Piatti puliti senza detersivo

Pulizia senza compromessi senza l'uso di sostanze chimiche ha già molti anni fa fissato come obiettivo dalla Medeco Cleantec GmbH e ha sviluppato il Green Cleaning Concept. L'idea: invece dei detergenti tradizionali, i compatti microvapori a secco creano un dispositivo che unisce pulizia e disinfezione, consentendo così una pulizia igienica esclusivamente con acqua. I vantaggi del Green Cleaning – sostenibilità, tutela della salute dei dipendenti e risparmio sui costi – sono stati ora trasferiti anche nel settore della pulizia delle stoviglie e, in collaborazione con le TUs di Monaco e Dortmund, è stato sviluppato un innovativo lavastoviglie a vapore.

“Il prototipo del nostro lavastoviglie a vapore ha superato numerosi test sin dall'inizio dello sviluppo ed è ora pronto a conquistare il mercato delle lavastoviglie per uso commerciale”, afferma Fritz Pattis, amministratore delegato di Medeco Cleantec GmbH. In collaborazione con gli esperti di ingegneria di Herion Engineering della Baviera, ha realizzato la sua idea di una lavastoviglie a vapore ecologica e ha anche coinvolto le Università Tecniche di Monaco e Dortmund come partner di cooperazione. “ Così come nell'uso di vapore molto caldo e molto secco per la pulizia e la disinfezione delle superfici, anche nel settore delle lavastoviglie l'uso del microvapori a secco rappresenta un vero cambiamento di gioco”, spiega Fritz Pattis. “Le normali lavastoviglie usano sia sale che pastiglie per il risciacquo, ma le temperature fino a 70°C non sono necessariamente sufficienti per eliminare vari batteri dannosi. Il vapore a secco invece raggiunge fino a 180°C e pulisce in modo più approfondito, più veloce e quindi anche più efficiente.” Allo stesso tempo, l'elevata temperatura garantisce che anche i batteri resistenti al calore possano essere eliminati in pochi secondi, il che rappresenta un enorme vantaggio soprattutto per l'uso nel settore sanitario e della ristorazione.

Meno chimica – meno costi

Oltre agli aspetti di pulizia e igiene, la variante a vapore secco offre anche grandi vantaggi in termini di sostenibilità, salute e budget. “L'uso del microvapori a secco rende superfluo l'impiego di detergenti chimici e riduce il consumo di acqua ed energia. Ciò contribuisce significativamente alla tutela dell'ambiente e allo stesso tempo permette di risparmiare una notevole voce di costo. Inoltre, l'assenza di sostanze chimiche avvantaggia anche i dipendenti, gli ospiti o i pazienti, poiché ogni detergente lascia residui su piatti, bicchieri o posate.”

Ideale per grandi cucine e strutture sanitarie

Il Green Cleaning Concept di Medeco sostituisce sempre più frequentemente nelle strutture alberghiere e della ristorazione, ma anche nel settore sanitario, le procedure di pulizia tradizionali e contribuisce a uno standard di pulizia senza compromessi, che potrebbe essere ulteriormente migliorato dall'uso di una lavastoviglie a vapore ecologico. “Soprattutto per le grandi cucine di hotel o ristoranti, così come per ospedali o strutture di assistenza, la pulizia delle stoviglie con microvapori sarebbe ideale. Non solo perché è più veloce ed economica, ma soprattutto perché garantisce risultati igienici ottimali. Senza residui chimici, che potrebbero influenzare il sapore dei piatti serviti o diventare terreno fertile per i microbi”, sottolinea Fritz Pattis. Il passo successivo dell'inventore del Green Cleaning Concept sarà trovare partner industriali adatti per portare sul mercato questa lavastoviglie senza sostanze chimiche.