Ainsi, les paramètres de processus cruciaux pour un séchage par pulvérisation efficace sont mesurés

Des mesures précises de l'humidité relative (HR), de la température (T) et du taux de solides totaux (TS) de la conduite d'alimentation sont essentielles pour garantir un séchage par pulvérisation efficace. /

Des mesures précises de l'humidité relative (HR), de la température (T) et du taux de solides totaux (TS) de la conduite d'alimentation sont essentielles pour garantir un séchage par pulvérisation efficace.

La séchage par atomisation est une pratique courante dans la fabrication de produits laitiers tels que le concentré de protéines de lactosérum (WPC) et la lactose, ainsi que dans la fabrication pharmaceutique. La méthode permet de produire en une seule étape une poudre sèche à partir d’un liquide ou d’une mousse, en la séchant rapidement avec un gaz chaud. Des mesures stables et précises de l’humidité, de la teneur en matières sèches totales (TS) et de la température peuvent vous aider à réaliser d’importantes économies d’énergie et de coûts, sans compromettre la qualité du produit final.

La surveillance des paramètres appropriés est essentielle

La séchage par atomisation est utilisé dans une variété de processus de production industrielle pour :

– prolonger la durée de conservation du produit
– faciliter la manipulation des produits lors de l’emballage, du transport et du stockage
– prévenir la croissance microbienne
– garantir la qualité du produit
– économiser de l’énergie
– augmenter les rendements

Pour optimiser le processus de séchage par atomisation, il est nécessaire de surveiller certains paramètres critiques du processus : la teneur en matières solubles dans la charge du séchoir (généralement mesurée en Brix ou en teneur totale en matières sèches (TS)), ainsi que l’humidité et la température de l’air d’admission et de rejet.

La surveillance du séchage par atomisation avec des instruments de mesure stables, fiables et précis garantit que le produit est suffisamment séché pour éviter la croissance microbienne – ce qui est particulièrement important pour les aliments – mais pas trop, ce qui pourrait nuire à la qualité du produit et entraîner une consommation excessive d’énergie et des coûts supplémentaires. Face à l’explosion actuelle des coûts énergétiques, l’efficacité est en tête des priorités pour tous.

Optimisation des processus grâce à des mesures précises de Brix et de TS

Les fabricants peuvent augmenter leur productivité en automatisant et en optimisant leurs processus. Pour cela, ils peuvent utiliser des mesures en ligne du Brix et de la teneur en matières sèches totales (TS), fournies par le réfractomètre hygiénique Vaisala K-PATENTS PR-43-AC.

Par exemple, une mesure fiable et précise en ligne dans la production de protéines de lactosérum et de lactose – des compléments alimentaires importants, généralement concentrés et conservés sous forme de poudre – permet de contrôler et d’ajuster les concentrations après ultrafiltration et à l’entrée de l’évaporateur. La mesure précise de la concentration à la sortie de l’évaporateur aide à optimiser la consommation d’énergie et à assurer la bonne concentration du produit intermédiaire, qui sera introduit dans le sécheur ou le cristallisateur.

Dans la production de levure, où la séchage par atomisation est utilisé pour sécher l’extrait de levure en une poudre fine ou un granulé, la mesure de concentration en ligne peut être utilisée pour contrôler la dilution de la mélasse au début, suivre le processus de fermentation et mesurer la concentration de l’extrait de levure afin de s’assurer que la teneur en matières sèches souhaitée est atteinte.

Économiser de l’énergie et des coûts grâce à une mesure précise de l’humidité et de la température

En plus du séchage par atomisation, la mesure de l’humidité est un facteur clé pour l’optimisation de diverses autres méthodes de séchage à haute température, notamment le séchage par lit fluidisé et les processus de cuisson. Lors du séchage par atomisation du lactosérum, des sondes d’humidité et de température Vaisala peuvent être utilisées pour mesurer l’humidité et la température de l’air d’admission et de rejet du sécheur.

Les données d’humidité de l’air d’admission sont utilisées pour contrôler le processus, tandis que celles de l’air de rejet sont corrélées à l’humidité du produit en poudre. Ces données peuvent donc servir d’indicateur de la qualité du produit final. Trouver le bon équilibre permet d’économiser du temps et de l’énergie en évitant le sur-séchage.

Si vous souhaitez voir par vous-même comment des mesures précises de l’humidité peuvent aider à augmenter l’efficacité énergétique et à améliorer la qualité et le rendement du processus, essayez le simulateur interactif de séchage Vaisala.