BrauBeviale 2018 donnera des impulsions et inspirera

La BrauBeviale se réjouit de pouvoir à nouveau accueillir le 13 au 15 novembre 2018 le monde international de la distribution de boissons dans ses halls d'exposition à Nuremberg. L'année de pause régulière a été mise à profit par l'équipe organisatrice du salon, qui est cette année la foire d'investissement la plus importante au monde pour l'industrie des boissons, afin d'ajuster les détails du concept d'exposition, de sonder le marché et d'identifier et aborder les thèmes actuels qui préoccupent le secteur, en vue du prochain triple. Cela a notamment donné naissance à un programme-cadre complet, destiné à stimuler la réflexion face à tous les défis qui occupent actuellement l'industrie des boissons.

Stimuler l'élan et inspirer – c'est la priorité de tout ce que la BrauBeviale propose en plus du salon professionnel dans le cadre de son programme. Sont visés tous les fabricants de boissons, qu'il s'agisse de brasseurs, d'exploitants de sources, de vignerons, de producteurs de spiritueux ou d'alcool sans alcool. Pour tous, les questions fondamentales concernant la pérennité de leur entreprise et de leur secteur se posent. « Nous avons constaté que beaucoup dans le monde professionnel des boissons se demandent justement comment ils pourront, ou continuer à, rester compétitifs à l'avenir », explique Andrea Kalrait, responsable de l'organisation de la BrauBeviale. « En tant que plateforme centrale du secteur, nous considérons qu'il est de notre devoir de traiter ces questions importantes, de les discuter et d'apporter des pistes de réflexion. »

Opportunités de formation avant le début officiel du salon

Le déplacement avant le début du salon pourrait s'avérer payant pour certains visiteurs, car dès la veille du salon, trois événements de formation continue intéressants sont proposés : presque tous les producteurs de boissons se demandent à un moment ou un autre s'il est judicieux, ou sous quelle forme, d'exporter leurs produits. Le Forum de l'Export German Beverages aborde précisément cette question et soutient, avec des intervenants de haut niveau et des possibilités de réseautage, tous les fabricants dans leur processus de décision concernant l'exportation. La sixième édition du Symposium MicroBrew européen de l'Institut d'essais et de formation pour la brasserie (VLB) de Berlin aura lieu. Avec son accent sur les aspects technologiques et de qualité, il s'adresse aux brasseurs artisanaux internationaux et aux exploitants de brewpubs, et se tiendra donc en anglais. Un autre sujet d'actualité pour les brasseurs du monde entier concerne les malts de blé anciens, thème du symposium Heirloom & Terroir Barley and Malt organisé par RMI Analytics. Dans ce cadre, sera également décerné le Heirloom Brewing Award, qui récompense des bières sélectionnées avec un concept global cohérent, pouvant ensuite être dégustées lors de la BrauBeviale.

Écouter, participer aux débats, s'inspirer

Les trois jours du salon verront à nouveau la tenue du forum BrauBeviale. La formule éprouvée, mêlant conférences, présentations, tables rondes et remises de prix, invite les visiteurs à s'informer sur des thèmes actuels et à s'inspirer d'idées et d'approches innovantes. La palette de sujets est large, allant des matières premières aux technologies, en passant par l'entrepreneuriat et la commercialisation. La langue du forum est l'allemand, avec traduction simultanée en anglais. Le programme détaillé sera disponible à temps pour la préparation du salon sur le site web de la BrauBeviale. Au programme également : l'ouverture le premier jour avec une allocution de la chercheuse en tendances alimentaires Hanni Rützler et la remise de l'Ordre bavarois de la bière. Le même jour, à 16 heures, les intéressés pourront assister à la finale du Championnat allemand des sommeliers en bière.

Dégustations de spécialités de boissons

Un point fort pour explorer la diversité et le plaisir des spécialités de boissons est la zone Craft Drinks – avec environ 7 500 participants lors des trois jours du salon, une évolution logique du Craft Beer Corner de l'édition précédente. Ici, les visiteurs peuvent participer à des dégustations guidées par des experts indépendants dans huit bars différents, et plonger dans des univers gustatifs parfois totalement nouveaux. Outre le bar à verres, où l'on peut expérimenter l'influence de la forme du verre sur le goût, il y a un bar dédié aux eaux minérales, aux spiritueux et aux boissons innovantes sans alcool. Quatre bars sont consacrés à la bière, mettant en avant, en plus de thèmes et pays spécifiques, la diversité des bières sans alcool ou à faible teneur en alcool.

La traditionnelle remise du European Beer Star, qui depuis sa « naissance » en 2004 a toujours été basé à la BrauBeviale, aura lieu à nouveau. Dans 65 catégories, soit cinq de plus que l'an dernier, les brasseries du monde entier peuvent soumettre leurs bières – l'an dernier, 2 151 bières, dont 60 % étrangères – pour participer à l’un des concours de bière les plus importants au monde. Créé par les brasseries privées, porteur moral de la foire, ainsi que par la fédération allemande et la fédération européenne, il permet aux visiteurs de déguster, le premier jour, leur bière préférée parmi les gagnantes de la médaille d’or, le « Consumer’s Favourite 2018 » en or, argent et bronze.

