Japon : Toshiba produit des légumes sans germes dans une serre high-tech

Photo de l'usine de salles blanches Toshiba Yokosuka / Image de l'usine de salles blanches Toshiba Yokosuka

La « Toshiba Corporation » à Tokyo a annoncé le mois dernier qu’elle souhaitait donner une nouvelle dimension à son activité de soins de santé en commençant la production de légumes sans pesticides, à longue conservation, dans une ferme verticale fermée, fonctionnant dans des conditions presque aseptiques. Selon les rapports, l’entreprise a commencé la construction de cette ferme verticale dans une ferme à Yokosuka, dans la préfecture de Kanagawa, au Japon, sur une superficie totale d’environ 1 969 m². Elle débutera au cours du deuxième trimestre de 2014 en livrant de la laitue, des jeunes pousses, des épinards, de la mizuna et d’autres légumes. Les ventes annuelles sont estimées à 300 millions de YEN, soit environ 2,18 millions d’euros.

Fort de sa présence mondiale dans le domaine de la tomographie par ordinateur (CT) et d’autres systèmes d’imagerie diagnostique, « Toshiba » promeut une activité de soins de santé qui combine les technologies et le savoir-faire de l’ensemble du groupe pour soutenir le développement d’une société où les gens peuvent mener une vie plus saine et plus heureuse, selon les rapports. L’accent sera mis sur l’amélioration de la qualité des aliments, de l’eau et de l’air.

Les fermes verticales cultivent des légumes dans des conditions presque stériles, dans des salles blanches quasi exemptes de germes. La minimisation de l’entrée de germes et des dommages qu’ils causent prolonge considérablement la fraîcheur et la durée de conservation des légumes, ce qui constitue une préoccupation majeure pour les détaillants de légumes coupés et de salades. La société encouragera la vente dans les supermarchés, les épiceries et les restaurants, et prévoit également de répondre aux besoins du marché en proposant des légumes fonctionnels riches en polyphénols et en vitamine C, obtenus grâce à un contrôle rigoureux de l’environnement de culture. Afin d’accroître les ventes dans ce nouveau secteur, la construction d’une grande ferme verticale en dehors du Japon est également envisagée.