Czyste naczynia bez użycia środków myjących

Kompleksowa czystość bez użycia chemikaliów od wielu lat jest celem firmy Medeco Cleantec GmbH, która opracowała koncepcję Green Cleaning. Pomysł: zamiast tradycyjnych środków czystości, kompaktowe urządzenia do mikroparowego czyszczenia na sucho łączą mycie i dezynfekcję, umożliwiając higieniczną czystość wyłącznie za pomocą wody. Korzyści z Green Cleaning – zrównoważony rozwój, ochrona zdrowia pracowników i oszczędności – firma Medeco przeniosła również na obszar mycia naczyń, wspólnie z TU München i TU Dortmund opracowując innowacyjny zmywarkę do naczyń na gorący parowy mikrostrumień.

„Prototyp naszej zmywarki na gorący parowy mikrostrumień przeszedł liczne testy od początku rozwoju i jest już gotowy, aby zdobyć rynek maszyn do mycia naczyń w zastosowaniach komercyjnych”, mówi Fritz Pattis, dyrektor firmy Medeco Cleantec GmbH. Wspólnie z ekspertami od konstrukcji z firmy Herion Engineering z Bawarii zrealizował swoją wizję Green Cleaning dla zmywarek do naczyń i udało mu się również pozyskać do współpracy Techniczne Uniwersytety w Monachium i Dortmundzie. „Podobnie jak w przypadku użycia bardzo gorącej i suchej pary do czyszczenia i dezynfekcji powierzchni, zastosowanie mikroparowego mikrostrumienia w temacie zmywarek to prawdziwa zmiana gry”, wyjaśnia Fritz Pattis. „Standardowe zmywarki używają zarówno soli, jak i tabletek zmiękczających, ale temperatury do 70°C nie wystarczają koniecznie do usunięcia różnych szkodliwych bakterii. Gorąca para sięga nawet 180°C, co pozwala na dokładniejsze, szybsze i tym samym bardziej efektywne czyszczenie.” Jednocześnie wysoka temperatura sprawia, że nawet bakterie odporne na wysokie temperatury mogą zostać błyskawicznie zniszczone, co jest szczególnie korzystne w sektorze zdrowia i gastronomii.

Mniej chemii – mniejsze koszty

Oprócz aspektów czystości i higieny, wersja na gorący parowy mikrostrumień przynosi również duże korzyści w zakresie zrównoważonego rozwoju, zdrowia i budżetu. „Zastosowanie mikroparowego mikrostrumienia eliminuje konieczność stosowania chemicznych środków czyszczących i zmniejsza zużycie wody i energii. W ten sposób przyczynia się do ochrony środowiska i jednocześnie oszczędza znaczące koszty. Co więcej, rezygnacja z chemii korzystnie wpływa na pracowników, gości czy pacjentów, ponieważ każdy środek czyszczący pozostawia ślady na talerzach, szklankach czy sztućcach.”

Idealne do dużych kuchni i placówek opieki zdrowotnej

Koncepcja Green Cleaning firmy Medeco coraz częściej zastępuje tradycyjne metody czyszczenia w hotelarstwie, gastronomii, a także w sektorze zdrowia, przyczyniając się do standardów czystości bez kompromisów, które można jeszcze bardziej podnieść dzięki zastosowaniu zmywarki na gorący parowy mikrostrumień. „Przede wszystkim dla dużych kuchni hoteli czy restauracji oraz szpitali czy placówek opiekuńczych mycie naczyń mikroparą byłoby idealne. Nie tylko dlatego, że jest szybsze i tańsze, ale przede wszystkim zapewnia optymalne wyniki higieniczne. Bez chemicznych pozostałości, które mogą nawet wpływać na smak serwowanych potraw lub stanowić pożywkę dla bakterii”, podkreśla Fritz Pattis. W kolejnym kroku wynalazca koncepcji Green Cleaning planuje znaleźć odpowiednich partnerów przemysłowych, aby wprowadzić na rynek bezchemiczną zmywarkę do naczyń.