Solution sur mesure pour une pureté maximale

Dans la production alimentaire, les planificateurs d'exploitation sont régulièrement confrontés à des tâches difficiles, notamment lors de la phase finale, lorsqu'il s'agit d'emballer hygieniquement les produits finis « ouverts » et de les remettre ensuite dans la zone logistique. Dans la zone de remplissage ou de conditionnement, aucune contamination ne doit être causée. La fromagerie Hofmeister à Moosburg a sécurisé hygieniquement cette zone critique, qui est reliée à la nouvelle installation de remplissage de lait en poudre, à l'aide d'une chambre de décompression équipée de deux portes industrielles à grande vitesse EFA SRT-EC d'EFAFLEX.

« La poudre de lait est un aliment. Cela signifie que la zone de remplissage doit être séparée de la zone logistique de manière très étanche et propre », explique Roland Zimmert, responsable de la direction technique des sites de production de Moosburg et Pfeffenhausen à la fromagerie Hofmeister. Il décrit comment les Big Bags, après avoir été remplis de lait en poudre, sont d'abord transportés via une bande transporteuse vers une chambre de décompression. La commande du système déclenche un « impulsion de montée » pour la porte intérieure, et le Big Bag se déplace. Après une fermeture rapide et le signal « porte fermée » envoyé par la commande de la porte à la commande du système, la porte extérieure vers la zone logistique peut être ouverte. Grâce à leurs vitesses d'ouverture et de fermeture maximales et à leurs cycles très courts, les deux portes EFA SRT-EC répondent aux exigences d'hygiène de cette zone spécifique. Ce n'est qu'en dehors de la chambre de décompression que l'emballage excessif de la poudre de lait est placé sur des palettes européennes. « Il ne faut en aucun cas que des corps étrangers, comme de minuscules éclats provenant des palettes en bois, entrent dans la zone de remplissage ! » EFAFLEX est pour nous un partenaire de longue date en matière de portes », raconte Roland Zimmert. « De plus, ce fabricant de portes peut offrir avec son design « Easy-Clean » le concept d'hygiène dont nous avons besoin pour notre production. »

Grâce à sa conception compacte, la porte roulante EFA-SRT®-EC peut également être utilisée dans des situations d'installation à espace limité. L'installation des portes n'a pas été tout à fait facile, car les deux portes devaient être intégrées dans des rails à roulettes. En raison de l'espace restreint et de l'intégration millimétrée des portes entre et sur les nouveaux rails à roulettes, il a été nécessaire, à l'aide de gabarits spécialement fabriqués, de coordonner les travaux de la structure en acier et du revêtement mural de la chambre de décompression à l'avance. Les deux portes sont contrôlées de manière entièrement automatique par la commande supérieure du système. « Cette solution est vraiment parfaitement adaptée à nos besoins », déclare Roland Zimmert.

La porte roulante EFA-SRT®-EC est la solution optimisée pour toutes les ouvertures en intérieur avec des exigences d'hygiène maximales, par exemple dans le secteur alimentaire. EC signifie « Easy Clean », facile à nettoyer. Elle s'ouvre à une vitesse pouvant atteindre 2,0 m/s et se ferme à une vitesse pouvant aller jusqu'à 0,75 m/s. La conception est conçue pour jusqu'à 150 000 cycles de charge par an. Les ingénieurs d'EFAFLEX ont développé cette porte roulante en étroite collaboration avec l'industrie alimentaire. Les portes roulantes EFAFLEX sont utilisées dans le monde entier là où une sécurité hygiénique est nécessaire. L'EFAFLEX SRT-EC® est la seule porte roulante hygiénique recommandée pour le secteur alimentaire par l'Association fédérale des contrôleurs alimentaires (BVLK). La structure complète de la porte roulante est fabriquée en série en acier inoxydable. La verrouillage des couvercles de cadre peut être facilement détaché et les cadres peuvent être relevés pour le nettoyage. Le BVLK insiste particulièrement sur la possibilité de mousse et sur le nettoyage à l'aide d'un nettoyeur à vapeur. La toile élastique répond aux exigences HACCP et FDA. La couverture de l'enrouleur de la porte roulante est inclinée et équipée de débits forcés des deux côtés pour un écoulement contrôlé des liquides, afin qu'aucune contamination ne puisse atteindre la voie de circulation ou même les aliments. Avec des gestes simples, cette couverture de porte roulante peut être relevée vers le haut. Ainsi, sa face inférieure et l'enrouleur lui-même sont facilement accessibles pour le nettoyage.

La conception de base de la porte roulante EFA-SRT®-EC est pensée dans les moindres détails. Par exemple, même les contrepoids du système d'équilibrage sont protégés contre la corrosion par un traitement KTL spécial en série. Tous les composants électriques et électroniques du contrôleur à microprocesseur, y compris le variateur de fréquence, sont logés dans un coffret de commande en acier inoxydable V2A, de classe de protection IP 65.

Un équipement fiable pour le fonctionnement, comme les portes roulantes rapides pour la zone d'hygiène, est indispensable pour les responsables de la fromagerie Hofmeister. Les clients de l'entreprise ont une confiance totale dans la qualité des produits. L'entreprise fabrique du fromage fondu et de la poudre de lait pour l'industrie alimentaire. Les clients sont les plus grandes entreprises de leur secteur dans le monde entier. La fromagerie Hofmeister a été fondée en 1908. Aujourd'hui, 60 employés travaillent sur le site de Moosburg. Environ 1 000 employés sont actifs dans le monde entier pour le groupe Hofmeister-Champignon.