Diseño industrial, diseño limpio, diseño higiénico – características y diferencias

Alrededor de 70 participantes se reúnen en la reunión anual de EHEDG Alemania en SMC Deutschland en Egelsbach. (Foto: SMC Deutschland GmbH)

Jonas Hohmann, Ingeniería de Producción en SMC Deutschland, guía a los visitantes a través de la producción altamente flexible de SMC Deutschland en la ubicación de Egelsbach. (Foto: SMC Deutschland GmbH)

El 28 de mayo de 2019, alrededor de 70 miembros de la sección regional de EHEDG en Alemania (European Hygienic Engineering and Design Group) se reunieron en SMC Deutschland GmbH en Egelsbach. En la reunión anual de este año, el enfoque estuvo en el intercambio de ideas y experiencias en torno al Diseño Higiénico.

¿"Cuál es el estado actual y hacia dónde se dirige"? Así resume Torsten Klein, de Product Management en SMC, el tono del evento. Lo que en Estados Unidos ya ha ganado cuota de mercado de manera constante durante muchos años, aquí en Alemania todavía está en pañales. Las máquinas y plantas con diseño higiénico siguen siendo una excepción para los compradores alemanes y europeos. La principal razón citada para la falta de aceptación es el precio más alto. Sin embargo, en el grupo de participantes todos estaban de acuerdo: las ventajas de las plantas con diseño higiénico se impondrán a medio y largo plazo aquí también. Después de todo, sus beneficios son claros: se cumplen los estándares de higiene, se garantiza la seguridad alimentaria, se aumenta la eficiencia energética, se simplifican los procesos de limpieza y se reducen los tiempos de inactividad.

Primera vez en Alemania en el Congreso Mundial

En su discurso de bienvenida, el Dr. Jürgen Hofmann, presidente de la sección de EHEDG en Alemania, destacó los avances de varios grupos de trabajo que están desarrollando nuevas directrices. Luego, hizo referencia al Congreso Mundial de EHEDG, que por primera vez se celebrará en Alemania el próximo año. Se esperan aproximadamente 500 participantes en Múnich. Un comité está actualmente planificando los contenidos y las ponencias. Posteriormente, Dirk Nikoleiski, de Commercial Food Sanitation L.L.C., presentó los objetivos de un grupo de trabajo técnico de la Iniciativa Global para la Seguridad Alimentaria (GFSI). Este grupo busca integrar el tema del Diseño Higiénico en sus requisitos de auditoría, permitiendo que los auditores puedan evaluar en el futuro las instalaciones de producción en busca de vulnerabilidades en el diseño higiénico. Si se completan los fundamentos según lo previsto para finales de 2020, los auditores podrán comenzar a verificar esto en sus auditorías a partir de 2022.

Intercambio de experiencias entre expertos

Torsten Klein, de SMC Alemania, utilizó su ponencia para hacer un inventario de una forma especial. Tras una breve introducción y aclaración de conceptos sobre lo que distingue el Diseño Industrial, el Diseño Limpio y el Diseño Higiénico, y las perspectivas de mercado relacionadas, involucró a toda la audiencia en su exposición. A partir de las muchas intervenciones, se formó una imagen detallada de la situación actual. Los fabricantes y OEM presentes señalaron abiertamente los problemas existentes y compartieron sus experiencias.

Se desea una definición clara

La difusión del Diseño Higiénico depende en gran medida del mercado respectivo. En plantas farmacéuticas, el Diseño Higiénico ya es un estándar. En otros sectores, los altos costos impiden su adopción generalizada. Sin embargo, las previsiones muestran que cada vez más empresas valoran el Diseño Higiénico. A nivel internacional, el mercado estadounidense lidera. Sin embargo, falta una comprensión clara de lo que realmente significa el Diseño Higiénico en muchos ámbitos: mientras algunas empresas consideran que unos pocos tornillos y superficies lisas son suficientes, otras establecen estándares mucho más altos. Este también fue un punto crítico destacado. En varias ocasiones en el evento se mencionó que falta una definición clara de Diseño Limpio y Diseño Higiénico. Sin embargo, sería de gran ayuda tanto para proveedores como para usuarios.

Recorrido por la producción y el laboratorio

Por la tarde, se realizaron visitas al Laboratorio Central GTC (German Technical Center) y a la planta de producción. Los grupos fueron guiados desde la producción hasta el montaje final. Como fabricante, socio y proveedor de soluciones, SMC en Alemania se centra en desarrollos de productos individuales y específicos. Además, la fabricación en pequeñas series puede realizarse en corto plazo en cualquier momento. En el Laboratorio Central GTC, los visitantes pudieron ver varias pruebas, desde pruebas de resistencia hasta solicitudes personalizadas de clientes. Aquí, casi cualquier producto puede ser probado.

Al final de un largo día, el Dr. Jürgen Hofmann despidió a los expertos y recordó la próxima reunión anual de EHEDG Alemania en mayo de 2020.