Élelmiszerbiztonság az analitica 2014-en: Nyomozás az egészségünkért

Mennyire biztonságosak élelmiszereink? Sok fogyasztó számára ez egy érzékeny téma – az élelmiszer-analitika számára nagy kihívás. Csak a legmodernebb eszközökkel és módszerekkel lehet elvégezni a szükséges minőség- és eredetvizsgálatokat. Az analytica 2014-en, április 1-től 4-ig Münchenben, ezért az élelmiszerbiztonság témája átfogó hangsúlyt kap.

A széleskörű kínálat az analytica kiállításon megkönnyíti a szakemberek számára, hogy kérdéseikre a megfelelő válaszokat találják. Több mint 1 100 nemzetközi kiállító mutatja be legújabb elemzőberendezéseit – többek között az élelmiszer-analitikához. Az analytica konferencián továbbá bemutatják a legújabb eljárásokat és módszereket. „Az élelmiszerek a legmagasabb biztonsági és minőségi követelményeknek kell megfeleljenek. Az alapanyagokat és a végtermékeket szigorúan és lelkiismeretesen kell ellenőrizni” – hangsúlyozza Susanne Grödl projektvezető. „A szakemberek az analytica-n áttekintést kapnak a legújabb fejlesztésekről és módszerekről a minőségellenőrzés területén az iparban és a fogyasztók számára.”

Új fejlesztések a hagyományos élelmiszer-analitikában

A hagyományos élelmiszer-analitika területén Axel Semrau például bemutat egy új kromatográfiás rendszert, amely megkönnyíti a szterinek meghatározását, amelyek fontos szerepet játszanak az olívaolaj értékelésében. A Bruker egy NMR spektrométert mutat be gyors és időtakarékos NMR-analízisekhez, például hogy meghatározza a szilárd zsírokat csokoládéban vagy az összes zsírtartalmat, olajat és nedvességet az élelmiszerekben.

Trendszerű molekuláris biológiai módszerek

A modern molekuláris biológiai módszerek egyre nagyobb szerepet kapnak az élelmiszer-analitikában. Például DNS-analízisek segítségével kimutathatók allergének, nem kívánt állati vagy növényi összetevők, valamint génmódosított szervezetek. A BIOTECON foodproof RoboPrep HT robotrendszer például automatizált gyorsteszteket végezhet kórokozók, génmódosított szervezetek, allergének vagy állatfajok kimutatására. A rendszer egyesíti az élelmiszerminták teljeskörű feldolgozását és a PCR-t egy készülékben.

Új mikrobiológiai rendszerek

A mikrobiológiai elemzések területéről a BioLumix bemutat egy rendszert az IUL Instruments standján, amely megkönnyíti az élelmiszer- és kozmetikai termékek mikrobiológiai vizsgálatait. Az eredmény néhány órán belül rendelkezésre áll, és automatikusan továbbítódik a termék jóváhagyásához. Egyre gyorsabb és pontosabb módszerek állnak rendelkezésre az ivóvíz minőségellenőrzésére. Így például a PAMAS WaterViewer automatikus részecskeszámláló képes meghatározni az összes részecske méretét és számát a folyadékban. A rendszer gyorsan felismeri bizonyos baktériumokat, így megbízhatóbb, mint a zavaró szűrés.

analytica Conference: Csúcspontok az élelmiszer-analitikában

Az élelmiszer-analitikusok egyre specifikusabb módszereket és eljárásokat alkalmazhatnak munkájuk során. Nemzetközi jelentőségű tudósok mutatják be legújabb kutatási eredményeiket az analytica konferencián. A vízanalitika területéről új módszerek kerülnek középpontba a „The new Challenge in Water Analysis: Metabolites, Transformation Products and Non-Target Analysis” szemináriumon, amelyet Thorsten C. Schmidt professzor, a Duisburg-Essen Egyetem vezet, április 1-jén 11:00 és 13:30 között a 3-as teremben. A látogatóknak nem szabad kihagyniuk a „Modern Analytical Tools to Ensure Safety and Authenticity of Food” szemináriumot április 3-án 13:30 és 16:30 között, szintén a 3-as teremben. Az öt előadás során például bemutatják, hogyan lehet kimutatni a rejtett mikotoxinokat az élelmiszerekben, illetve milyen problémák merülnek még fel ezzel kapcsolatban. Az analytica konferencia az ICM – Nemzetközi Kongresszusi Központ Münchenben kerül megrendezésre, és ingyenes a kiállítás látogatói számára.

Nyomozás a helyszínen a Live Lab-ben

A résztvevők konkrét betekintést nyerhetnek az élelmiszer-analitikai nyomozásba a Live Lab élelmiszer-analitika standján, a B2-es csarnokban. Kedden és csütörtökön 11:00, 13:00 és 15:00 órakor, pénteken pedig 11:00 és 13:00 órakor 30 perces előadások várják az érdeklődőket. Ezeken bemutatják azokat a módszereket, amelyek segítségével patogén kórokozókat lehet kimutatni vagy káros visszamaradó anyagokat, például növényvédő szereket vagy nehézfémeket elemezni. A szakértők bemutatják az alapanyagok eredetvizsgálatának módszereit és az antibiotikumok, valamint más gyógyszerek kimutatásának lehetőségeit. Emellett a látogatók megtanulhatják, hogyan lehet meghatározni az endokrin hatású szubsztanciákat, és milyen új megközelítések léteznek a PCR-analitikában, a mikotoxin-analitikában, valamint a minőségellenőrzésben.