Higiénikus és aszeptikus töltőgépek

© shutterstock

Az 10. számú szakmai szövetségi folyóiratban meghatározták a VDMA higiéniai osztályzat IV. osztályú töltőgépek minimális fertőtlenítési teljesítményét, és leírták a rendeltetésszerű működés feltételeit. A most benyújtott átdolgozásban új tesztmikrobák kerültek meghatározásra az UVC-alapú fertőtlenítési eljárásokhoz és a Pulse Light módszerhez. Emellett a minimális fertőtlenítési teljesítményt is meghatározták az e-beam eljárás alkalmazására az IV. osztályú gépeken.

A tesztmikrobák új meghatározásának oka az volt, hogy a korábban tesztmikrobnak megadott Aspergillus niger DSM 1957 vagy Aspergillus brasiliensis DSM 1988 spóráit a „TRBA 460” (Technikai Szabályok Biológiai Munkafeltételekre) besorolták a 2. kockázati csoportba. Ezért ezeknek a törzseknek a használata a fertőtlenítési teljesítmény ellenőrzésében, azaz a hulladékkezelő gépek esetében a TRBA 460 hatálya alá tartozó területeken, nem lehetséges a S2 laborokon kívül. Az „SURROGATE” (AiF-azonosító: 20924 N/1) kutatási projekt keretében a Fraunhofer IVV Freisingben vizsgálatokat végeztek a helyettesítő mikroorganizmusokkal kapcsolatban, amelyek UVC-fertőtlenítő berendezéseknél hasonló lebomlási kinetikát mutatnak, mint az Aspergillus brasiliensis spórái. Ezek alapján az Aspergillus carbonarius DSM 872 kerül meghatározásra elsődleges tesztmikrobaként az UV-fertőtlenítő berendezések fertőtlenítési teljesítményének ellenőrzéséhez. A meghatározott spórázási feltételek ideiglenesek, mivel további vizsgálatok tárgyát képezik. Amíg elegendő tapasztalat nem áll rendelkezésre az A. carbonarius-szal kapcsolatban, ajánlott összehasonlítani az A. carbonarius DSM 872 spórapulációjának ellenállóságát az A. brasiliensis DSM 1988-mal.

Ugyanezen kutatási projekt alapján a pulzáló fény eljáráshoz a Penicillium rubens (DSM 848) került meghatározásra tesztmikrobaként.

Hulladékkezelő gépek kategorizálása

A VDMA „Aseptika rendszerek interfész problémái” munkacsoport a szakmai szövetségi folyóirat NuV 2. számában „Higiénikus folyékony és pasztőrözött élelmiszerek töltőgépei - kategorizálás és tipikus alkalmazási területek” öt kategóriát határozott meg higiénikus töltőgépekre, ahol a legmagasabb követelményeket az V. osztályú gépekre (Aseptikus töltőgépek) írják elő. A IV. osztályú gépek azok a töltőgépek, amelyek folyékony és pasztőrözött élelmiszerekhez készülnek, és főbb műszaki jellemzőikben megfelelnek az V. osztályú gépeknek, de nem teljesítik az Aseptikus töltőgépek magas követelményeit a csomagolóeszköz fertőtlenítésében, a töltő sterilizálásában és a gép belső terének sterilizálásában. A IV. osztályú gépek tipikus alkalmazási területei közé tartoznak a savas termékek (pH < 4,6), amelyeket hosszú eltarthatóságra, a hűtési láncon kívül forgalmaznak (pl. hidegen töltött passzírozott paradicsom, hidegen töltött gyümölcslevek, hőkezelt gyümölcsjoghurt), a hűtési láncon belül forgalmazott pasztőrözött termékek pH 4,6 felett (pl. ESL tej, puding), valamint a termék szennyeződésének megelőzése a romlásért felelős mikroorganizmusok, például penészspórák ellen a minimális eltarthatóság meghosszabbítása érdekében (pl. natúr joghurt, túró).