Fujitsu sklízí kaliumarmý salát z čipové továrny

IT koncern Fujitsu přeměnil jednu ze svých továren na skleník. Před týdnem uvedla dceřiná společnost Fujitsu Home & Office Services Limited své produkty poprvé na trh. Rostliny se vyznačují obzvlášť nízkým obsahem draslíku a mohou je bez obav konzumovat i dialyzovaní pacienti.

Salát se pěstuje ve vícepatrové pěstební hale ve sterilním prostředí čisté místnosti, ve které dříve byly vyráběny křemíkové čipy. Díky tomu má Fujitsu úplnou kontrolu i nad nejmenšími částicemi a mikroorganismy ve vzduchu. Senzory podél řad rostlin sledují všechny aspekty výroby a odesílají měřené údaje, jako je teplota nebo vlhkost půdy, do cloudového IT systému. Tento systém využívá data k dokonalému přizpůsobení počasí a hnojení v skleníku aktuální potřebě rostlin, a tím zajišťuje optimální podmínky růstu a co nejlepší sklizeň. Pěstování je tak možné za nejlepších podmínek a bez použití jakýchkoli chemikálií.

Rostlinná farma je součástí výzkumného projektu „Kirei Yasai“ („čistá zelenina“) od Fujitsu. Díky podmínkám v čisté místnosti má salát pouze 100 miligramů draslíku na 100 gramů – což je výrazně méně než obvyklých 490 miligramů. Proto si ho mohou bez obav konzumovat i lidé s chronickým onemocněním ledvin a dokonce dialyzovaní pacienti. Díky obsahu dusičnanů přibližně 75 miligramů na 100 gramů je salát také méně hořký a je tak pro děti výrazně atraktivnější. Při pěstování se nepoužívají pesticidy a díky sterilnímu prostředí zůstává salát čerstvý přibližně dva týdny, pokud je skladován při 10 stupních.

„Náš kvalitní salát má plnou chuť a je i bez zálivky velmi chutný,“ říká Mayumi Mogi, mluvčí Fujitsu. To má svou cenu: s přepočtem 3,59 eur za 90 gramů (500 jenů) je toto zelenina téměř dvojnásobně dražší než srovnatelné zboží v japonském supermarketu. Díky zvlášť efektivnímu využití prostoru ve vícepatrovém pěstebním systému je však tento projekt nejen z medicínského hlediska zajímavý – vzhledem ke stoupajícímu počtu obyvatel na světě a omezeným pěstebním plochám by mohl přispět k řešení rostoucího poptávky po zemědělských půdách. Salát již byl prodán několika lékařským institucím a omezenému počtu obchodů.