De la porte du congélateur à Easy Clean : EFAFLEX équipe l'ensemble de l'entreprise alimentaire

« La fabrique de douceurs », la Kuchenfabrik, est ainsi nommée. Mais aussi romantique que son nom dans la langue maternelle puisse sembler, il n’en va pas de même dans la Dolceria Alba dans le Piémont italien. Au contraire : les espaces de production, les laboratoires d’essai et les entrepôts frigorifiques répondent aux normes les plus modernes. Ils apparaissent lumineux et, conformément à la production alimentaire, presque stériles. Entre les différentes zones, des portes à ouverture rapide d’EFAFLEX garantissent que les départements où les aliments sont traités en toute transparence sont séparés de manière sûre et hygiénique des voies logistiques et des stocks. Les entrepôts à -25 degrés Celsius sont sécurisés par des portes frigorifiques EFA SST-TK 100 de chez EFAFLEX.

Près de 70 portes ont été livrées par le spécialiste allemand des portes industrielles à ouverture rapide pour la Dolceria Alba. Deux anciens sites de production ont été entièrement démantelés et transformés en une nouvelle usine d’une superficie de 15 000 mètres carrés. L’entreprise a pris en charge la planification complète et en a assuré la gestion. L’équipement opérationnel, qui avait déjà fait ses preuves dans d’autres établissements de la Dolceria Alba, a également été sélectionné pour la nouvelle installation. Les planificateurs ont déjà fait confiance à l’efficacité et à la fiabilité des portes EFAFLEX lors de deux autres sites. Une raison suffisante pour opter également pour toute une gamme de produits haut de gamme pour ce projet.

Avant la construction de l’usine, diverses exigences se sont présentées : des chambres froides, des zones de congélation profonde, des entrepôts et des ateliers ont été aménagés. Chacune de ces zones a été équipée de portes répondant parfaitement aux besoins spécifiques. Pour cela, différents paramètres ont été pris en compte, tels que l’isolation thermique, la vitesse d’ouverture et de fermeture, ainsi que le nombre de cycles d’ouverture. Certaines portes doivent s’ouvrir et se fermer jusqu’à 800 fois par jour.

Pour d’autres applications, des portes entièrement transparentes ont été utilisées pour permettre un contact visuel entre différentes unités de production. Dans les zones hygiéniques, des portes en acier inoxydable faciles à nettoyer, EFA SRT-EC (Easy Clean), ont été installées.

Une attention particulière a été portée à l’isolation optimale des lames de porte devant les zones de congélation profonde, car une température constante de -25 degrés Celsius doit y être maintenue en permanence. Ces entrepôts ont été hermétiquement isolés par EFAFLEX avec des portes frigorifiques EFA SST-TK 100.

Fermeture hermétique des chambres froides

La conception de la porte frigorifique EFA-SST-TK-100 suit la tendance vers des produits et équipements opérationnels ayant un impact positif sur les bilans énergétiques des entreprises. La porte à ouverture rapide est très résistante et peut donc être utilisée efficacement dans les chambres froides avec des processus fréquents de chargement et de déchargement. Un mécanisme de guidage dynamique du panneau de porte et de la spirale AFM (Active Framework Mechanism) garantit que le panneau de porte, en position fermée, se déplace vers le joint de profilé entourant la porte, assurant ainsi une fermeture quasi hermétique des zones de congélation. Contrairement à d’autres constructions de portes, la fixation du panneau s’effectue dans un dispositif spiralé. Les portes frigorifiques EFAFLEX sont équipées d’un chauffage dans le profil de fermeture, dans le joint de profilé et dans le panneau de porte, afin de maintenir les surfaces de contact des joints avec le panneau, le sol et les lames du panneau de porte exemptes de glace. Avec un coefficient U de 0,62 W/m²K pour des dimensions de 4000 x 4500 mm, Efaflex propose une porte frigorifique à faible consommation d’énergie, très étanche et bien isolée.

La remarquable isolation de l’EFA-SST-TK-100 avec EFA-AFM est notamment assurée par l’utilisation de lames EFA-THERM isolantes, thermiquement séparées et d’une épaisseur de 100 mm. Les lames sont fixées individuellement aux charnières. Cela garantit une grande fluidité de fonctionnement, une durabilité inégalée et une fonctionnalité optimale. De plus, un changement rapide et simple des lames peut être effectué à tout moment si nécessaire. Cela revêt une importance cruciale pour la Dolceria Alba afin de ne jamais compromettre la qualité des produits.

Service après-vente pour un fonctionnement sans interruption

Outre les exigences techniques concernant les portes, la Dolceria Alba a choisi différentes couleurs pour la garniture des portes en fonction de l’application et des accès autorisés aux employés. La société ne peut absolument pas se permettre de dysfonctionnements, car cela bloquerait l’accès à un entrepôt frigorifique ou laisserait pénétrer de l’air chaud.

Pour d’autres portes, des modèles entièrement transparents ont été utilisés afin de permettre un contact visuel entre différentes zones de production. Si la fermeture entre les couloirs de service et les salles de production ne fonctionnait pas, cela entraînerait des perturbations qualitatives ou hygiéniques des produits. À ce sujet, l’entreprise s’est montrée très satisfaite de la maintenance rapide et consciencieuse assurée par le partenaire italien d’EFAFLEX – la société Becpor Chiusure.

Becpor est en Italie du Nord-Ouest le fournisseur de portes à ouverture rapide de la marque EFAFLEX et est responsable, en plus de la distribution, du service et de l’installation. Depuis 35 ans, l’entreprise propose des solutions sur mesure dans le domaine des portes et portails, aussi bien pour l’industrie et la construction d’installations que pour les bâtiments résidentiels. Pour les provinces du Piémont, du Languedoc et de la vallée d’Aoste, Becpor est un partenaire de confiance d’EFAFLEX depuis 2002, offrant également un service d’urgence 24h/24.