Cibo e bevande in camera pulita - sempre un argomento di discussione

(Immagine: Braun Melsungen AG)

(Immagine: Braun Melsungen AG)

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Reinhold Schuster di reinraum online ha posto questa domanda: Sicuramente ci sono regolamenti su quanto tempo si può lavorare con l'abbigliamento completo nel ambiente sterile senza interruzioni. Ma ci sono anche linee guida o raccomandazioni su quanto e cosa bere prima e dopo? Esistono volantini informativi a riguardo? Si tengono corsi di formazione su questo? Chi può fornire informazioni?

Ecco la risposta dettagliata di Angelika Wattrodt, PTS Training Service:

Bere nel ambiente sterile

Il tema del bere viene sempre molto discusso tra i dipendenti che lavorano nel ambiente sterile. Per quanto ne so, non esistono normative specifiche che regolino i tempi di pausa o il diritto a pause extra per bere negli ambienti sterili. Gli accordi con i dipendenti sono generalmente regolati tramite un accordo aziendale. Lavorare nel ambiente sterile non giustifica pause più lunghe.

Stanze di passaggio e lavandini

Tuttavia, questa attività può rappresentare uno stress fisico, a seconda dell'umidità dell'aria e della classe dell'ambiente sterile. Ritengo sia una buona soluzione installare distributori con bicchieri monouso nelle stanze di passaggio che dispongono di un lavandino (fino alla classe RR D), per permettere di bere acqua di rete.

Vantaggi delle stanze di passaggio

I dipendenti non devono uscire completamente dall'ambiente sterile. L'acqua di rete è disponibile e viene comunque utilizzata. I bicchieri monouso possono essere gettati direttamente sul posto in un contenitore (con coperchio) e smaltiti regolarmente.

Principi fondamentali sul bere

Chi assume troppo poca acqua danneggia la propria salute. Ad esempio, i reni: sono responsabili di trasportare le sostanze di scarto dal corpo e hanno bisogno di liquidi per farlo. Altre conseguenze di una scarsa assunzione di liquidi: il sangue diventa più denso e mette sotto stress il sistema cardiovascolare. La digestione diventa lenta.

Un progetto di piano di assunzione di liquidi può fornire un'indicazione di come raggiungere il fabbisogno minimo di 1,5 litri di liquidi al giorno.

Esempio possibile di piano di assunzione di liquidi

– Mattina (prima del lavoro): 1-2 tazze di caffè o tè
– Mattina (ad esempio durante la pausa colazione): 1 bicchiere di acqua/succo fruttato
– Pranzo (pausa pranzo): 1 tazza di zuppa o brodo, 1 bicchiere di acqua minerale o succo di frutta
– Pomeriggio: 1 tazza di caffè, 1 bicchiere di acqua
– Sera: 1-2 tazze di tè di frutta o erbe, 1 bicchiere di acqua

Particolarmente indicati sono:

– Acqua di rete, acqua minerale, acqua di sorgente e acqua da tavola; l'acqua di rete in Germania può essere bevuta senza problemi, poiché deve rispettare requisiti analitici stabiliti dalla legge.
– Tè di frutta e di erbe senza zucchero
– Succhi di verdura e frutta, che forniscono anche vitamine e minerali importanti; i succhi di frutta contengono naturalmente molto zucchero. Per questo motivo, è consigliabile diluirli con acqua in rapporto 1:3 o 1:4.