Conception hygiénique pour les éléments normatifs

Partout où des denrées alimentaires sont produites, une hygiène maximale fait partie des conditions fondamentales absolues. Mais le sujet de l'hygiène joue également un rôle important dans d'autres secteurs, de la technologie médicale et de l'industrie pharmaceutique jusqu'aux fabricants de peintures dispersives. En effet, aujourd'hui, il s'agit presque partout de produire des produits sans additifs conservateurs – ce qui n'est possible que dans des environnements de production très purs. Étant donné que même les plus petites
failles peuvent entraîner la contamination de lignes de production entières, Ganter a décidé de développer une série spéciale d'éléments normés répondant aux exigences très strictes de l'EHEDG et de la norme sanitaire 3-A.

Actuellement, Ganter propose sous la marque « Hygienic Design » différentes variantes de boutons, poignées, leviers de serrage, manettes et vis, tous conçus pour minimiser la contamination et faciliter le nettoyage. Le matériau utilisé dans tous les cas est de l'acier inoxydable, dont la surface est polie ou satinée. La rugosité maximale de la surface est maintenue à Ra 0,8 μm, ce qui empêche l'accumulation de saletés et permet leur élimination fiable lors du nettoyage.

Une autre caractéristique centrale des éléments normés Ganter est la « liberté de zones mortes ». Il n'existe pas de zones internes dans les composants où des substances pourraient s'accumuler. Un concept d'étanchéité hygiénique sûr, vérifié par simulation logicielle, garantit que les joints en élastomère conformes à la FDA sont montés de manière à assurer un contact de surface parfait et à remplir leur fonction sur le long terme. Ainsi, les problèmes ne peuvent pas se développer insidieusement. À première vue, la plupart des éléments normés semblent éloignés des zones de travail principales, mais des spores de micro-organismes aéroportés peuvent se propager rapidement et largement.

Pour éviter d'endommager les surfaces lors du montage, il faut utiliser des outils équipés de protections spéciales. Ganter informe également sur ces outils et sur les procédés de nettoyage appropriés dans les instructions jointes. Les éléments normés en « Hygienic Design » réduisent l'effort de nettoyage – celui-ci peut être effectué plus facilement et surtout plus rapidement par « clean in place » – ce qui permet de faire fonctionner une installation de manière plus économique à long terme.