135.000 Pizze, sette porte rapide e 3.360 cicli di apertura

Immagine©Efaflex

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Davanti all'edificio si sente un odore come in una pizzeria italiana preferita. Quando Alexander Zimin aziona l'interruttore del cancello e in pochi secondi apre l'ingresso dell'edificio, si trova immerso tra i profumi di basilico, origano, varie verdure e pomodori maturi al sole. Tuttavia, questi ingredienti di base freschi da soli non promettono ancora una pizza Gustavo Gusto. Per questo sono importanti anche idee ingegnose, dipendenti laboriosi e impegnati e le porte a rapido movimento di EFAFLEX, che praticamente separano il prosciutto dal tonno.

Alexander Zimin è il responsabile tecnico dello stabilimento. Durante un giro attraverso la fabbrica di pizza, si esprime in modo molto più serio riguardo alle rapide porte industriali di EFAFLEX per la produzione: «Abbiamo in totale sette porte, una per la chiusura della hall e sei in produzione. Due di queste erano già presenti quando mi è stata affidata la responsabilità come responsabile tecnico. Queste porte sono ancora oggi affidabili nella loro funzione, quindi abbiamo deciso di optare di nuovo per le porte a rapido movimento di EFAFLEX.» La robustezza degli impianti è un criterio decisivo nella produzione di Gustavo Gusto. Infatti, 135.000 pizze escono ogni giorno dallo stabilimento a Geretsried, in Baviera. «Ciò significa che le porte sono in funzione in molte parti della produzione 24 ore su 24. E con cicli di apertura di tre a cinque minuti», spiega Alexander Zimin.  

Certificazione TÜV per la sicurezza delle vie di fuga

Quattro delle nuove EFA-SRT-FR® (FR sta per via di fuga e di salvataggio) dovrebbero, oltre a chiudere le diverse aree di produzione, servire come vie di fuga per i dipendenti in caso di emergenza. Questo tipo di porta a rapido movimento con azionamento elettro-meccanico ad alte prestazioni è progettato per un uso industriale continuo. L'impianto di porte è dotato di una certificazione TÜV, che, in caso di installazione in vie di fuga e di salvataggio, può essere presentata all'autorità edilizia competente. In direzione di fuga, le quattro porte di Gustavo Gusto sono dotate di sensori radar. In modalità «senza corrente», le porte di fuga si aprono automaticamente e possono anche essere aperte manualmente tramite sblocco di emergenza. Per questo, così come per l'equilibrio di peso del pannello della porta, è integrata una speciale meccanica a molle di trazione nelle cornici laterali della porta. Ciò mantiene il pannello della porta costantemente sotto tensione durante la chiusura. Questo dispositivo di contropressione durevole e estremamente facile da manutenere è obbligatorio per legge.

Il pannello standard della porta, spesso 2 millimetri, è guidato lateralmente e avvolto su un albero orizzontale. Anche i rivestimenti colorati sono facilmente disponibili per le porte a rullo EFAFLEX.  

Le guide laterali sono progettate anche in modo che un avvolgimento e un disavvolgimento perfetti siano garantiti anche in presenza di vento, correnti d'aria e variazioni di pressione atmosferica.

Installazione in spazi ristretti

L'installazione delle nuove porte a rapido movimento si è svolta senza problemi, nonostante le condizioni molto limitate nella zona di produzione. «Abbiamo aumentato significativamente la nostra produzione dall'inizio della pandemia di Covid-19», dice Alexander Zimin. Ciò ha comportato cambiamenti nella disposizione della produzione e una certa scarsità di spazio, poiché anche qui tutte le importanti regole di igiene e distanziamento dovevano essere rispettate. «Quindi avevamo poco spazio per l'installazione e dovevamo anche demolire muri ai lati. Tuttavia, i tecnici di EFAFLEX hanno fatto un ottimo lavoro rispettando queste condizioni e hanno risolto tutti i problemi.»