BrauBeviale 2018 inspirálni fog és impulzusokat adni

A BrauBeviale örömmel jelenti be, hogy 2018. november 13–15. között végre ismét fogadhatja nemzetközi italipari szakmai közönségét Nürnberg kiállítótermeiben. A rendezvénysorozat éves szünetét kihasználva a világ egyik legjelentősebb beruházási áruk kiállításának szervezőcsapata finomhangolta a kiállítási koncepciót, felmérte a piacot, és felkutatta az iparágat mozgató aktuális témákat, hogy azokat a következő háromnapos eseményen megvitassák és beépítsék. Ennek eredményeként egy átfogó kísérőprogram jött létre, amely célja, hogy lendületet adjon minden olyan kihívásnak, amellyel az italipar jelenleg szembesül.

Indítékokat és inspirációt – ez áll mindenek felett, amit a BrauBeviale a szakkiállításon kívüli kísérőprogramként kínál. Minden italgyártót megszólít, legyen szó sörfőzőkről, kútüzemekről, borászokról, szeszes ital- vagy AFG-gyártókról. Mindenki számára alapvetően ugyanazok a kérdések merülnek fel vállalatuk és iparáguk jövőképtelenségéről vagy fenntarthatóságáról. „Megállapítottuk, hogy sokan az italiparban éppen azon töprengenek, hogyan lehetne a jövőben versenyképesnek maradni”, magyarázza Andrea Kalrait, a BrauBeviale szervezője. „Az iparág központi platformjaként feladatunknak tartjuk, hogy ezeket a fontos kérdéseket felkaroljuk, megvitassuk, és ösztönző ötleteket adjunk.”

Előzetes képzési lehetőségek a kiállítás hivatalos kezdete előtt

A kiállítás kezdete előtt néhány látogató számára megéri az utazás, hiszen már a kiállítás előtti napon három érdekes továbbképző esemény várja az érdeklődőket: szinte minden italgyártó idővel felteszi magának a kérdést, hogy érdemes-e és milyen formában lehetne exportálni italait. A German Beverages Export Fórum pontosan ezt a kérdést veszi górcső alá, és magas színvonalú előadókkal, valamint hálózatépítési lehetőségekkel támogatja az export iránt érdeklődő gyártókat döntéseik meghozatalában. Hatodszor kerül megrendezésre Berlinben a Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei (VLB) által szervezett European MicroBrew Symposium, amely technológiai és minőségi szempontokra összpontosítva nemzetközi kézműves sörfőzők és brewpub-üzemeltetők számára kínál fórumot, ezért angol nyelven is tartják. Egy másik aktuális téma a világ sörfőzői körében a történelmi maláták, melyekről a RMI Analytics által szervezett Heirloom & Terroir Barley and Malt Symposium szól. Ennek keretében kerül átadásra a Heirloom Brewing Award, mely kiválasztott söröket értékel, amelyek összhangban álló koncepcióval rendelkeznek, és ezeket a BrauBeviale-n is meg lehet kóstolni.

Hallgasd meg, vegyél részt a vitában, meríts inspirációt

Mindhárom kiállítási napon ismét megrendezésre kerül a Fórum BrauBeviale. A hagyományos előadások, prezentációk, panelbeszélgetések és díjátadók változatos keveréke lehetőséget ad a látogatóknak, hogy aktuális témákról tájékozódjanak, és inspirálódjanak izgalmas ötletekből és megközelítésekből. A témakör széles skálán mozog, az alapanyagoktól a technológiákon át az vállalkozásindításig és a marketingig. A fórum nyelve német, de kínálunk szimultán fordítást angolra. A részletes program a kiállítás előtt időben elérhető lesz a BrauBeviale honlapján. A fórumon többek között: a nyitó napon Hanni Rützler élelmiszertrend-kutató főelőadása és a Bajor Sörrend díjátadója. Ugyancsak az első napon, 16 órakor, az érdeklődők részt vehetnek a Német Biersommelier Bajnokság döntőjén.

Ízesítések és italkülönlegességek kóstolása

Az italkülönlegességek sokszínűségének felfedezésére és élvezetére a Craft Drinks Area nyújt lehetőséget – a tavalyi három nap alatt mintegy 7 500 résztvevővel az előző Triple esemény Craft Beer Cornerjének természetes folytatása. Itt a látogatók nyolc bárban vehetnek részt független szakértők által vezetett kóstolókon, és merülhetnek el teljesen új ízvilágokban. A pohárpult mellett, ahol a pohár formájának hatását tapasztalhatják az ízélményre, külön bár található ásványvíz, szeszes italok és innovatív alkoholmentes italok számára. A sör témakörében négy bár kínál különböző országokat és témákat, valamint az alkoholmentes és csökkentett alkoholtartalmú sörök sokféleségét mutatják be.

