Na míru šité řešení pro nejvyšší čistotu

V potravinářské výrobě jsou provozní plánovači opakovaně postaveni před složité úkoly, když je v závěrečné fázi třeba hygienicky zabalit „otevřené“ hotové výrobky a následně je předat do logistiky. V oblasti plnění nebo balení nesmí dojít ke kontaminaci. Hofmeister-Käsewerk v Moosburgu tento kritický prostor, který navazuje na novou plnící linku na sušené mléko, hygienicky zabezpečil pomocí přepážky složené ze dvou rychlých průmyslových dveří EFA SRT-EC od EFAFLEX.

„Sušené mléko je potravina. To znamená, že oblast plnění musí být velmi těsně oddělena a čistá od logistiky,“ vysvětluje Roland Zimmert, který má na starosti technické vedení výrobních lokalit Moosburg a Pfeffenhausen v Hofmeister-Käsewerk. Popisuje, jak jsou Big Bag po naplnění sušeným mlékem nejdříve převezeny z odplnící linky přes dopravní pás na přepážku. K tomu slouží řízení zařízení, které spouští „přiváděcí impuls“ pro vnitřní dveře a Big Bag se pohybuje dovnitř. Po rychlém uzavření a hlášení „dveře zavřeny“ od ovládání dveří do řídicího systému zařízení může být nyní otevřeno vnější dveře do logistické oblasti. Díky maximálním rychlostem otevírání a zavírání a velmi krátkým cyklům dveří splňují tyto dveře EFA-SRT-EC hygienické požadavky tohoto specifického prostoru. Teprve mimo přepážkovou místnost je nadměrná obalová taška na sušené mléko umístěna na europalety. „V žádném případě nesmí do plnění proniknout cizí předměty, například nejmenší štěpky ze dřeva na paletách! EFAFLEX je pro nás dlouhodobým partnerem, pokud jde o dveře,“ pokračuje Roland Zimmert. „Navíc tento výrobce dveří s speciálním „Easy-Clean-Design“ přesně nabízí hygienické koncepty, které zde pro naši výrobu potřebujeme.“

Díky úspornému konstrukčnímu řešení lze dveře EFA-SRT®-EC použít i v omezených prostorových situacích. Montáž dveří nebyla úplně jednoduchá, protože oba dveře musely být integrovány do rolovacích rámů. Kvůli stísněné instalační situaci a přesné integraci dveří mezi a na nové rolovací rámy bylo nutné předem pomocí speciálně vyrobených šablon sladit práce konstrukce ocelové konstrukce a obložení stěn přepážky. Obě dveře jsou řízeny plně automaticky nadřazeným řídicím systémem zařízení. „Toto řešení je pro nás opravdu na míru,“ říká Roland Zimmert.

Rolovací dveře EFA-SRT®-EC jsou optimalizovaným řešením pro všechny průchody v interiéru s nejvyššími hygienickými požadavky, například v potravinářském průmyslu. EC znamená „Easy Clean“, snadno se čistí. Otevírá se rychlostí až 2,0 m/s a zavírá rychlostí až 0,75 m/s. Konstrukce je navržena na až 150 000 cyklů za rok. Inženýři EFAFLEX vyvinuli tyto rolovací dveře ve spolupráci s potravinářským průmyslem. Rolovací dveře EFAFLEX jsou používány po celém světě tam, kde je potřeba hygienická bezpečnost. EFAFLEX SRT-EC® je jediným hygienickým rolovacím dveřím doporučeným Německým svazem kontrolorů potravin (BVLK) pro potravinářský sektor. Celá konstrukce rolovacích dveří je standardně vyrobena z nerezové oceli. Zámky rámových krytů lze snadno odstranit a rámy lze otevřít pro čištění. BVLK zvlášť upozorňuje na možnost pěnění a čištění parním čističem. Elastický závěs odpovídá požadavkům HACCP a FDA. Kryt navíjecího hřídele rolovacích dveří je šikmý a vybavený oboustrannými nucenými odtoky pro kontrolovaný odtok kapalin, takže se zabrání kontaminaci dráhy nebo potravin. Tento kryt lze snadno sklopit nahoru, čímž je dobře přístupný pro čištění jak spodní strana, tak samotný navíjecí hřídel.

Základní konstrukce rolovacích dveří EFA-SRT®-EC je promyšlená do nejmenších detailů. Například i závaží vyvažovače je standardně chráněno proti korozi speciálním povlakem KTL. Všechny elektrické a elektronické součásti mikroprocesorového řízení jsou mimo jiné umístěny v nerezové skříni z V2A v ochranné třídě IP 65, společně s frekvenčním měničem.

Spolehlivé vybavení provozu, jako jsou rychlé rolovací dveře pro hygienickou oblast, je pro odpovědné pracovníky v Hofmeister-Käsewerk nepostradatelné. Zákazníci podniku kladou nejvyšší důvěru v kvalitu produktů. Společnost vyrábí tavený sýr a sušené mléko pro potravinářský průmysl. Jejich zákazníky jsou nejúspěšnější firmy v oboru po celém světě. Hofmeister-Käsewerk byl založen v roce 1908. Dnes je na místě Moosburg zaměstnáno 60 pracovníků. Celosvětově je pro skupinu Hofmeister-Champignon zaměstnáno přibližně 1 000 pracovníků.