Více potravinářské bezpečnosti díky nové „Blue Range“ od SKF Food Line-kuličkových ložisek: snižování kontaminace místo jejího šíření

V potravinářských výrobních zařízeních působí inovované kuličkové ložiskové jednotky SKF Food Line z modré řady proti nechtěnému šíření bakterií během čištění. (Obrázek: SKF)

V potravinářských výrobních zařízeních působí inovované kuličkové ložiskové jednotky SKF Food Line z modré řady proti nechtěnému šíření bakterií prostřednictvím čistících procesů. (Obrázek: SKF)

V potravinářských výrobních zařízeních působí inovované kuličkové ložiskové jednotky SKF Food Line Blue Range proti nechtěnému šíření bakterií prostřednictvím čisticích procesů. (Obrázek: SKF)

Victoria van Camp, členka představenstva skupiny SKF odpovědná za technologie, obchod a vývoj produktů: „Tradiční doplňování maziva u strojů na výrobu potravin a běžné mokré a suché čištění uložených ložisek mohou vést k ‚skrytým živným základnám‘ pro kontaminaci. Abychom těmto rizikům předešli, zavedli jsme s řadou Blue Range od SKF Food Line kuličkových ložisek nový hygienický koncept.“ (Obrázek: SKF)

Díky svým extrémně hladkým povrchům a mimořádné těsnosti přispívají modré jednotky SKF Food Line k vyšší bezpečnosti potravin v odvětví. (Obrázek: SKF)

19-01-30_SKF_PI_Nové_modré_řady_kuličkových_ložisek_3bDíky svým extrémně hladkým povrchům a výjimečné těsnosti přispívají modré ložiskové jednotky SKF Food Line k vyšší bezpečnosti potravin. (Obrázek: SKF)

Díky svým extrémně hladkým povrchům a vynikající těsnosti přispívají modré skluzavky SKF Food Line k vyšší bezpečnosti potravin v odvětví. (Obrázek: SKF)

SKF vyvinula novou řadu Blue Range svých kulových ložisek Food Line od základu – komponenta po komponentu. (Obrázek: SKF)

Jednotky kuličkových ložisek SKF Food Line s mazáním na životnost řady Blue nejen snižují riziko kontaminace, ale také náklady na údržbu. (Obrázek: SKF)

Jednotky kuličkových ložisek SKF Food Line s mazáním na dobu životnosti z řady Blue nejen snižují riziko kontaminace, ale také náklady na údržbu. (Obrázek: SKF)

Toto video ilustruje, jak se bakterie mohou šířit prostřednictvím čištění na „konvenčních“ skladech. (Obrázek: SKF)

V tomto videu vysvětluje hlavní vývojář společnosti Blue Range, Fabio Falaschi z SKF Inovačního centra v Itálii, některé funkce nových jednotek kuličkových ložisek SKF Food Line. (Obrázek: SKF)

Inovativní, modré kuličkové jednotky od SKF otevírají nové možnosti pro hygienický design potravinářských výrobních zařízení. Díky své vysoké spolehlivosti přispívá „Blue Range“ kuličkových jednotek SKF Food Line také ke snižování nákladů na údržbu a pomáhá výrobcům potravin a nápojů k větší udržitelnosti.

Nová Blue Range kuličkových jednotek SKF Food Line podporuje průmysl v jeho snaze zlepšit bezpečnost potravin. Pozadím této nové vývojové řady SKF je skutečnost, že od roku 2012 se potravinářský a nápojový průmysl potýká s dramatickým nárůstem stahování výrobků z trhu. Například stahování potravin dohledu FDA v USA vzrostlo za šest let o 92,7 procenta a USDA zaznamenalo nárůst o 83,4 procenta1. Celkově bakterická kontaminace a nekatalogizované alergeny nyní představují hlavní příčinu stahování výrobků FDA, a to s podílem 75 procent2.

Klíčové komponenty

Vzhledem k takovému vývoji není překvapením, že potravinářský a nápojový průmysl zoufale hledá proaktivní řešení ke zlepšení bezpečnosti potravin. Nadřazené přístupy k tomu jsou na vrcholu priorit mnoha odpovědných osob, ale často chybí potřebné znalosti o rizicích kontaminace na úrovni komponent – a jak taková rizika technicky odstranit.

