Réduction des risques de contamination dans le flux du personnel et du matériel
Au fil des années, la production et la préparation des aliments sont devenues de plus en plus complexes. Avec l'introduction d'aliments séchés et réfrigérés, la nécessité de procédures de contrôle de la contamination plus strictes a augmenté. Les directives de l'UE et HACCP ont conduit à une amélior…








