BrauBeviale 2018 bude nastavovat impulzy a inspirovat

Die BrauBeviale se těší, že od 13. do 15. listopadu 2018 konečně opět přivítá mezinárodní odborníky na nápoje ve svých veletržních halách v Norimberku. Roční přestávka, která je pravidelnou součástí, využil organizační tým nejvýznamnějšího světového veletrhu investičního zboží pro nápojový průmysl, aby upravil detaily ve veletržním konceptu, vyslechl si trh a odhalil aktuální témata, která hýbou odvětvím, a začlenil je do nadcházejícího trojitého programu. Z toho vznikl komplexní doprovodný program, který má podnítit impulsy při řešení všech výzev, jimiž se nápojový průmysl právě zabývá.

Podněcovat a inspirovat – to je hlavní poslání, které nabízí BrauBeviale vedle odborné výstavy v rámci doprovodného programu. Osobami, na které se zaměřuje, jsou všichni výrobci nápojů, ať už sládci, pramenové podniky, vinaři, výrobci lihovin nebo AFG. Všichni se obecně ptají na budoucí udržitelnost svého podniku a odvětví. „Zjistili jsme, že se mnoho odborníků v nápojovém průmyslu právě ptá, jak se v budoucnu mohou stát nebo zůstat konkurenceschopní,“ vysvětluje Andrea Kalrait, ředitelka akce BrauBeviale. „Jako hlavní platformu odvětví vidíme za úkol tyto důležité otázky zpracovat, diskutovat je a poskytnout podněty k zamyšlení.“

Možnosti dalšího vzdělávání před samotným začátkem veletrhu

Příjezd před začátkem veletrhu se některým návštěvníkům určitě vyplatí, protože již den před veletrhem se konají tři zajímavé akce zaměřené na další vzdělávání: téměř každý výrobce nápojů se jistě někdy ptal, zda a v jaké formě by bylo pro něj smysluplné exportovat své produkty. Fórum Export German Beverages se přesně této otázce věnuje a podporuje všechny výrobce prostřednictvím vysoce kvalitních přednášejících a možností networkingu v rozhodovacím procesu týkajícím se exportu. Již pošesté se koná European MicroBrew Symposium, pořádané Výzkumným a vzdělávacím ústavem pro pivovarnictví v Berlíně (VLB). Se zaměřením na technologické a kvalitativní aspekty je určeno mezinárodním craft pivovarům a provozovatelům brewpubů a bude proto probíhat také v angličtině. Dalším aktuálním tématem mezi pivovarníky po celém světě jsou historické odrůdy ječmene, kterým se věnuje symposium Heirloom & Terroir Barley and Malt od RMI Analytics. V rámci této akce bude také uděleno ocenění Heirloom Brewing-Award, které oceňuje pečlivě vybraná piva s harmonickým celkovým konceptem, jež lze následně ochutnat také na BrauBeviale.

Poslouchejte, diskutujte, nechte se inspirovat

Po všechny tři dny veletrhu se opět koná fórum BrauBeviale. Osvedčená směs přednášek, prezentací, panelových diskuzí a udílení cen zve návštěvníky k informování se o aktuálních tématech a k inspiraci od vzrušujících nápadů a přístupů. Široké spektrum témat sahá od surovin přes technologie až po podnikání a marketing. Jazykem fóra je němčina, je k dispozici simultánní překlad do angličtiny. Podrobný program bude k dispozici včas před přípravou na veletrh na webových stránkách BrauBeviale. Také v rámci fóra: slavnostní zahájení prvního dne veletrhu s hlavní přednáškou výzkumnice trendů v potravinách Hanni Rützler a předání Bavorského pivního řádu. Stejně tak první den ve 16 hodin se zájemci mohou zúčastnit finále Německé mistrovství sommelierů piva.

Ochutnávky specialit z nápojů

Jedním z vrcholů prozkoumávání rozmanitosti a požitku z nápojových specialit je Craft Drinks Area – s téměř 7 500 účastníky během tří dnů veletrhu je to logický rozvoj Craft Beer Corner z minulého trojitého ročníku. Zde se mohou návštěvníci zúčastnit degustací na osmi barech vedených nezávislými experty a ponořit se do zcela nových světů chutí. Kromě skleněného baru, kde lze zažít vliv tvaru skla na chuť, je zde jeden bar věnovaný minerálním vodám, lihovinám a inovativním nealkoholickým nápojům. Čtyři bary jsou věnovány tématu piva, přičemž představují nejen speciální země a témata, ale také rozmanitost nealkoholických a snížených alkoholických piv.

Tradičně je také udělováno ocenění European Beer Star, které od svého „narození“ v roce 2004 sídlí na BrauBeviale. V 65 kategoriích, což je o pět více než loni, mohou pivovary z celého světa přihlásit svá piva – naposledy to bylo 2 151 piv, z toho 60 procent ze zahraničí – a soutěžit na jednom z nejvýznamnějších pivních soutěží na světě. Vyhlásil ho soukromý pivovarnický svaz, ideální nositel veletrhu, a evropský a německý svaz. Návštěvníci BrauBeviale si opět mohou užít, že v prvním dni veletrhu si z vítězů zlatých medailí vyberou své oblíbené pivo, vítěze v kategorii Consumers’ Favourite 2018 v zlaté, stříbrné a bronzové medaili.

