Csökkenteni a szennyezési kockázatokat a személyzeti és anyagáramlásban

Csökkenteni a szennyezési kockázatokat a személyzeti és anyagáramlásban

Az évek során az élelmiszer-előállítás és -feldolgozás egyre összetettebbé vált. A szárított és hűtött élelmiszerek bevezetésével nőtt a szigorúbb szennyezésellenőrzési eljárások iránti igény. Az EU- és HACCP-irányelvek jelentős javulást eredményeztek az élelmiszer-előállításban. Az új, szigorúbb szabályozások azonban még nagyobb mikrobiális ellenőrzést követelnek meg.

Egy fontos lépés a kockázatalapú szennyezésellenőrző programban a kórokozók eltávolítása a kritikus területekre való behatolás előtt.

Speciális termékek – mint például a basan GmbH Kriftelről származó állandó padló – megakadályozzák, hogy a legtöbb kórokozó és szennyező anyag bejusson a kritikus higiéniai területekre.