BrauBeviale 2015 : un plaisir pour toutes les parties prenantes

- 37 137* visiteurs ont rencontré 1 083* exposants
- La culture de la bière créative rencontrait les spiritueux de qualité
- La bière artisanale rencontrait la street food

Avec une présence forte – au niveau de l’année précédente – la BrauBeviale a fermé ses portes après trois jours intensifs d’exposition, pour une année. 37 137 visiteurs (41 pour cent d’internationaux) ont assisté à la foire la plus importante de cette année pour les biens d’investissement dans le secteur des boissons. Parmi les 1 083 exposants, il y avait des habitués et des nouveaux venus, des leaders mondiaux et des PME. Ils ont présenté tout ce qui concerne la chaîne de processus de l’industrie des boissons : matières premières de haute qualité, technologies innovantes, logistique efficace et idées marketing créatives. Une première réussie a été la SFC Street Food Convention dans le cadre de la BrauBeviale.

« La BrauBeviale invite au rendez-vous de l’industrie et tout le monde vient ! » La responsable de l’événement, Andrea Kalrait, est heureuse de la participation et de l’ambiance lors de la BrauBeviale 2015. « L’enthousiasme était visible et palpable dans les halls d’exposition. La tendance aux boissons artisanales est toujours aussi forte et attire de plus en plus l’attention, nous le ressentons aussi ici. Au total, des professionnels venus de 131 pays nous ont rendu visite ces jours-ci – et ce malgré la grève des agents de bord chez Lufthansa ! » La ambiance dans le secteur est bonne, d’accord entre visiteurs et exposants : environ 87 pour cent ou 84 pour cent estimaient la situation économique stable ou en légère amélioration, selon les résultats d’une enquête menée par un institut indépendant.

Les visiteurs : très satisfaits et très internationaux

Les invités venaient principalement d’Allemagne, ainsi que d’Italie, de République tchèque, d’Autriche, de Suisse, des Pays-Bas, de Belgique et de Russie. Et cela en valait manifestement la peine : presque tous (99 pour cent) étaient satisfaits de l’offre de la foire et envisagent de la visiter à nouveau à l’avenir (98 pour cent). En moyenne, le visiteur reste une journée et demie à la BrauBeviale ; il vient principalement pour s’informer sur les nouveautés, établir des contacts commerciaux et échanger expériences et informations avec ses collègues. Les exposants étaient ravis de la qualité encore améliorée des visiteurs : un peu plus de 90 pour cent des visiteurs professionnels sont impliqués dans les décisions d’investissement de leur entreprise.

Les exposants : atteignent leurs principales cibles

Sur 45 185 m2 – environ six pour cent de plus que l’année précédente – les exposants se sont présentés, 47 pour cent d’entre eux étant internationaux. La légère augmentation de visiteurs étrangers montre que la BrauBeviale continue de gagner en importance à l’échelle internationale. Des entreprises de 49 nations ont participé, principalement d’Allemagne (580), d’Italie, des Pays-Bas, de Belgique, d’Autriche et de Suisse. Leur offre couvrait des produits et solutions tout au long de la chaîne de processus de l’industrie des boissons. 93 pour cent des entreprises ont évalué le succès global de leur participation à la BrauBeviale positivement. 97 pour cent ont indiqué avoir atteint leurs principales cibles et environ 86 pour cent des entreprises interrogées s’attendent à des affaires après la foire.

Le programme-cadre : excellente note des visiteurs

Le forum BrauBeviale, avec des thèmes directement issus du secteur pour le secteur, PET@BrauBeviale avec des impulsions importantes dans le domaine des emballages de boissons, et enfin le thème tendance « La culture de la bière créative rencontre les spiritueux de qualité » ont suscité un grand intérêt chez les visiteurs et ont reçu des évaluations positives. Parmi eux, des détaillants spécialisés, des restaurateurs et aussi des fabricants ont participé aux dégustations de renom de sommeliers de bière – dont Markus Sailer, le champion allemand en titre – et aux dégustations de spiritueux dans le coin des bières artisanales. Plus de 160 bières nationales et internationales se sont confrontées au jugement d’experts lors de cinq bars de dégustation sur les thèmes du houblon, du malt, de la levure, des spécialités et du verre parfait. Mais il y avait aussi des dégustations sans alcool : les dégustations d’eau par des sommeliers en eau formés ont également rencontré un grand succès. Des spécialités de bière originales ont aussi été proposées en dehors du parc d’exposition : lors de la soirée aftershow « Schanzenbräu & Friends » ou dans les nombreux restaurants et bars faisant partie de l’« Expérience bière Nuremberg ».

