BrauBeviale 2018 darà impulsi e ispirer�

La BrauBeviale è lieta di poter finalmente accogliere nuovamente dal 13 al 15 novembre 2018 il mondo internazionale degli esperti di bevande nelle sue fiere di Norimberga. L'anno di pausa programmato ha permesso al team organizzativo della fiera, la più importante al mondo quest'anno per i beni di investimento nel settore delle bevande, di perfezionare i dettagli del concept della manifestazione, di ascoltare il mercato e di individuare e affrontare i temi attuali che interessano il settore, preparando così il prossimo Triple. Da questa attività è nato, tra le altre cose, un ampio programma di eventi che mira a stimolare riflessioni sulle sfide che il settore delle bevande sta affrontando.

Stimolare l'ispirazione e l'innovazione – questo è il principio che guida tutto ciò che la BrauBeviale offre oltre alla fiera di settore nel suo programma di contorno. Sono rivolti a tutti i produttori di bevande, siano essi birrai, aziende di acque minerali, viticoltori, produttori di distillati o di bevande analcoliche. Per tutti, le domande fondamentali riguardano la sostenibilità futura delle loro aziende e del settore in generale. «Abbiamo constatato che molti nel mondo degli esperti di bevande si pongono proprio questa domanda: come diventare o rimanere competitivi in futuro», spiega Andrea Kalrait, responsabile dell'organizzazione della BrauBeviale. «Come piattaforma centrale del settore, riteniamo sia nostro compito affrontare, discutere e proporre spunti di riflessione su queste questioni importanti.»

Opportunità di formazione prima dell'inizio ufficiale della fiera

Il viaggio verso l'inizio della fiera potrebbe essere particolarmente vantaggioso per alcuni visitatori, poiché già il giorno prima dell'apertura si svolgono tre interessanti eventi formativi: quasi ogni produttore di bevande si sarà sicuramente chiesto, prima o poi, se e in quale forma possa essere utile esportare le proprie bevande. Il Forum sull'Export German Beverages affronta proprio questa domanda, offrendo supporto con relatori di alto livello e opportunità di networking a tutti i produttori coinvolti nel processo decisionale sull'export. Per la sesta volta si tiene lo European MicroBrew Symposium, organizzato dall'Istituto di Ricerca e Formazione per la Birra di Berlino (VLB). Con un focus su aspetti tecnologici e di qualità, si rivolge a birrai artigianali internazionali e gestori di brewpub, e si svolge in inglese. Un altro tema attuale tra i birrai di tutto il mondo sono le varietà storiche di orzo da malto, oggetto dello symposium Heirloom & Terroir Barley and Malt di RMI Analytics. In questo contesto viene anche assegnato il Heirloom Brewing Award, che premia birre selezionate con un concept complessivo coerente, e che possono essere degustate anche alla BrauBeviale.

Ascoltare, partecipare alle discussioni, lasciarsi ispirare

In tutti e tre i giorni della fiera si svolge nuovamente il Forum BrauBeviale. La consolidata combinazione di conferenze, presentazioni, tavole rotonde e premiazioni invita i visitatori a informarsi sui temi attuali e a lasciarsi ispirare da idee e approcci innovativi. La gamma di argomenti è ampia e spazia dalle materie prime alle tecnologie, dall'imprenditorialità al marketing. La lingua del forum è il tedesco, ma è prevista la traduzione simultanea in inglese. Il programma dettagliato sarà disponibile in tempo utile per la preparazione della fiera sul sito web della BrauBeviale. Anche nel forum: l'apertura del primo giorno con una keynote della ricercatrice di tendenze alimentari Hanni Rützler e la consegna dell'Ordine bavarese della birra. Sempre il primo giorno, alle 16:00, gli interessati potranno assistere alla finale del Campionato tedesco dei sommelier di birra.

Degustazioni di specialità di bevande

Un punto forte per esplorare la varietà e il piacere delle specialità di bevande è l'area Craft Drinks – con circa 7.500 partecipanti negli ultimi tre giorni di fiera, un'evoluzione naturale del Craft Beer Corner del precedente Triple. Qui i visitatori possono partecipare a degustazioni guidate da esperti indipendenti presso otto bar diversi, immergendosi in mondi di sapori completamente nuovi. Accanto al bar dedicato ai bicchieri, dove si può sperimentare l'influenza della forma del bicchiere sul gusto, ci sono un bar per acque minerali, uno per distillati e uno per bevande analcoliche innovative. Quattro bar sono dedicati alla birra, mostrando oltre a speciali paesi e temi anche la varietà di birre analcoliche e a ridotto contenuto alcolico.

Tradizionalmente, si assegna anche il European Beer Star, che dal suo «anno di nascita» 2004 ha sede alla BrauBeviale. In 65 categorie, cinque in più rispetto all'anno precedente, birrifici di tutto il mondo possono iscrivere le loro birre – lo scorso anno sono state 2.151, di cui il 60% dall'estero – e partecipare a uno dei più importanti concorsi di birra a livello mondiale. È stato istituito dai birrifici privati, detentori ideali della fiera, e dai rispettivi associazioni nazionali ed europee. I visitatori della BrauBeviale potranno anche gustare, nel primo giorno, le birre premiate con le medaglie d'oro, d'argento e di bronzo, scegliendo il loro preferito tra i vincitori del Goldmedaille, il premio «Favorite 2018».

