Ochrana před kontaminací výrobků

Při plnění smetanového mléka a mléčných výrobků docházelo u jednoho španělského výrobce v čistých prostorách opakovaně ke kontaminacím. Důvodem bylo špatně sladěné konceptuální řešení vzduchu v místnosti. Freudenberg Filtration Technologies vyvinul pro sterilní plnění inženýrské řešení s řadou komponent, které zajišťují hygienickou kvalitu vzduchu.

Technické vyšetření výrobního závodu rychle ukázalo, kde je potřeba jednat: bylo nutné zlepšit proudění vzduchu kolem plnící jednotky, odstranit možné rizika kontaminace a vytvořit mírný přetlak v prostoru čistých prostor. Bylo potřeba nové komplexní řešení, které by trvale splňovalo přísné hygienické požadavky odvětví nápojů a potravin.

Čisté prostory, nově pojaté

Od plánování, výroby, konstrukce a montáže nových prvků až po integraci řídicího a regulačního systému pro sledování efektivity byl projekt komplexně řízen. Po přestavbě chrání větší laminární proudění vzduchu a nové ventilátorové jednotky plnící stroje a přilehlé dopravní pásy v zóně vysokého rizika. Systémy s HEPA filtry třídy H14 jako druhá stupeň zajišťují hygienicky čistý vzduch a potřebný přetlak. Zabraňují kontaminaci lahví při plnění nebo přepravě bakteriemi nebo částicemi. Filtrační stupně stávajících větracích zařízení (air handling units) byly rovněž nahrazeny úsporným dvoustupňovým filtračním řešením.

Hygiena potkává energetickou efektivitu

Přestavby přinesly výsledky: kvalita vzduchu v čistých prostorách byla výrazně zlepšena a riziko kontaminace minimalizováno. Také výměna vzduchu byla podstatně zvýšena. Aby se předešlo problémům s pronikající vlhkostí, první stupeň filtrace větracích zařízení účinně zachytává kapky. Efektivní kazetové filtry navíc snižují spotřebu energie. Výsledkem je hygienické a nákladově efektivní filtrační řešení pro plnící stanici, které zajišťuje nejvyšší bezpečnost potravin.