European Beer Star 2015 : les favoris des consommateurs distingués

En tant que l’un des concours de bière les plus renommés, l’European Beer Star a élu domicile depuis 2004 à la BrauBeviale. Créé par les brasseries privées de Bavière, porteur de la foire, en collaboration avec la fédération allemande et européenne, il est aujourd’hui l’un des concours de bière les plus importants au monde, battant régulièrement de nouveaux records de participation. En 2015, 1 957 bières en provenance de 45 pays de tous les continents ont été soumises, un record. Parmi les 55 gagnants de médailles d’or, les visiteurs professionnels ont également choisi leurs bières préférées : la « Consumers’ Favourite » en or a été décernée à la « Ayinger Bräuweisse » de la brasserie Aying (Allemagne). La médaille d’argent revient à la Midtfyns Bruyhus pour sa « Midtfyns Imperial Stout ». La « Double Jack », un Imperial India Pale Ale de la brasserie Firestone Walker (États-Unis), a recueilli le troisième plus grand nombre de voix parmi plus de 6 350 échantillons.

SFC Street Food Convention : en pleine vitesse

La culture de la boisson créative réclame littéralement une nourriture hors du commun. Il n’est donc pas surprenant que la première SFC Street Food Convention ait eu lieu pour la première fois dans le cadre de la BrauBeviale. Plus de 1 500 participants, dont des invités d’Autriche, de Suisse, du Royaume-Uni, d’Italie, de Grèce, de Pologne et de Slovaquie, ont afflué les 12 et 13 novembre vers les 45 exposants et le programme professionnel informatif dans la Frankenhalle du centre d’exposition de Nuremberg. Ici, professionnels et débutants se sont rencontrés pour s’informer et échanger sur les tendances, les modèles commerciaux pour les entrepreneurs, les fournisseurs, les stratégies de marché, les partenaires de coopération et les techniques de cette nouvelle scène gastronomique. La plateforme pour le secteur du street food a été initiée et organisée par « Mr. Foodtruck » Klaus P. Wünsch.

Consommation mondiale de boissons : toujours en croissance

En 2014, la consommation mondiale de boissons emballées s’élevait à près de 912 milliards de litres, soit environ 18 milliards de litres de plus que l’année précédente. Selon les experts, elle continuera à augmenter, avec une croissance annuelle moyenne de 3,4 pour cent. Les principaux moteurs de cette hausse mondiale sont notamment les régions Asie/Pacifique avec la Chine et le Japon, ainsi que le Moyen-Orient/Afrique. En Europe, le marché est encore divisé en deux : d’un côté, les nations industrielles bien pourvues d’Europe de l’Ouest, de l’autre, l’Europe de l’Est, qui offre encore un potentiel avec une croissance prévue de 5,5 pour cent d’ici 2019. La répartition mondiale entre boissons sans alcool et alcoolisées reste toujours d’environ 70 à 30 pour cent (Euromonitor mai 2015).

En Allemagne, en 2014, la consommation s’élevait à 761,7 litres par habitant (incluant café, thé et lait), soit presque 7 litres de moins qu’en 2013. Avec 106,9 litres, chaque Allemand a bu un verre de bière de plus (0,3 litre) qu’en 2013. La consommation totale d’alcool a cependant diminué de la même quantité, atteignant 136,9 litres par habitant. De même, environ trois litres de boissons non alcoolisées en moins ont été consommés : 300,2 litres par habitant (fédérations de l’industrie des boissons).

Tout vient en trio : date de la BrauBeviale 2016

La culture de la boisson créative et le plaisir professionnel seront à nouveau au rendez-vous l’année prochaine : lors de la troisième édition du BrauBeviale Tripel, du 8 au 10 novembre 2016, au centre d’exposition de Nuremberg.