Egyedi megoldás a legmagasabb tisztaságért

Az élelmiszer-előállítás során az üzemtervezőket ismételten nehéz feladatok elé állítják, amikor a végső szakaszban még „nyitott” késztermékek higiénikus csomagolásáról és ezután a logisztikai területre történő átadásáról van szó. A töltő- vagy csomagoló területen nem szabad szennyeződést okozni. A Moosburg-i Hofmeister-sajtműhely ezt a kritikus területet, amely a tejpor új töltőberendezéséhez kapcsolódik, két gyorsjárató ipari ajtó, az EFA SRT-EC EFAFLEX által gyártott szelepen keresztül higiénikusan biztosította.

„A tejpor egy élelmiszer. Ez azt jelenti, hogy a töltőterületnek nagyon szorosan és tisztán el kell különülnie a logisztikai területtől,” magyarázza Roland Zimmert, aki a Moosburg-i és Pfeffenhausen-i Hofmeister-sajtműhely gyártási helyszíneinek műszaki vezetője. Leírja, hogyan szállítják a tejporral töltött Big Bag-eket a töltőberendezés után először egy görgősávon keresztül egy szelepen át. Ehhez a rendszervezérlés „felindítja” az „nyitó impulzust” az belső ajtó számára, és a Big Bag elindul. A gyors zárás és az ajtózárás jelzése az ajtóvezérlő rendszer által a rendszervezérlésnek lehetővé teszi, hogy most kinyissák a külső ajtót a logisztikai terület felé. A két EFA-SRT-EC az optimális nyitási és zárási sebességek, valamint a nagyon rövid ajtó ciklusok révén megfelel ennek a speciális terület higiéniai követelményeinek. Csak a szelepen kívül kerül a túlméretezett tejpor csomagolás európai raklapokra. „Egyáltalán nem szabad idegen tárgyaknak, például a fa raklapok legkisebb szilánkjainak, bekerülniük a töltésbe! Az EFAFLEX hosszú távú partner számunkra, amikor ajtókról van szó,” meséli Roland Zimmert. „Emellett ez a gyártó az „Easy-Clean-Design” különleges higiéniai koncepcióját kínálja, amit itt a gyártásunkhoz szükséges higiéniai terv megvalósítására tudunk használni.”

A helytakarékos kialakítás lehetővé teszi, hogy az EFA-SRT®-EC ajtó akár szűk helyeken is beépíthető legyen. Az ajtók szerelése nem volt egyszerű, mivel mindkét ajtót görgős keretbe kellett integrálni. A szűk beépítési hely és az ajtók milliméterpontosságú beillesztése a új görgős keretek közé és rajta keresztül a szelepen, külön gyártott sablonok segítségével történt, hogy összehangolják a szerkezeteket, például a fém szerkezetet és a szelepen lévő falburkolatot. A két ajtót a felügyeleti rendszer teljesen automatikusan vezérli. „Ez a megoldás valóban testre szabott számunkra,” mondja Roland Zimmert.

Az EFA-SRT®-EC gördülőajtó az optimális megoldás minden belső átjáró számára, ahol a legmagasabb higiéniai követelmények vannak, például az élelmiszeriparban. Az EC a „Easy Clean”, azaz könnyen tisztítható rövidítése. Sebessége akár 2,0 m/s, zárási sebessége pedig akár 0,75 m/s. A szerkezet akár 150 000 ciklusnak is megfelel évente. Az EFAFLEX mérnökei szoros együttműködésben az élelmiszeriparral fejlesztették ki a gördülőajtót. Az EFAFLEX gördülőajtókat világszerte alkalmazzák, ahol higiénikus biztonságra van szükség. Az EFAFLEX SRT-EC® egyedülálló higiénikus gördülőajtóként ajánlott az élelmiszeripar számára a Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure e. V. (BVLK) által. A teljes gördülőajtó szerkezetét gyárilag rozsdamentes acélból készítik. A keretfedél zárolását könnyen ki lehet oldani, és a keretet a tisztítás érdekében fel lehet nyitni. A BLVK különösen a habzás lehetőségére és a gőztisztítóval való tisztításra hívja fel a figyelmet. A rugalmas borítás megfelel a HACCP és az FDA előírásainak. A gördülőajtó tekercsének burkolata ferde, mindkét oldalán szorító szakaszokkal van ellátva, amelyek ellenőrzött folyadéklefolyást biztosítanak, így nem kerülhet szennyeződés a futószalagra vagy akár az élelmiszerekbe. Egyszerű kézmozdulatokkal ez a gördülőajtó burkolat felhajtható, így könnyen elérhető és tisztítható az alja, valamint a tekercs is.

A EFA-SRT®-EC gördülőajtó alapvető szerkezete minden részletében átgondolt. Például a súlykiegyenlítés ellenállásának ellenálló tömegeit gyárilag speciális KTL-bevonattal védik a korrózió ellen. Minden elektromos és elektronikus alkatrész, például a mikroprocesszoros vezérlés, egy V2A rozsdamentes acélból készült IP 65 védelmi osztályú szekrényben található, amelyben a frekvenciaváltó is helyet kapott.

Az olyan megbízható működtető berendezések, mint a gyors gördülőajtók higiénikus területeken, elengedhetetlenek a Hofmeister-sajtműhely vezetői számára. A vállalat ügyfelei a termékek legmagasabb minőségében bíznak. A cég feldolgozza az olvasztott sajtot és a tejport az élelmiszeripar számára. Az ügyfelek a világ legnagyobb vállalatai a szektorban. A Hofmeister-sajtműhely 1908-ban alapították. Ma a helyszínen 60 alkalmazott dolgozik Moosburgban. Világszerte mintegy 1000 munkatárs dolgozik a Hofmeister-Champignon csoportnál.