Riduzione dei rischi di contaminazione nel flusso di personale e materiali

Riduzione dei rischi di contaminazione nel flusso di personale e materiali

Con gli anni, la produzione e la preparazione degli alimenti sono diventate sempre più complesse. L'introduzione di alimenti secchi e refrigerati ha aumentato la necessità di procedure di controllo della contaminazione più rigorose. Le normative dell'UE e HACCP hanno portato a un miglioramento significativo della produzione alimentare. Tuttavia, le nuove normative più severe richiedono un controllo microbico ancora più rigoroso.

Un passo importante in un programma di controllo della contaminazione basato sul rischio è la rimozione di agenti patogeni prima che penetrino in un'area critica.

Prodotti speciali - come il pavimento permanente di basan GmbH a Kriftel - impediscono alla maggior parte degli agenti patogeni e delle sostanze contaminanti di entrare nelle aree igieniche critiche.