Fujitsu récolte une salade pauvre en potassium dans l'usine de puces

Le groupe informatique Fujitsu a transformé l'une de ses usines en une serre. Il y a une semaine, la filiale du groupe Fujitsu Home & Office Services Limited a lancé ses produits sur le marché pour la première fois. Les plantes se distinguent par une teneur en potassium particulièrement faible et peuvent être consommées sans danger même par les patients sous dialyse.

La salade est cultivée dans une structure à plusieurs étages, dans le même environnement stérile de salle blanche où autrefois étaient fabriqués des chips en silicium. Ainsi, Fujitsu contrôle même les plus petites particules et micro-organismes dans l'air. Des capteurs le long des rangées de plantes surveillent tous les aspects de la production et envoient des données de mesure telles que la température ou l'humidité du sol à un système informatique basé dans le cloud. Celui-ci utilise ces données pour ajuster parfaitement les conditions météorologiques et l'apport en engrais dans la serre, en fonction des besoins actuels des plantes, afin d'assurer des conditions de croissance optimales et une récolte maximale. La culture est donc possible dans des conditions idéales et sans l'utilisation de produits chimiques.

L'usine à plantes fait partie du projet de recherche « Kirei Yasai » (« légumes propres ») de Fujitsu. Grâce aux conditions de salle blanche, la salade ne contient que 100 milligrammes de potassium pour 100 grammes — soit nettement moins que la quantité habituellement présente de 490 milligrammes. Par conséquent, même les personnes atteintes de maladies rénales chroniques et les patients sous dialyse peuvent consommer cette verdure crue sans danger. Avec une teneur en nitrates d'environ 75 milligrammes pour 100 grammes, la salade est également moins amère et donc plus attrayante pour les enfants. Aucun pesticide n'est utilisé pour la culture, et grâce à l'environnement exempt de germes, la salade reste fraîche pendant environ deux semaines si elle est stockée à 10 degrés.

« Notre salade de haute qualité a une saveur riche et est très savoureuse même sans sauce », déclare Mayumi Mogi, porte-parole de Fujitsu. Cela a un prix : à environ 3,59 euros pour 90 grammes (500 yens), ce légume est presque deux fois plus cher que des produits similaires dans un supermarché japonais. En raison de l'utilisation particulièrement efficace de l'espace dans la culture à plusieurs étages, le projet n'est pas seulement intéressant d'un point de vue médical — car face à la croissance de la population mondiale et à la raréfaction des terres cultivables, il pourrait contribuer à répondre à la demande croissante en terres agricoles. La salade a déjà été vendue à plusieurs instituts médicaux et à un nombre limité de magasins.