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- Tecnologia di magazzino
Conservazione delle fette mediante purga di N₂
Una gran parte dell'aria che respiriamo quotidianamente è composta da azoto (N2). Tuttavia, mentre il corpo umano utilizza solo l'ossigeno presente nell'aria, l'azoto ha un'importanza fondamentale per alcuni settori industriali.
A differenza dell'ossigeno, l'azoto è un gas molto reattivo con poca umi…