Hagyományosan ismét átadják a European Beer Star díjat, mely 2004-es születése óta a BrauBeviale helyszíne. 65 kategóriában – ötökkel többen, mint tavaly – nevezhetnek a sörfőzdék a világ minden tájáról, összesen 2 151 sört küldtek be, melyek 60 százaléka külföldről érkezett – és részt vehetnek a világ egyik legjelentősebb sörversenyén. A díjat a Privát Sörfőzdék, a kiállítás szellemi tulajdonosa és a német és európai szövetség alapította. A BrauBeviale látogatói a nyitó napon élvezhetik, hogy a győztes arany-, ezüst- és bronzérmes sörök közül kiválasszák kedvencüket, a Consumers’ Favourite 2018 díjat.

Szakértői partnerek konkrét kérdésekhez

Különböző témákra fókuszáló pavilonok kínálnak célzott információkat, például a kis- és mikrosörfőzdék, valamint a házi- és hobbi sörfőzők számára az Artisan és a Craft Beer Equipment, valamint a brau@home pavilonokban, ahol az eszközökről, összetevőkről és megoldásokról szóló rövid előadások mellett értékes ötleteket is találhatnak. Egy másik pavilon a „Fenntartható vízgazdálkodás az italiparban” témának szentelt, amely minden italgyártót érint, és egyre fontosabbá válik a szűkülő nyersanyagforrások idején. A fogyasztók számára továbbra is döntő szempont a csomagolás a vásárlás helyén, amit a World Packaging Organization saját kiállításával, az Innovatív italcsomagolásokkal igyekszik megfelelően hangsúlyozni. Érdekes példák a csomagolási innovációkra a World Packaging Awards díjazottjai, akiket a kiállításon mutatnak be, és akiknek termékeiért megkapták az árukat. A PET továbbra is aktuális és fontos téma. A PET-italcsomagolások értékláncának minőségi közössége (Wertstoffkette PET-Getränkeverpackungen e. V.) több megközelítést mutat be, és ötleteket, megoldásokat kínál a PET újrahasznosításával kapcsolatban.

A jövő szem előtt tartása

Ahhoz, hogy a vállalatok a jövőben is sikeresen működhessenek a piacon, munkatársaikra kell támaszkodniuk. A szakemberhiány kérdése minden szinten érinti az italipart is. A BrauBeviale, mint az iparág központi platformja, ezért a legutolsó napot, csütörtököt a „Jövő generációja” témának szenteli. A BrauBeviale fórumán külön előadások lesznek a toborzásról és utánpótlás-nevelésről. Sok kiállító szándékosan ezen a napon helyezi el standjára a HR osztály vezetőit, akik részletesen válaszolnak a konkrét vagy potenciális kérdésekre.

Fiatal német vállalatok, amelyek innovatív termékeket és eljárásokat fejlesztenek az italipar számára, és a közeljövőben piacra kívánják vinni azokat, első alkalommal mutatkoznak be a szakmai közönségnek az „Innovation made in Germany” közös standon. A részvételt a Szövetségi Gazdasági és Energiaügyi Minisztérium (BMWi) támogatja. Már néhány korábbi résztvevője ennek a közös standnak mára a italipar egyik meghatározó szereplőjévé vált.

Kilátás a pohár szélén túlra

Az italipar körüli témák mellett más kulináris élvezetekre is érdemes gondolni. Ennek jegyében a BrauBeviale mellett 2018. november 14–15-én kerül megrendezésre a SFC Street Food Convention. A változatos programmal ötödször mutatja be a street food, foodtruckok, mobil catering és avantgárd gasztronómia témakörét – kísérő kiállítással és ételkocsikkal a kiállítási parkban, ahol kóstolók várják az érdeklődőket.

Aktuális BrauBeviale-trilógia időpontjai:

BrauBeviale 2018: 2018. november 13–15
BrauBeviale 2019: 2019. november 12–14
BrauBeviale 2020: 2020. november 10–12

Beviale Family: Nemzetközi szakértelem az italiparban

A Nürnbergi Messe csoport nemzetközi szinten bizonyítja italipari szakértelmét: kezdve a BrauBeviale-vel, amely Nürnbergben az italipar beruházási áruk kiállítása. Itt az iparág több mint 40 éve mutatkozik be az italgyártás folyamatláncán keresztül: nyersanyagok, technológiák, logisztika és marketing. További családtagok világszerte fontos növekedési piacokon vannak jelen: így például a Beviale Moscow az első és egyetlen szakkiállítás az egész kelet-európai italipar számára. A CRAFT BEER CHINA Sanghajban a kínai kézműves sör közösség találkozóhelyeként működik, ugyanúgy, mint a CRAFT BEER ITALY Milánóban, mint az olasz iparág B2B platformja. Bangalore-ban a CRAFT DRINKS INDIA a gyorsan növekvő indiai italpiac igényeihez és érdeklődéséhez igazodik. Emellett a Beviale család további projekteket támogat: például Brazíliában a Feira Brasileira da Cerveja keretében van jelen Blumenauban. A SIBA’s BeerX Nagy-Britanniában a sör és sörfőzés legnagyobb szakkiállítása, szintén a Beviale család hivatalos partnere. És a ProPak Asia is a globális italipari hálózat része. Az „International Sponsors” a Beviale család tagjai a Doemens Akadémia és a Berlinben működő Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei (VLB). További projektek vannak tervezés alatt.