Platos limpios sin necesidad de detergente

Pureza imcondicional sin el uso de productos químicos ha sido el objetivo de Medeco Cleantec GmbH desde hace muchos años, desarrollando el Green Cleaning Concept. La idea: en lugar de los detergentes tradicionales, los compactos microvapores de vapor seco combinan limpieza y desinfección en un solo paso, permitiendo una higiene completa únicamente con agua. Las ventajas del Green Cleaning – sostenibilidad, protección de la salud de los empleados y ahorro de costos – ahora también se han aplicado al área de limpieza de vajilla, y en colaboración con las TUs de Múnich y Dortmund, se ha desarrollado un innovador lavavajillas de vapor seco para vajilla.

“El prototipo de nuestro lavavajillas de vapor seco ha pasado por numerosas pruebas desde el inicio de su desarrollo y ahora está listo para conquistar el mercado de lavavajillas en uso comercial”, afirma Fritz Pattis, director general de Medeco Cleantec GmbH. Junto con los expertos en construcción de Herion Engineering de Baviera, ha materializado su idea de un lavavajillas ecológico y también ha logrado que las Universidades Técnicas de Múnich y Dortmund sean socios de colaboración. “Al igual que en la limpieza y desinfección de superficies con vapor muy caliente y muy seco, el uso de micro vapor seco en el tema de los lavavajillas es un verdadero cambio de juego”, explica Fritz Pattis. “Los lavavajillas normales utilizan tanto sal como pastillas de enjuague, pero las temperaturas de hasta 70°C no son necesariamente suficientes para eliminar diversas bacterias dañinas. El vapor seco, en cambio, alcanza hasta 180°C y limpia de manera más profunda, más rápida y, por tanto, más eficiente.” Al mismo tiempo, la alta temperatura garantiza que incluso las bacterias resistentes al calor puedan ser eliminadas en segundos, lo cual es una ventaja enorme, especialmente en el sector de la salud y la hostelería.

Menos química – menos costos

Además de los aspectos de limpieza e higiene, la variante de vapor seco también ofrece grandes ventajas en términos de sostenibilidad, salud y presupuesto. “El uso de micro vapor seco elimina la necesidad de detergentes químicos y reduce el consumo de agua y energía. Esto contribuye significativamente a la protección del medio ambiente y, al mismo tiempo, ahorra una cantidad considerable de costos. Además, la ausencia de productos químicos también beneficia a los empleados, huéspedes o pacientes, ya que cada detergente deja residuos en platos, vasos o cubiertos.”

Ideal para cocinas industriales y centros de salud

El Green Cleaning Concept de Medeco reemplaza cada vez más los procesos de limpieza tradicionales, especialmente en hotelería y hostelería, pero también en el sector sanitario, y contribuye a un estándar de limpieza sin compromisos que podría mejorarse aún más con el uso de un lavavajillas de vapor seco ecológico. “Sobre todo para cocinas industriales de grandes hoteles o restaurantes, así como para hospitales o centros de atención, la limpieza de vajilla con micro vapor seco sería ideal. No solo porque es más rápida y económica, sino principalmente porque ofrece resultados higiénicos óptimos. Sin residuos químicos, que en algunos casos pueden incluso afectar el sabor de los alimentos servidos o convertirse en un medio para las bacterias”, enfatiza Fritz Pattis. En el siguiente paso, el inventor del Green Cleaning Concept busca socios industriales adecuados para lanzar al mercado el lavavajillas sin productos químicos.