BrauBeviale 2018 marcará tendencias e inspirará

La BrauBeviale se complace en dar la bienvenida, del 13 al 15 de noviembre de 2018, a la comunidad internacional de expertos en bebidas en sus salas de feria en Núremberg. El año de pausa periódico ha sido aprovechado por el equipo organizador de la feria, la más importante del mundo en este año para la industria de bienes de inversión en bebidas, para ajustar los detalles del concepto de la feria, escuchar el mercado y detectar temas actuales que mueven al sector, para abordarlos en el próximo triple. De ello ha surgido, entre otras cosas, un programa marco integral que busca ofrecer impulsos ante todos los desafíos que actualmente enfrenta la industria de bebidas.

Impulsar y inspirar: eso es lo que, por encima de todo, ofrece la BrauBeviale además de la feria especializada en su programa complementario. Se dirige a todos los fabricantes de bebidas, ya sean cerveceros, productores de agua mineral, viticultores, fabricantes de licores o de AFG. Para todos, en principio, surgen las mismas preguntas sobre la sostenibilidad futura de sus empresas y del sector. "Hemos constatado que muchos en el mundo de las bebidas se preguntan en este momento cómo podrán ser competitivos en el futuro o mantenerse así", explica Andrea Kalrait, directora del evento BrauBeviale. "Como plataforma central del sector, consideramos que nuestra tarea es abordar estas cuestiones importantes, discutir y ofrecer estímulos para pensar."

Oportunidades de formación antes del inicio oficial de la feria

El viaje antes del inicio de la feria puede valer la pena para algunos visitantes, ya que el día anterior a la feria hay tres interesantes eventos de formación: casi todos los productores de bebidas seguramente se plantean en algún momento si y en qué forma sería conveniente exportar sus productos. El Foro de Exportación German Beverages aborda exactamente esta cuestión y apoya a todos los fabricantes en su proceso de decisión sobre exportación con ponentes de alta calidad y oportunidades de networking. Ya en su sexta edición, se celebra el European MicroBrew Symposium de la Institución de Investigación y Enseñanza para la Cervecería en Berlín (VLB). Con un enfoque en aspectos tecnológicos y de calidad, está dirigido a cerveceros artesanales internacionales y operadores de brewpubs, y se realiza en inglés. Otro tema actual entre cerveceros en todo el mundo son las cebadas de cerveza históricas, a las que se dedica el Heirloom & Terroir Barley and Malt Symposium de RMI Analytics. En este marco también se entregará el Heirloom Brewing-Award, que premia cervezas seleccionadas con un concepto global coherente, que luego podrán degustarse en la BrauBeviale.

Escuchar, participar en debates, dejarse inspirar

Durante los tres días de la feria, se realiza nuevamente el Forum BrauBeviale. La combinación comprobada de conferencias, presentaciones, debates y entregas de premios invita a los visitantes a informarse sobre temas actuales y a dejarse inspirar por ideas y enfoques innovadores. La gama de temas es amplia y abarca desde materias primas, tecnologías, emprendimiento y comercialización. El idioma del foro es alemán, y se ofrece traducción simultánea al inglés. El programa detallado estará disponible a tiempo para la preparación de la feria en la página web de BrauBeviale. También en el foro: la apertura en el primer día de la feria con una conferencia de la investigadora de tendencias alimentarias Hanni Rützler y la entrega de la Orden de la Cerveza Bávara. Asimismo, en el primer día de la feria, a las 16 horas, los interesados podrán asistir a la final del Campeonato Alemán de Sommeliers de Cerveza.

Degustaciones de especialidades en bebidas

Un punto destacado para explorar la diversidad y el disfrute de las especialidades en bebidas es el Craft Drinks Area, que con aproximadamente 7.500 participantes en los tres días de feria representa una evolución lógica del Craft Beer Corner del pasado triple. Aquí, los visitantes pueden participar en degustaciones dirigidas por expertos independientes en un total de ocho barras y sumergirse en mundos de sabores completamente nuevos. Además de la barra de copas, donde se puede experimentar el impacto de la forma del vaso en el sabor, hay una barra para aguas minerales, licores y bebidas innovadoras sin alcohol. En el tema de la cerveza, hay cuatro barras que, además de mostrar países y temas específicos, exhiben la variedad de cervezas sin alcohol y con reducción de alcohol.

Tradicionalmente, también se otorga el European Beer Star, que desde su "año de nacimiento" en 2004 tiene su sede en la BrauBeviale. En 65 categorías, cinco más que el año anterior, cervecerías de todo el mundo pueden presentar sus cervezas —en total, 2.151 cervezas, de las cuales el 60% son internacionales— y participar en uno de los concursos de cerveza más importantes del mundo. Fue creado por las cervecerías privadas, el patrocinador ideológico de la feria, junto con la asociación alemana y la europea del sector. Los visitantes de BrauBeviale podrán disfrutar, en el primer día de la feria, de elegir su cerveza favorita entre los ganadores de medallas de oro, plata y bronce, en la categoría Consumers’ Favourite 2018.

