135.000 pizzas, sept portes rapides et 3.360 cycles d'ouverture

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Devant le bâtiment, l'odeur est celle de votre Italien préféré. Lorsque Alexander Zimin actionne l'interrupteur de la porte, et libère en quelques secondes l'entrée dans le bâtiment, il se trouve au milieu des arômes de basilic, d'origan, de divers légumes et de tomates mûries au soleil. Ces ingrédients frais ne garantissent toutefois pas à eux seuls une pizza Gustavo Gusto. Car pour cela, il faut aussi des idées ingénieuses, des employés travailleurs et engagés, ainsi que les portes rapides d'EFAFLEX, qui, pour ainsi dire, séparent le jambon de Parme du thon.

Alexander Zimin est le directeur technique de l'usine. Lors d'une visite guidée dans la fabrique de pizzas, il s'exprime de manière beaucoup plus sérieuse à propos des portes industrielles rapides d'EFAFLEX pour la production : « Nous avons au total sept portes, une pour la fermeture de la salle et six dans la zone de production. Deux d'entre elles existaient déjà lorsque j'ai pris la responsabilité en tant que directeur technique. Ces portes fonctionnent encore aujourd'hui de manière fiable, c'est pourquoi nous avons à nouveau opté pour les portes rapides d'EFAFLEX. » La robustesse des installations est un critère de choix déterminant dans la production de Gustavo Gusto. En effet, 135 000 pizzas quittent chaque jour l'usine située à Geretsried, en Bavière. « Cela signifie que les portes sont en service à de nombreux endroits de la production 24 heures sur 24. Et ce, avec des cycles d'ouverture de trois à cinq minutes », explique Alexander Zimin. 

Certificat TÜV pour la sécurité des voies d'évacuation

Quatre des nouvelles portes EFA-SRT-FR® (FR pour « voie d'évacuation et de secours ») doivent, en plus de clôturer les différentes zones de production, servir de voies d'évacuation pour les employés en cas de danger. Ce type de porte roulante à grande vitesse avec moteur électrique-mechanique haute performance est conçu pour une utilisation industrielle continue. L'installation de la porte dispose d’un certificat TÜV, qui, lors de l’installation dans des voies d’évacuation et de secours, doit être présenté à l’autorité compétente en matière de construction. En direction de l’évacuation, les quatre portes de Gustavo Gusto sont équipées de détecteurs radar. En mode « sans courant », les portes d’évacuation se déploient automatiquement et peuvent également être ouvertes manuellement via une déverrouillage d’urgence. Pour cela, ainsi que pour l’équilibrage du poids de la porte, un mécanisme de ressorts de traction spécial est intégré dans les montants latéraux de la porte. Cela maintient la porte en tension permanente lors de la fermeture. Ce dispositif de contre-pression durable et extrêmement facile à entretenir est une exigence obligatoire.

La porte standard en PVC de 2 millimètres d’épaisseur est guidée latéralement et enroulée sur un axe horizontal. Des housses de couleur peuvent également être livrées sans problème pour les portes roulantes d'EFAFLEX. 

Les guides latéraux de la toile sont conçus de manière à garantir un déroulement parfait, même sous charge de vent, courant d’air ou variations de pression atmosphérique.

Installation dans des espaces restreints

L’installation des nouvelles portes rapides s’est déroulée sans problème malgré des conditions de production très restreintes. « Nous avons considérablement augmenté notre production depuis le début de la pandémie de Covid-19 », indique Alexander Zimin. Cela a entraîné des changements dans l’agencement de la production et une certaine pénurie d’espace, car toutes les règles d’hygiène et de distanciation devaient également être respectées ici. « Nous avions donc peu de place pour l’installation, et des travaux de maçonnerie devaient être réalisés sur les côtés au préalable. Cependant, les techniciens d’EFAFLEX ont fait un excellent travail en respectant ces contraintes et ont résolu tous les problèmes. »