Wskazówki dotyczące pielęgnacji, konserwacji i odnowy

(Zdjęcie: Grupa Höcker)

(Zdjęcie: Grupa Höcker)

(Zdjęcie: Grupa Höcker)

Stal nierdzewna jest wytrzymała, odporna na temperaturę i wodę, łatwa do czyszczenia i bardzo odporna na zużycie. Wszystkie te cechy korzystają nie tylko w kuchniach gastronomicznych, ale także w przemyśle mięsnym i spożywczym oraz w farmacji. Jednak aby materiał naprawdę zachował swoją pierwotną funkcję na długi czas, potrzebuje odpowiedniej pielęgnacji. Grupa Höcker produkuje wysokiej jakości produkty ze stali nierdzewnej na podstawie wieloletniego doświadczenia, aby mogły one długo pozostać piękne i funkcjonalne.

Czyszczenie jest oczywistą częścią regularnego utrzymania urządzeń przez firmę. Jeśli powierzchnie ze stali nierdzewnej stają się nieestetyczne z powodu regularnego użytkowania i środków czyszczących, stacje higieniczne, urządzenia do podnoszenia i przechylania oraz inne elementy mogą zostać całkowicie odnowione przez specjalistów. Może to nastąpić podczas wizyty z serwisowym wozem Höcker lub w warsztacie. Profesjonalne odnawianie powierzchni pomaga na dłuższą metę oszczędzić materiały i koszty.

Ekskurs: Długowieczność i higieniczne zalety stali nierdzewnej zawdzięczają one szczególnej właściwości, jaką jest tworzenie na powierzchni tak zwanej warstwy pasywnej. Jest to cienka warstwa tlenku, która powstaje naturalnie w reakcji tlenu z chromem i chroni przed rdzewieniem i korozją. Ze względu na tę cechę stal nierdzewna potocznie nazywana jest „niezłuszczającą się”.

Przerwa: Co może zaszkodzić stali nierdzewnej

Miękka gąbka i środek czyszczący – co wystarcza w domowej kuchni, nie jest wystarczające w przemyśle mięsnym, spożywczym i farmacji ze względu na surowe wymogi i wysokie wymagania. Należy jednak zachować ostrożność przy ostrych środkach czyszczących o bardzo niskim lub wysokim pH lub zawartości chloru. Choć stal nierdzewna jest łatwa w pielęgnacji, nie każda jej obróbka jest dla niej korzystna. Wręcz przeciwnie, niektóre środki czyszczące mogą jej zaszkodzić.

Podobnie jak mocne szorowanie ścierkami ściernymi (np. mleczkiem ściernym) lub używanie pianek i innych narzędzi, niektóre składniki środków czyszczących mogą uszkodzić warstwę pasywną. Ta warstwa odtwarza się jednak zawsze na nowo, ale przy zbyt dużym obciążeniu może w końcu osiągnąć swoje granice. Zwłaszcza gdy środki czyszczące działają zbyt długo lub są używane zbyt często. Pozostawione na dłuższy czas resztki mogą z czasem zaatakować powierzchnię. Również stojąca woda szkodzi na dłuższą metę. Efekt: stal nierdzewna najpierw traci swój połysk, a potem naturalną odporność. Powstają albo brązowe plamy, albo powierzchniowe uszkodzenia, które gołym okiem często są niewidoczne, ale na dłuższą metę stanowią miejsce ataku dla innych czynników zewnętrznych.

Jak prawidłowo czyścić i pielęgnować stal nierdzewną

Podstawą czyszczenia stali nierdzewnej jest dokładne spłukanie jej czystą wodą, aby usunąć resztki środków czyszczących, oraz unikanie stojącej wody. Zwłaszcza woda z wysoką zawartością żelaza może z czasem wywołać rdzę, która osadza się również na stali. Lekko brązowe lub rdzawobrązowe przebarwienia można często usunąć celowo za pomocą gąbki i rozcieńczonego środka czyszczącego. Jeśli to nie przynosi oczekiwanego efektu, można powtórzyć ten proces za pomocą odpowiedniego środka do czyszczenia stali nierdzewnej (bez chloru), ale również tutaj nie należy przekraczać zalecanego czasu działania podanego w instrukcji. W przypadku, gdy wszystkie próby czyszczenia nie przyniosą efektu lub widoczna jest już zaawansowana zmiana materiału, powierzchnie ze stali nierdzewnej można zwykle przywrócić poprzez mechaniczne metody obróbki.