Una cosa limpia: Elementos estándar en diseño higiénico

En todos los lugares donde se producen alimentos, la higiene máxima es una de las condiciones básicas absolutas. Pero también en otros sectores, el tema de la higiene juega un papel importante, desde la tecnología médica hasta la industria farmacéutica y la fabricación de lacas dispersables. Hoy en día, en casi todos los ámbitos, se trata de producir productos sin aditivos conservantes, lo que requiere entornos de producción con alta pureza.

A simple vista, la mayoría de los elementos normativos parecen estar lejos de las áreas de trabajo críticas, pero esporas de microorganismos transportadas por el aire pueden propagarse rápida y ampliamente. Dado que incluso las pequeñas vulnerabilidades pueden conducir a la contaminación de líneas de producción completas, Ganter ha desarrollado toda una familia de productos con elementos normativos especiales. Combinan una mínima tendencia a la contaminación con una capacidad de limpieza óptima y cumplen con los altos requisitos del estándar sanitario 3-A, de EHEDG y de la prueba DGUV.

Como novedad más reciente de la familia de productos "Hygienic Design", Ganter presenta ahora los separadores GN 6226. Estos elementos normativos evitan de manera sencilla superficies de construcción dobles, que son problemáticas y complicadas en cuanto a limpieza y sellado. De este modo, la gama de productos HD continúa creciendo, incluyendo hasta ahora varias variantes de botones, mangos, pernos de sujeción, pasadores de bloqueo, cerraduras, cubiertas, pies de apoyo y tornillos.

En todos los casos, se utiliza acero inoxidable de alta calidad con superficies lijadas o pulidas. Esto mantiene la rugosidad superficial máxima por debajo de Ra 0,8 µm, por lo que las partículas de suciedad no pueden adherirse y se eliminan de manera fiable durante la limpieza.

Otra característica central de los elementos normativos Ganter es la "libertad de zonas muertas" — es decir, no pueden acumularse sustancias en el interior de las piezas. Un concepto de sellado higiénicamente seguro y verificado mediante simulación por software garantiza que los sellos de elastómero H-NBR o EPDM, conformes a la FDA, queden en contacto con las superficies tras el montaje y cumplan su función a largo plazo. Así, los problemas higiénicos no surgen sin ser detectados. Ganter informa detalladamente sobre el montaje adecuado y los procedimientos de limpieza adecuados en las instrucciones adjuntas.

Los elementos normativos "Hygienic Design" reducen el esfuerzo de limpieza, que puede realizarse de manera más sencilla y, sobre todo, más rápida mediante "Clean in Place", lo que en última instancia hace que la operación de la planta sea más rentable a largo plazo.