Desde la puerta de congelados hasta Easy Clean: EFAFLEX equipa toda la operación de alimentos

“La fábrica de dulces”, conocida como la fábrica de pasteles, no es tan romántica como su nombre en lengua materna pueda sugerir. Sin embargo, en la Dolceria Alba en el Piamonte italiano, no es así. Todo lo contrario: los espacios de producción, laboratorios de prueba y almacenes en frío cumplen con los estándares más modernos. Se ven luminosos y, en consonancia con la producción de alimentos, casi estériles. Entre las diferentes áreas, las puertas rápidas de EFAFLEX aseguran que las secciones donde se manipulan alimentos de forma abierta estén separadas de manera segura e higiénica de los caminos logísticos y los almacenes. Los almacenes con temperaturas de -25 grados Celsius están protegidos por puertas de congelación EFA SST-TK 100 de EFAFLEX.

El especialista alemán en puertas industriales de alta velocidad para la Dolceria Alba ha entregado casi 70 puertas. Dos antiguas instalaciones de producción fueron completamente desmanteladas y convertidas en una nueva fábrica con una superficie de 15.000 metros cuadrados. La empresa asumió y gestionó toda la planificación por completo. También se seleccionaron equipos de operación que previamente habían demostrado su fiabilidad en otras instalaciones de la Dolceria Alba. Los planificadores ya habían tenido excelentes experiencias con la eficiencia y fiabilidad de las puertas de EFAFLEX en otras dos ubicaciones. Esto fue motivo suficiente para decidirse por toda una gama de productos premium en este proyecto.

Antes de la construcción de la planta, se presentaron diversos requisitos: se crearon cámaras frigoríficas, zonas de congelación profunda, almacenes y talleres. Cada una de estas áreas fue equipada con puertas que cumplen perfectamente con sus respectivas exigencias. Para ello, se consideraron diferentes parámetros, como el aislamiento térmico, la velocidad de apertura y cierre, así como la cantidad de ciclos de apertura. Algunas puertas deben abrirse y cerrarse hasta 800 veces al día.

Para otras aplicaciones, se utilizaron puertas completamente transparentes para facilitar el contacto visual entre diferentes unidades de producción. En áreas higiénicas, se instalaron puertas de acero inoxidable fáciles de limpiar, EFA SRT-EC (Easy Clean).

Especialmente para las puertas en las áreas de congelación, se prestó especial atención a la mejor aislamiento posible de las lamas de la puerta, ya que allí debe mantenerse constantemente una temperatura de -25 grados Celsius. Estos almacenes están completamente sellados con puertas de congelación EFA SST-TK 100 de EFAFLEX.

Cierre hermético de las cámaras de congelación

La construcción de la puerta de congelación EFA-SST-TK-100 sigue la tendencia hacia productos y equipos operativos que impactan positivamente en los balances energéticos de las empresas. La puerta rápida es altamente resistente y puede usarse de manera eficiente especialmente en cámaras de congelación con procesos frecuentes de entrada y salida. Un mecanismo dinámico de guía de la hoja y espiral AFM (Active Framework Mechanism) asegura que la hoja de la puerta, en estado cerrado, se desplace hacia la junta de perfil que la rodea, sellando casi herméticamente las áreas de congelación. En comparación con otras construcciones de puertas, la sujeción de la hoja se realiza mediante un dispositivo en espiral. Las puertas de congelación de EFAFLEX están equipadas con un sistema de calefacción en el perfil de cierre, en la junta de perfil que la rodea y en la hoja de la puerta, para mantener libres de hielo las superficies de contacto de las juntas con la hoja, el suelo y las lamas individuales. Con un valor U de 0,62 W/m²K en dimensiones de 4000 x 4500 mm, Efaflex ofrece una puerta de baja energía con excelente aislamiento y hermeticidad para cámaras frigoríficas.

El excelente aislamiento del EFA-SST-TK-100 con EFA-AFM se logra, entre otros aspectos, mediante el uso de lamas EFA-THERM aisladas y térmicamente separadas de 100 mm de grosor. Las lamas están sujetas individualmente a las bisagras, lo que garantiza una alta calidad de funcionamiento, durabilidad inigualable y máxima funcionalidad. Además, en caso necesario, se puede realizar un cambio rápido y sencillo de las lamas en cualquier momento. Esto es muy importante para la Dolceria Alba, ya que asegura que la calidad de los productos nunca se vea comprometida.

El servicio al cliente garantiza un funcionamiento sin interrupciones

Además de los requisitos técnicos, la Dolceria Alba ha elegido diferentes colores para las cubiertas de las puertas según la aplicación y el acceso permitido a los empleados. La empresa no puede permitirse fallos en las puertas, ya que esto bloquearía el acceso a un almacén de congelados o permitiría la entrada de aire caliente.

En otras puertas, esto podría afectar el equilibrio de los valores de temperatura y presión en el edificio. Si la unión entre los pasillos de servicio y las áreas de producción no funcionara correctamente, las consecuencias serían daños en la calidad o en las condiciones higiénicas de los productos. En este contexto, la empresa expresó su gran satisfacción por el mantenimiento rápido y eficiente realizado por el socio italiano de EFAFLEX, la firma Becpor Chiusure.

Becpor es en el noroeste de Italia el proveedor de puertas rápidas de la marca EFAFLEX y se encarga tanto de la venta como del servicio y montaje. La empresa ofrece soluciones a medida desde hace 35 años en el ámbito de puertas y portones, tanto para la industria y la construcción de plantas, como para edificios residenciales. Para las provincias de Piamonte, Liguria y el Valle de Aosta, Becpor ha sido un socio confiable de EFAFLEX desde 2002, además de ofrecer un servicio de emergencia 24 horas.