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Poiché gli omogeneizzatori a valle dei processi UHT non devono ricontaminare gli alimenti, devono essere utilizzate pompe a membrana ad alta pressione. È importante che le attrezzature siano progettate in modo igienico e installate in modo che possano essere pulite facilmente. (Fonte: LEWA GmbH) Gli omogeneizzatori ad alta pressione sono costituiti sia da una pompa che funge da generatore di pressione sia da un consumatore idraulico, chiamato valvola di omogeneizzazione. (Fonte: LEWA GmbH) Lo scopo della pompa è generare l'energia per la dispersione nella valvola di omogeneizzazione, trasportare il fluido da disperdere e garantire la portata precisa nel processo. (Fonte: LEWA GmbH) Le pompe omogeneizzanti sono dotate di tre a sei teste di pompa. Nei processi asettici, i passaggi di omogeneizzazione e le torri di spruzzo sono equipaggiate con pompe a diaframma di processo ermeticamente sigillate. La loro caratteristica distintiva, dovuta alla costruzione, è il funzionamento senza guarnizioni dinamiche. (Fonte: LEWA GmbH) Le pompe a membrana di processo si distinguono per una robusta costruzione monoblocco, per un funzionamento fluido grazie all'integrazione di un riduttore a vite senza fine con elevata potenza idraulica e per avere portate che sono indipendenti dalla pressione di scarico. (Fonte: LEWA GmbH) Il vostro grande vantaggio in termini di omogeneizzazione risiede nel fatto che le pompe a membrana sono progettate per un funzionamento continuo e robusto 24/7 senza usura significativa. Uno spazio di lavoro ermeticamente sigillato consente un processo di pulizia continuo (CIP/SIP) e successivamente processi di produzione senza interruzioni. (Fonte: LEWA GmbH) Dott. Ing. Hans-Joachim Johl, Gestione del prodotto per l'ingegneria dei processi nelle scienze della vita e processi puliti presso LEWA. (Fonte: LEWA GmbH) / Dott. Ing. Hans-Joachim Johl, Gestione del prodotto per l'ingegneria dei processi nelle scienze della vita e processi puliti presso LEWA. (Fonte: LEWA GmbH)

Tecnica ottimale per l'omogeneizzazione ad alta pressione

Costruzione ermeticamente sigillata: la tecnologia delle pompe a membrana asettiche garantisce la massima sicurezza di produzione nella lavorazione alimentare

Il trattamento termico a breve termine viene utilizzato nell'industria alimentare per una vasta gamma di prodotti come latte, bevande miscelate o alimenti liquidi, al fine di eliminare i microrganismi patogeni e prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Poiché una omogeneizzazione ad alta…

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