Diseño higiénico para elementos estándar

Allí donde se producen alimentos, la higiene máxima es una de las condiciones básicas absolutas. Pero también en otros sectores, la higiene juega un papel importante, desde la tecnología médica y la industria farmacéutica hasta los fabricantes de lacas de dispersión. Porque hoy en día, casi en todas partes, se trata de producir productos sin aditivos conservantes, lo cual solo es posible en entornos de producción con alta pureza. Dado que incluso las pequeñas vulnerabilidades pueden llevar a la contaminación de líneas de producción completas, Ganter ha decidido desarrollar una serie especial de elementos estándar que cumplen con los requisitos muy estrictos de la EHEDG y del estándar sanitario 3-A.

Actualmente, Ganter ofrece bajo la marca «Hygienic Design» varias variantes de botones, mangos, palancas de apriete, pasadores de retención, cerraduras, cubiertas, ejes de regulación y tornillos, todos optimizados constructivamente para minimizar la contaminación y facilitar la limpieza. En todos los casos, se utiliza acero inoxidable no corrosivo, cuyas superficies están lijadas o pulidas. De este modo, se mantiene la máxima rugosidad superficial en Ra 0,8 µm, por lo que las partículas de suciedad no pueden adherirse y se eliminan de manera fiable durante la limpieza.

Otra característica central de los elementos estándar Ganter es la «ausencia de zonas muertas». No existen áreas internas de los componentes donde puedan acumularse sustancias. Un concepto de sellado higiénicamente seguro, verificado mediante simulación por software, garantiza que las juntas de elastómero conformes a la FDA se ajusten en todas las superficies y cumplan su función a largo plazo.

De este modo, los problemas no pueden desarrollarse sin ser detectados. A simple vista, la mayoría de los elementos estándar parecen estar lejos de las áreas de trabajo reales, pero los esporos de microorganismos en el aire pueden propagarse rápida y ampliamente.

Para evitar daños en las superficies durante el montaje, se deben utilizar herramientas con insertos especiales de protección. Ganter informa sobre esto y sobre los procedimientos de limpieza adecuados en las instrucciones adjuntas. Los elementos estándar en «Hygienic Design» reducen el esfuerzo de limpieza, que puede realizarse de forma más sencilla y, sobre todo, más rápida mediante «clean in place», lo que permite operar una planta de manera más rentable a largo plazo.