Voedselveiligheid op de analytica 2014: speurtocht naar onze gezondheid

Hoe veilig zijn onze voedingsmiddelen? Voor veel consumenten is dit een prangend onderwerp – voor de voedselanalyse een grote uitdaging. Alleen met de modernste apparatuur en methoden kunnen de vereiste kwaliteit- en herkomstanalyses worden uitgevoerd. Op de analytica 2014, van 1 tot 4 april in München, vormt het onderwerp voedselveiligheid daarom een overkoepelend thema.

Het brede aanbod van de analytica maakt het voor vakbezoekers uit de branche gemakkelijk om de juiste antwoorden te vinden op hun specifieke vragen. Meer dan 1.100 internationale exposanten zullen hun nieuwste analysetoestellen presenteren – onder andere voor de voedselanalyse. In de analytica Conference worden bovendien de nieuwste procedures en methoden gepresenteerd. “Voedingsmiddelen onderworpen aan de hoogste eisen op het gebied van veiligheid en kwaliteit. Grondstoffen en eindproducten moeten daarom streng en zorgvuldig worden gecontroleerd,” benadrukt projectleider Susanne Grödl. “Vakbezoekers krijgen op de analytica een overzicht van de nieuwste ontwikkelingen en methoden voor kwaliteitscontrole in de industrie en voor de consument.”

Nieuwe ontwikkelingen voor de klassieke voedselanalyse

Op het gebied van de klassieke voedselanalyse presenteert Axel Semrau bijvoorbeeld een nieuw chromatografiesysteem dat de bepaling van sterolen vereenvoudigt, die een belangrijke rol spelen bij de beoordeling van olijfolie. Het bedrijf Bruker toont een NMR-spectrometer voor snelle en tijdsgecontroleerde NMR-analyses, bijvoorbeeld om vaste vetten in chocolade of totale vetten, oliën en vochtgehalten in voedingsmiddelen te bepalen.

Trend naar moleculairbiologische methoden

Moderne moleculairbiologische methoden winnen in de voedselanalyse steeds meer aan belang. Zo kunnen via DNA-analyses bijvoorbeeld allergenen, ongewenste dierlijke of plantaardige ingrediënten en genetisch gemodificeerde organismen worden gedetecteerd. Het robottersysteem foodproof RoboPrep HT van BIOTECON kan bijvoorbeeld geautomatiseerde sneltests uitvoeren op ziekteverwekkers, genetisch gemodificeerde organismen, allergenen of diersoorten. Het systeem combineert de volledig geautomatiseerde verwerking van voedselmonsters en de daaropvolgende PCR in één apparaat.

Nieuwe microbiologische systemen

Uit het gebied van microbiologische analyses introduceert BioLumix op de stand van IUL Instruments een systeem dat microbiologische onderzoeken in de productie van voedingsmiddelen en cosmetica vereenvoudigt. Het resultaat is binnen enkele uren beschikbaar en wordt automatisch doorgestuurd voor productvrijgave. Steeds snellere en nauwkeurigere analysemethoden worden ontwikkeld voor de kwaliteitscontrole van drinkwater. Zo kan de PAMAS WaterViewer, een automatische deeltjesdetector, in doorstroming de grootte en het aantal van alle deeltjes bepalen. Het systeem herkent snel bepaalde bacteriën en is daardoor betrouwbaarder dan de turbiditeitsmeting.

analytica Conference: hoogtepunten uit de voedselanalyse

Voedselanalytici kunnen steeds specifiekere methoden en procedures gebruiken voor hun werk. Internationale vooraanstaande wetenschappers presenteren op de analytica Conference hun nieuwste onderzoeksresultaten. Nieuwe methoden uit het gebied van wateranalyse staan centraal in het symposium “The new Challenge in Water Analysis: Metabolites, Transformation Products and Non-Target Analysis” onder leiding van professor Thorsten C. Schmidt van de Universiteit Duisburg-Essen, op 1 april van 11:00 tot 13:30 uur in zaal 3. Niet te missen voor bezoekers is het symposium “Modern Analytical Tools to Ensure Safety and Authenticity of Food” op 3 april van 13:30 tot 16:30 uur, in zaal 3. In de vijf presentaties wordt bijvoorbeeld uitgelegd hoe verborgen mycotoxines in voedingsmiddelen kunnen worden aangetoond of welke problemen daarbij nog bestaan. De analytica Conference vindt plaats in het ICM – International Congress Center München en is gratis voor beursbezoekers.

Sporenonderzoek live in het Live Lab

Een concreet inzicht in de analytische sporenzoektocht krijgen deelnemers aan het Live Lab Voedselanalyse in hal B2. Van dinsdag tot donderdag staan telkens om 11:00 uur, 13:00 uur en 15:00 uur, en op vrijdag om 11:00 en 13:00 uur, 30-minuut durende presentaties op het programma. Daar worden methoden gepresenteerd om pathogene kiemen te bepalen of schadelijke resten zoals pesticiden of zware metalen te analyseren. Experts tonen methoden voor de herkomstanalyse van grondstoffen en de detectie van antibiotica en andere farmaca. Daarnaast leren bezoekers hoe endocrien actieve stoffen worden bepaald en welke nieuwe benaderingen er zijn in PCR-analyse, mycotoxineanalyse en bij kwaliteitscontrole.