Partner competenti per esigenze specifiche

Diverse aree tematiche si presentano come punti di riferimento specifici per domande rivolte a gruppi di visitatori particolari: micro e piccole aziende birrarie, oltre a home e hobby brewers, trovano in Artisan e Craft Beer Equipment e brau@home informazioni complete su attrezzature, ingredienti e soluzioni, oltre a stimoli preziosi attraverso brevi conferenze nella Speakers’ Corner dedicata. Un'altra area è dedicata alla «Gestione sostenibile delle risorse idriche nell'industria delle bevande», un tema che riguarda tutti i produttori di bevande e che, in tempi di risorse sempre più scarse, acquista sempre più importanza. Un criterio di acquisto fondamentale per il consumatore rimane ancora oggi il packaging, e la World Packaging Organization risponde a questa esigenza con la sua esposizione speciale dedicata alle innovative confezioni di bevande. Esempi interessanti di innovazioni nel packaging sono i vincitori del World Packaging Awards, presentati nella mostra speciale, dove viene anche spiegato chiaramente ai visitatori perché questi prodotti hanno ottenuto il loro prezzo. PET rimane un tema attuale e importante: l'associazione di categoria Wertstoffkette PET-Getränkeverpackungen e.V. affronta vari aspetti e presenta idee e soluzioni per il riciclo della PET.

Lo sguardo al futuro

Per poter operare con successo anche in futuro sul mercato, ogni azienda deve poter contare sui propri dipendenti. La carenza di personale qualificato, a tutti i livelli, colpisce anche il settore delle bevande. La BrauBeviale, come piattaforma centrale per il settore, dedica l'ultimo giorno di fiera, il giovedì, al tema «Generazione futuro». Nel Forum BrauBeviale ci saranno conferenze specifiche su recruiting e formazione di giovani talenti. Molti espositori avranno propri responsabili delle risorse umane disponibili presso i loro stand, pronti a rispondere in modo dettagliato a domande concrete o potenziali.

Le giovani aziende tedesche che sviluppano prodotti e tecnologie innovative per il settore delle bevande e che desiderano lanciare sul mercato o hanno appena lanciato le proprie innovazioni, si presenteranno per la prima volta al pubblico specializzato nello stand collettivo «Innovation made in Germany». La partecipazione è sostenuta dal Ministero federale dell'economia e dell'energia (BMWi). Molti ex partecipanti di questo stand collettivo sono ormai diventati figure di rilievo nel settore delle bevande.

Uno sguardo oltre il vetro

Con così tante attività legate al settore delle bevande, è naturale pensare anche ad altri piaceri culinari. In linea con questo, dal 14 al 15 novembre 2018 si svolge parallelamente alla BrauBeviale la SFC Street Food Convention. Presenta, con un programma vario, per la quarta volta tutto ciò che riguarda street food, food trucks, catering mobile e cultura gastronomica innovativa – accompagnata da una mostra di sponsor e da food trucks per degustazioni nel parco della fiera.

Date del prossimo Triple BrauBeviale:

BrauBeviale 2018: 13 – 15 novembre 2018
BrauBeviale 2019: 12 – 14 novembre 2019
BrauBeviale 2020: 10 – 12 novembre 2020

Famiglia Beviale: Competenza internazionale nel settore delle bevande

Il gruppo NürnbergMesse dimostra la propria competenza nel settore delle bevande su scala internazionale: a partire dalla BrauBeviale, la fiera internazionale di investimento per il settore delle bevande a Norimberga. Qui, il settore si presenta da oltre 40 anni lungo tutta la filiera della produzione di bevande: materie prime, tecnologie, logistica e marketing. Altri membri della famiglia sono attivi nei mercati di crescita più importanti nel mondo: così, Beviale Moscow è la prima e unica fiera di settore per l'intero settore delle bevande nel mercato dell'Europa orientale. CRAFT BEER CHINA a Shanghai si presenta come punto di incontro della comunità cinese del craft beer, così come CRAFT BEER ITALY a Milano come piattaforma B2B per il settore italiano. A Bangalore, CRAFT DRINKS INDIA si rivolge alle esigenze e agli interessi del mercato delle bevande in rapida crescita in India. Inoltre, la famiglia Beviale supporta altri progetti in collaborazione: ad esempio, è presente in Brasile con la Feira Brasileira da Cerveja a Blumenau. SIBA’s BeerX, la più grande fiera del Regno Unito dedicata a birra e birrificazione, è anch'essa partner ufficiale della famiglia Beviale. E anche ProPak Asia fa parte della rete globale del settore delle bevande. «Sponsor internazionali» della famiglia Beviale sono l'Accademia Doemens e l'Istituto di Ricerca e Formazione per la Birra di Berlino (VLB).