisselle à vapeur chaude innovant.

« Le prototype de notre lave-vaisselle à vapeur chaude a subi de nombreux tests depuis le début de son développement et est désormais prêt à conquérir le marché des machines à laver professionnelles », déclare Fritz Pattis, directeur général de Medeco Cleantec GmbH. En collaboration avec les experts en conception de Herion Engineering en Bavière, il a concrétisé son idée de lave-vaisselle écologique et a également réussi à convaincre les universités techniques de Munich et Dortmund de devenir partenaires de coopération. « Tout comme l'utilisation de vapeur très chaude et très sèche pour le nettoyage et la désinfection des surfaces, l'utilisation de vapeur sèche micro dans le domaine des lave-vaisselle est un véritable changement de jeu », explique Fritz Pattis. « Les lave-vaisselle classiques utilisent à la fois du sel et des tablettes de rinçage, mais des températures allant jusqu'à 70°C ne suffisent pas nécessairement à éliminer divers bactéries nuisibles. La vapeur chaude, en revanche, atteint jusqu'à 180°C et nettoie de manière plus approfondie, plus rapide et donc plus efficace. » En même temps, la haute température garantit que même les bactéries résistantes à la chaleur peuvent être tuées en quelques secondes, ce qui constitue un avantage considérable, notamment dans le secteur de la santé et de la restauration.

Moins de chimie – moins de coûts

Outre les aspects de propreté et d'hygiène, la variante à vapeur chaude offre également de grands avantages en termes de durabilité, de santé et de budget. « L'utilisation de vapeur sèche micro rend superflue l'utilisation de détergents chimiques et réduit la consommation d'eau et d'énergie. Cela contribue de manière significative à la protection de l'environnement tout en permettant de réaliser des économies importantes. De plus, le fait de renoncer à la chimie profite également aux employés, aux clients ou aux patients, car chaque produit de nettoyage laisse des résidus sur les assiettes, les verres ou les couverts. »

Idéal pour les grandes cuisines et les établissements de santé

Le concept de nettoyage écologique de Medeco remplace de plus en plus souvent, notamment dans l'hôtellerie, la restauration, mais aussi dans le secteur de la santé, les méthodes de nettoyage traditionnelles et contribue à un standard de propreté sans compromis, qui pourrait encore être amélioré par l'utilisation d'un lave-vaisselle à vapeur écologique. « Pour les grandes cuisines d'hôtels ou de restaurants ainsi que pour les hôpitaux ou les établissements de soins, le nettoyage de la vaisselle par vapeur sèche micro serait idéal. Non seulement parce que c'est plus rapide et moins coûteux, mais surtout parce qu'il offre des résultats hygiéniques optimaux. Sans résidus chimiques, qui peuvent même influencer le goût des plats servis ou servir de terrain fertile pour les microbes », insiste Fritz Pattis. Dans la prochaine étape, l'inventeur du concept de nettoyage écologique souhaite trouver des partenaires industriels appropriés pour commercialiser le lave-vaisselle sans produits chimiques.