Odborní partneři pro konkrétní záležitosti

Různé tematické pavilony se cíleně představují jako místa setkání pro specifické skupiny návštěvníků s otázkami na míru: malí a drobní pivovarníci, domácí a hobby sládci najdou v Artisan a Craft Beer Equipment a brau@home komplexní informace o vybavení, surovinách a řešeních, stejně jako cenné podněty prostřednictvím krátkých přednášek v přilehlé Speakers’ Corner. Další pavilon je věnován tématu „Udržitelné vodohospodářství v nápojovém průmyslu“ – téma, které se týká všech výrobců nápojů a nabývá na významu v době stále vzácnějších surovinových zdrojů. Rozhodujícím kritériem při nákupu je stále balení, což reflektuje speciální výstava World Packaging Organization s názvem Inovativní balení nápojů. Zajímavé příklady inovací v balení představují vítězové soutěže World Packaging Awards, kteří jsou na výstavě prezentováni. Návštěvníci zde také mohou pochopit, za co si tyto produkty vysloužily svou cenu. PET je stále aktuální a důležité téma. Sdružení Wertstoffkette PET-Getränkeverpackungen e. V. se věnuje různým přístupům a nabízí podněty a řešení týkající se recyklace PET.

Budoucnost na obzoru

Aby mohly firmy i nadále úspěšně působit na trhu, musí se na své zaměstnance spolehnout. Téma nedostatku kvalifikovaných pracovníků na všech úrovních se týká i nápojového průmyslu. BrauBeviale jako hlavní platforma odvětví proto věnuje poslední den veletrhu, čtvrtek, tématu „Generace budoucnosti“. V rámci fóra BrauBeviale budou probíhat přednášky věnované především tématům náboru a podpory mladých talentů. Mnoho vystavovatelů bude mít tento den na svých stáncích zástupce personálních oddělení, kteří budou schopni podrobně odpovědět na konkrétní nebo potenciální otázky.

Nové firmy z Německa, které vyvíjejí inovativní produkty a postupy pro nápojový průmysl a chtějí je brzy uvést na trh, se poprvé představí veřejnosti na společném stánku „Innovation made in Germany“. Účast je podporována Spolkovým ministerstvem hospodářství a energetiky (BMWi). Někteří bývalí účastníci tohoto společného stánku se již stali pevnou součástí odvětví nápojů.

Pohled přes skleněné okno

Vzhledem k množství témat souvisejících s nápojovým průmyslem je přirozené myslet také na další kulinářské zážitky. K tomu je určena paralelní akce SFC Street Food Convention, která se koná od 14. do 15. listopadu 2018. Představí pestrý program již po čtvrté, zaměřený na street food, foodtrucky, mobilní catering a vizionářskou gastronomii – doplněný výstavou sponzorů a ochutnávkami v Messepark.

Termíny aktuálního trojitého ročníku BrauBeviale:

BrauBeviale 2018: 13. – 15. listopadu 2018
BrauBeviale 2019: 12. – 14. listopadu 2019
BrauBeviale 2020: 10. – 12. listopadu 2020

Rodina Beviale: Mezinárodní odbornost v nápojovém průmyslu

NürnbergMesse Group prokazuje své odborné znalosti v oblasti nápojového průmyslu na mezinárodní úrovni: začíná to BrauBeviale, mezinárodním veletrhem investičního zboží pro nápojový průmysl v Norimberku. Zde se od více než 40 let představuje odvětví v celém řetězci výroby nápojů: suroviny, technologie, logistika a marketing. Další členové rodiny působí v důležitých růstových trzích po celém světě: například Beviale Moscow je první a jediný odborný veletrh pro celý nápojový průmysl ve východní Evropě. CRAFT BEER CHINA v Šanghaji se představuje jako setkání čínské craft beer komunity, stejně jako CRAFT BEER ITALY v Miláně jako B2B platforma pro italský průmysl. V Bangalore se CRAFT DRINKS INDIA orientuje podle potřeb a zájmů rychle rostoucího trhu s nápoji v Indii. Kromě toho rodina Beviale ve spolupráci podporuje další projekty: například v Brazílii je zastoupena na Feira Brasileira da Cerveja v Blumenau. SIBA’s BeerX, největší odborný veletrh ve Velké Británii zaměřený na pivo a vaření, je rovněž oficiálním partnerem rodiny Beviale. A také ProPak Asia je součástí globální sítě pro nápojový průmysl. „Mezinárodní sponzoři“ rodiny Beviale jsou Doemens Akademie a Výzkumný a vzdělávací ústav pro pivovarnictví v Berlíně (VLB). Další projekty jsou v plánu.