„Samozřejmě, že většina firem přijala různé bezpečnostní opatření na ochranu svých potravin,“ říká Victoria van Camp, člen představenstva SKF odpovědný za technologii, obchod a vývoj produktů, „a ta sahají například od jednoduchých tabulek s výzvou k pravidelnému mytí rukou až po nákup „potravinářsky vhodných“ strojů, které jsou konstruovány s ohledem na speciální hygienické požadavky.“

Skryté zdroje výživy

Problém spočívá v tom, že tradiční mazání takových strojů a běžné mokré a suché čištění použitých ložisek může vést ke „skrytým zdrojům výživy“ pro kontaminace. Tyto kontaminace se mohou snadno šířit po celém provozu prostřednictvím „kapénkové přenosu“ ve vzduchu, odpadních vod nebo kontaminovaných maziv. „Abychom těmto rizikům předešli, museli jsme vyvinout nový hygienický koncept. A právě to jsme nyní realizovali s Blue Range kuličkových jednotek SKF Food Line,“ říká van Camp.

Tyto kuličkové jednotky SKF byly od základu vyvinuty znovu – komponent po komponentu, s cílem optimalizovat hygienu, výkon a bezpečnost potravin. Díky inovativnímu těsnícímu systému, speciálnímu, potravinářsky vhodnému a alergeny neobsahujícímu mazivu a úplné statické a dynamické těsnosti plně uzavřených jednotek nabízí nejnovější řešení SKF Food Line vynikající výkonnostní výhody.

Výhody pro OEM a koncové uživatele

Příklad výrobce originálního zařízení: Použitím ložiskových jednotek, které nejen vydrží déle, ale jsou také bezúdržbové a velmi snadno čistitelné, mohou OEM zlepšit výkon svých potravinářských zařízení jak z výrobního, tak z hygienického hlediska. To zase pomáhá výrobcům potravin a nápojů snížit rizika spojená s bezpečností potravin. Protože zvlášť „hygienicky uvědomělý“ design ložiskových jednotek, který zahrnuje mimo jiné velmi hladký povrch, odolává bakteriálním shlukům i v těžko přístupných oblastech. Blue Range tak snižuje riziko, že bakterie při čištění nechtěně rozšíří po celém zařízení.

Kromě toho modré kuličkové jednotky přispívají k vyšší dostupnosti výrobních zařízení: nemusí být mazány, takže zařízení mohou pokračovat v provozu bez obvyklých přerušení kvůli mazání. Také odpadá čas na odstranění přebytečného maziva z ložisek. A minimalizované prostojové časy nakonec maximalizují produktivitu.

Mezi další výhody patří i to, že nové modré kuličkové jednotky SKF „odstraňují“ náklady na doplňování maziva a zároveň snižují frekvenci výměny ložisek – i za obtížných podmínek prostředí. Výrobci potravin a nápojů tak mohou ušetřit hned několikrát: na mazacím materiálu a souvisejém pracovním nasazení, stejně jako na nákupu náhradních dílů.

Lepší ekologická bilance

V neposlední řadě také řešení SKF Food Line Blue Range optimalizují ekologickou bilanci jejich uživatelů. Firmy nyní potřebují přibližně o jednu třetinu méně teplé vody na čištění zařízení a zabrání znečištění odpadních vod nadměrným mazivem. Také odpad z kontaminovaných čisticích prostředků odpadá. Navíc podniky s novými modrými ložisky SKF Food Line používají komponenty, které se dají recyklovat z 59 procent a z 41 procent lze energeticky znovu využít. Tím se potravinářský a nápojový průmysl může přesunout od spíše odpadového přístupu k environmentální ochraně k přístupu více preventivnímu.

1Food Safety Tech Staff, „FDA Food Recalls Up Nearly 93% Since 2012,“ Food Safety Tech, 16. února 2018.
2Stericycle, „Recall Index,“ Q4 2017.