Partenaires compétents pour des questions concrètes

Différents pavillons thématiques se présentent comme des points de contact ciblés pour des questions spécifiques à certains groupes de visiteurs : les microbrasseurs et brasseurs amateurs trouveront des informations complètes sur l’équipement, les ingrédients et les solutions, ainsi que des idées précieuses lors de courtes conférences dans la Speakers’ Corner associée, avec Artisan et Craft Beer Equipment et brau@home. Un autre pavillon est dédié à la « Gestion durable de l’eau dans l’industrie des boissons » – un sujet qui concerne tous les fabricants de boissons et qui prend de l’importance dans un contexte de ressources en matières premières de plus en plus rares. Un critère d’achat déterminant pour le consommateur reste la présentation à point de vente. La World Packaging Organization répond à cette exigence avec sa vitrine spéciale « Emballage innovant pour les boissons ». Des exemples intéressants d’innovations en matière d’emballage sont présentés lors des World Packaging Awards, dont les lauréats sont exposés dans cette vitrine. Il est également possible d’y comprendre comment ces produits ont obtenu leur prix. Le PET demeure un sujet actuel et important. La communauté de la gestion des déchets PET, représentée par l’association Wertstoffkette PET-Getränkeverpackungen e. V., aborde divers aspects et propose des idées et solutions autour du recyclage du PET.

Regarder vers l’avenir

Pour continuer à évoluer avec succès sur le marché, chaque entreprise doit pouvoir compter sur ses employés. La pénurie de compétences qualifiées à tous les niveaux ne laisse pas le secteur des boissons indemne. La BrauBeviale, en tant que plateforme centrale pour le secteur, consacrera donc le dernier jour du salon, le jeudi, au thème « Génération avenir ». Le forum BrauBeviale proposera des conférences spécifiquement axées sur le recrutement et la formation des jeunes talents. De nombreux exposants auront à cette occasion des responsables des ressources humaines présents sur leur stand, qui pourront répondre en détail à toutes questions concrètes ou potentielles.

De jeunes entreprises allemandes, développant des produits et procédés innovants pour l’industrie des boissons et souhaitant les commercialiser prochainement ou venant de le faire, présenteront pour la première fois leurs idées au public professionnel lors du stand collectif « Innovation made in Germany ». La participation est soutenue par le ministère fédéral de l’Économie et de l’Énergie (BMWi). Plusieurs anciens participants de ce stand collectif sont déjà devenus des acteurs importants dans le secteur des boissons.

Regarder au-delà du verre

Avec autant d’activités liées aux thèmes de l’industrie des boissons, il est naturel de penser aussi à d’autres plaisirs culinaires. En complément, la SFC Street Food Convention se tiendra parallèlement à la BrauBeviale, du 14 au 15 novembre 2018. Elle proposera pour la quatrième fois un programme varié autour du street food, des food trucks, de la restauration mobile et de la culture alimentaire innovante – accompagnée d’une exposition de sponsors et de food trucks pour des dégustations dans le parc d’exposition.

Dates du prochain triplette BrauBeviale :

BrauBeviale 2018 : 13 – 15 novembre 2018
BrauBeviale 2019 : 12 – 14 novembre 2019
BrauBeviale 2020 : 10 – 12 novembre 2020

Famille Beviale : compétence internationale dans l’industrie des boissons

Le groupe NürnbergMesse démontre son expertise dans le secteur des boissons à l’échelle internationale : à commencer par la BrauBeviale, la foire internationale des biens d’investissement pour l’industrie des boissons à Nuremberg. Depuis plus de 40 ans, le secteur y présente toute la chaîne de processus de la production de boissons : matières premières, technologies, logistique et marketing. D’autres membres de la famille Beviale sont présents dans des marchés clés en pleine croissance à travers le monde : ainsi, Beviale Moscow est la première et unique foire spécialisée pour l’ensemble de l’industrie des boissons dans l’espace d’Europe de l’Est. CRAFT BEER CHINA à Shanghai se présente comme le point de rencontre de la communauté chinoise de la bière artisanale, tout comme CRAFT BEER ITALY à Milan qui constitue la plateforme B2B pour le secteur italien. À Bangalore, CRAFT DRINKS INDIA répond aux besoins et à l’intérêt du marché des boissons en forte croissance en Inde. Par ailleurs, la famille Beviale soutient d’autres projets en partenariat : elle est notamment présente au Brésil lors de la Feira Brasileira da Cerveja à Blumenau. SIBA’s BeerX, la plus grande foire spécialisée du Royaume-Uni dans le domaine de la bière et de la brasserie, est également partenaire officiel de la famille Beviale. Enfin, ProPak Asia fait aussi partie du réseau mondial de l’industrie des boissons. Les « Sponsors internationaux » de la famille Beviale sont l’Académie Doemens et l’Institut d’essais et de formation pour la brasserie (VLB) de Berlin. D’autres projets sont en cours de planification.