Design industriale, Design pulito, Design igienico – Caratteristiche e differenze

Circa 70 partecipanti si incontrano per l'evento annuale EHEDG Germania presso SMC Deutschland ad Egelsbach. (Foto: SMC Deutschland GmbH)

Jonas Hohmann, Ingegnere di Produzione presso SMC Deutschland, guida i visitatori attraverso la produzione altamente flessibile di SMC Deutschland presso la sede di Egelsbach. (Foto: SMC Deutschland GmbH)

Il 28 maggio 2019 si sono incontrati circa 70 membri della sezione regionale EHEDG Germania (European Hygienic Engineering and Design Group) presso la SMC Deutschland GmbH a Egelsbach. Durante l'incontro annuale di quest'anno, al centro dell'attenzione c'è stato lo scambio di idee ed esperienze riguardo al Hygienic Design.

“Qual è lo stato attuale e quale direzione prenderà il settore”, così riassume Torsten Klein, Product Management presso SMC, il tono della manifestazione. Ciò che negli Stati Uniti da molti anni conquista costantemente quote di mercato, qui da noi è ancora in fase embrionale. Macchinari e impianti in Hygienic Design rappresentano ancora un'eccezione per i clienti tedeschi ed europei. Si cita soprattutto il prezzo più elevato come motivo del mancato apprezzamento. Tuttavia, tra i partecipanti si è concordato: i vantaggi degli impianti in Hygienic Design si affermeranno nel medio e lungo termine anche qui. Alla fine, i benefici sono evidenti: vengono rispettati gli standard igienici, garantita la sicurezza alimentare, aumentata l’efficienza energetica, semplificate le operazioni di pulizia e ridotti i tempi di fermo.

Prima volta del Congresso mondiale in Germania

Nella sua introduzione, il dott. Jürgen Hofmann, presidente della sezione EHEDG Germania, ha evidenziato i progressi di vari gruppi di progetto che lavorano a nuove linee guida. Poi ha ricordato il Congresso mondiale EHEDG, che si terrà per la prima volta in Germania il prossimo anno. A Monaco si prevedono circa 500 partecipanti. Un comitato sta attualmente pianificando i contenuti e le presentazioni. Successivamente, Dirk Nikoleiski di Commercial Food Sanitation L.L.C. ha illustrato gli obiettivi di un gruppo di lavoro tecnico dell’Iniziativa globale per la sicurezza alimentare (GFSI). Questo dovrebbe integrare il tema del Hygienic Design nelle loro linee guida di audit. In questo modo, gli auditor saranno in grado di verificare in futuro le criticità degli impianti di produzione in relazione all’Hygienic Design. Se le basi saranno completate come previsto entro la fine del 2020, gli auditor potranno iniziare a verificarle nei loro audit a partire dal 2022.

Esperti nello scambio di esperienze

Torsten Klein di SMC Deutschland ha utilizzato la sua presentazione per fare un inventario di una natura particolare. Dopo una breve introduzione e chiarimento dei termini, distinguendo tra Industrial Design, Clean Design e Hygienic Design e le prospettive di mercato associate, ha coinvolto l’intera sala nella sua esposizione. Dalle numerose interventi è emerso un quadro dettagliato della situazione attuale. I produttori e gli OEM presenti hanno apertamente segnalato problemi esistenti e condiviso le loro esperienze.

È auspicabile una definizione chiara

La diffusione dell’Hygienic Design dipende molto dal mercato di riferimento. Negli impianti farmaceutici, l’Hygienic Design è ormai uno standard consolidato. In altri settori, i costi elevati ostacolano la diffusione. Tuttavia, le previsioni indicano che le aziende attribuiranno sempre più importanza all’Hygienic Design. A livello internazionale, il mercato statunitense è in vantaggio. Tuttavia, manca ancora una comprensione chiara di cosa significhi realmente Hygienic Design: mentre alcune aziende considerano Hygienic Design semplicemente come l’uso di poche viti e superfici lisce, altre applicano standard molto più elevati. È emerso anche un punto critico importante. Durante l’evento si è più volte sentito che manca una definizione univoca di Clean Design e Hygienic Design. Tuttavia, questa sarebbe di grande aiuto sia per i fornitori che per gli utenti.

Visita guidata alla produzione e al laboratorio

Nel pomeriggio sono state organizzate visite al GTC Zentrallabor (Centro Tecnico Tedesco) e alla produzione. I gruppi sono stati accompagnati attraverso la produzione fino all’assemblaggio finale. Come produttore, partner e fornitore di soluzioni, SMC si concentra in Germania su sviluppi di prodotto personalizzati e specifici. La produzione di piccoli lotti può essere comunque pianificata e realizzata in breve tempo. Nel GTC Zentrallabor, i visitatori hanno potuto osservare diverse varianti di test, dal test di durata alle richieste personalizzate dei clienti. Qui è possibile testare quasi ogni prodotto.

Al termine di una lunga giornata, il dott. Jürgen Hofmann ha salutato il gruppo di esperti e ha ricordato il prossimo incontro annuale della EHEDG Germania, previsto per maggio 2020.