Reducción de riesgos de contaminación en el flujo de personal y materiales

Reducción de los riesgos de contaminación en el flujo de personal y material

Con los años, la producción y preparación de alimentos se ha vuelto cada vez más compleja. La introducción de alimentos secos y refrigerados ha aumentado la necesidad de procedimientos de control de contaminación más estrictos. Las directrices de la UE y HACCP han llevado a una mejora significativa en la producción de alimentos. Sin embargo, las nuevas regulaciones más estrictas exigen un control microbiano aún mayor.

Un paso importante en un programa de control de contaminación basado en riesgos es la eliminación de agentes patógenos antes de que ingresen en un área crítica.

Productos especiales, como el suelo permanente de basan GmbH en Kriftel, evitan que la mayoría de los agentes patógenos y contaminantes ingresen en áreas higiénicas críticas.