Fujitsu zbiera kaliumarmen sałatę z fabryki chipów

Grupa technologiczna Fujitsu przekształciła jedną ze swoich fabryk w szklarnie. Tydzień temu spółka zależna Fujitsu Home & Office Services Limited wprowadziła na rynek swoje produkty po raz pierwszy. Rośliny charakteryzują się szczególnie niską zawartością potasu i mogą być bez obaw spożywane nawet przez pacjentów dializowanych.

Sałata jest uprawiana w wielopiętrowym budynku w tej samej sterylnej przestrzeni czystego pomieszczenia, w której dawniej produkowano układy krzemowe. Dzięki temu Fujitsu ma pełną kontrolę nawet nad najmniejszymi cząstkami i mikroorganizmami w powietrzu. Czujniki rozmieszczone wzdłuż rzędów roślin monitorują wszystkie aspekty produkcji i przesyłają dane pomiarowe, takie jak temperatura czy wilgotność gleby, do chmurowego systemu IT. System ten wykorzystuje dane do perfekcyjnego dostosowania warunków pogodowych i dawek nawozów w szklarni, aby zapewnić optymalne warunki wzrostu i jak najlepszy zbiór. Uprawa jest więc możliwa w najlepszych warunkach i bez użycia jakichkolwiek chemikaliów.

Fabryka roślin jest częścią projektu badawczego „Kirei Yasai” („czyste warzywa”) realizowanego przez Fujitsu. Dzięki warunkom czystego pomieszczenia sałata zawiera tylko 100 miligramów potasu na 100 gramów – co jest wyraźnie mniej niż zwykle 490 miligramów. Dlatego nawet osoby z przewlekłą chorobą nerek i pacjenci dializowani mogą jeść to warzywo na surowo bez obaw. Przy zawartości azotanów wynoszącej około 75 miligramów na 100 gramów, sałata jest również mniej gorzka i znacznie bardziej atrakcyjna dla dzieci. Do uprawy nie używa się pestycydów, a dzięki środowisku wolnemu od zarazków sałata pozostaje świeża przez około dwa tygodnie, jeśli jest przechowywana w temperaturze 10 stopni.

„Nasza wysokiej jakości sałata ma pełny smak i jest bardzo smaczna nawet bez dressingu” – mówi Mayumi Mogi, rzeczniczka Fujitsu. To ma swoją cenę: za 90 gramów warzywa, co odpowiada około 3,59 euro (500 jenów), jest to prawie dwukrotnie droższe od porównywalnych produktów w japońskim supermarkecie. Jednak ze względu na szczególnie efektywne wykorzystanie przestrzeni w wielopiętrowej uprawie, projekt jest interesujący nie tylko z medycznego punktu widzenia – w obliczu rosnącej populacji świata i ograniczonych terenów uprawnych może przyczynić się do rozwiązania rosnącego zapotrzebowania na ziemię rolniczą. Sałata została już sprzedana kilku instytutom medycznym i ograniczonej liczbie sklepów.