Socios competentes para asuntos concretos

Diversos pabellones temáticos se presentan como puntos de contacto específicos para cuestiones dirigidas a grupos de visitantes particulares: pequeñas y microcervecerías, así como cerveceros caseros y aficionados, encuentran en Artisan y Craft Beer Equipment y brau@home información completa sobre equipamiento, ingredientes y soluciones, además de valiosas ideas a través de breves conferencias en la Speakers’ Corner correspondiente. Otro pabellón está dedicado a la "Gestión sostenible del agua en la industria de bebidas", un tema que afecta a todos los fabricantes de bebidas y que, en tiempos de recursos cada vez más escasos, cobra mayor importancia. Un criterio de compra decisivo para el consumidor sigue siendo, en el punto de venta, el envase. La World Packaging Organization responde a ello con su exposición especial sobre Innovadoras Envases para Bebidas. Ejemplos interesantes de innovaciones en envases son los ganadores de los World Packaging Awards, que se presentan en la exposición especial. Allí, los visitantes también podrán entender claramente por qué estos productos tienen el precio que tienen. El PET sigue siendo un tema actual y relevante. La comunidad de valoración de residuos PET para envases de bebidas, e. V., aborda diversos enfoques y presenta ideas y soluciones relacionadas con el reciclaje de PET.

Mirando hacia el futuro

Para seguir teniendo éxito en el mercado en el futuro, cada empresa debe poder contar con sus empleados. La problemática de la escasez de profesionales en todos los niveles también afecta a la industria de bebidas. La BrauBeviale, como plataforma central del sector, dedicará el último día de la feria, el jueves, al tema "Generación Futuro". En el Forum BrauBeviale habrá conferencias específicas sobre reclutamiento y formación de nuevos talentos. Muchos expositores tendrán en su stand responsables de recursos humanos de sus empresas, quienes podrán responder con detalle a preguntas concretas o potenciales.

Empresas jóvenes de Alemania que desarrollan productos y procedimientos innovadores para la industria de bebidas y que desean lanzarlos al mercado en un futuro cercano, se presentarán por primera vez ante el público especializado en el stand conjunto "Innovación hecha en Alemania". La participación está respaldada por el Ministerio Federal de Economía y Energía (BMWi). Más de un exponente de este stand conjunto ya se ha convertido en una figura consolidada en la industria de bebidas.

Mirando más allá del cristal

Con tanta atención a temas relacionados con la industria de bebidas, también es natural pensar en otros placeres culinarios. En línea con esto, del 14 al 15 de noviembre de 2018, se celebrará la SFC Street Food Convention, paralelamente a la BrauBeviale. Presenta, con un programa variado, por cuarta vez, todo lo relacionado con street food, food trucks, catering móvil y cultura gastronómica vanguardista, acompañada de una exposición de patrocinadores y food trucks para degustación en el parque de ferias.

Fechas del actual triple de BrauBeviale:

BrauBeviale 2018: 13 – 15 de noviembre de 2018
BrauBeviale 2019: 12 – 14 de noviembre de 2019
BrauBeviale 2020: 10 – 12 de noviembre de 2020

Familia Beviale: competencia internacional en la industria de bebidas

El grupo NürnbergMesse demuestra su competencia en el sector de bebidas a nivel internacional: comenzando con la BrauBeviale, la feria internacional de bienes de inversión para la industria de bebidas en Núremberg. Aquí, el sector ha estado presente durante más de 40 años a lo largo de toda la cadena de producción de bebidas: materias primas, tecnologías, logística y marketing. Otros miembros de la familia están presentes en mercados de crecimiento importantes en todo el mundo: así, Beviale Moscow es la primera y única feria especializada en toda la industria de bebidas en la región de Europa del Este. La CRAFT BEER CHINA en Shanghái se presenta como punto de encuentro de la comunidad cervecera artesanal china, así como la CRAFT BEER ITALY en Milán como plataforma B2B para el sector italiano. En Bangalore, CRAFT DRINKS INDIA responde a las necesidades e intereses del mercado de bebidas en rápido crecimiento en la India. Además, la familia Beviale apoya otros proyectos en colaboración: por ejemplo, en Brasil, en el marco de la Feira Brasileira da Cerveja en Blumenau. SIBA’s BeerX, la mayor feria especializada en cerveza y elaboración en Gran Bretaña, también es socio oficial de la familia Beviale. Y ProPak Asia forma parte de la red global para la industria de bebidas. Los "Patrocinadores Internacionales" de la familia Beviale son la Academia Doemens y la Institución de Investigación y Enseñanza para la Cervecería en Berlín (VLB). Otros proyectos están en planificación.